Az alacsony kalóriatartalmú étrend, amelynek zsírtartalma zsírból származik, nagyobb előnyökkel jár a vese számára, mint ugyanaz a szójaolaj- vagy halolaj-étrend. Ez a fő következtetése egy nemzetközi csapat kísérleti munkájának, amelyet a Córdobai Egyetem (UCO) kutatói koordináltak. Az egereken végzett és az Aging Cell folyóiratban megjelent munka előrelépést mutat azon hasznos tulajdonságok felderítésében, amelyek a zsírban jelenlévő olajsav mennyiségének a szervezetben lehetnek.
A kutatócsoport az UCO Sejtbiológiai, Élettani és Immunológiai Tanszékének munkatársai által koordinálva az Andalúz Fejlődésbiológiai Központ (Pablo de Olavide University-CSIC), a kaliforniai Davis Egyetem és a Nemzeti Intézet tudósaiból állt. az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének öregedéséről, Baltimore-ban. Korábban ez az együttműködés beszámolt a sertészsír antioxidáns tulajdonságairól az alacsony kalóriatartalmú étrend többi zsírforrásához képest.
A kísérlet során két egércsoportot etettek másképp. Míg egyesek korlátozás nélkül ettek takarmányt, a másik csoport étrendjét akár 40% -kal kevesebb kalóriával korlátozták. Ebben a spártai étrendben háromféle módon biztosítottak zsírforrást: zsírból, szójaolajból vagy halolajból.
Minden kalóriakorlátozott alany tovább élt, mint azok, akik élvezettel ettek. A fogyókúrázók között is egyesek hosszabb ideig éltek, mint mások. Megállapították, hogy különböző szervek is részesülnek ezekben az alacsony kalóriatartalmú étrendekben. Röviden: a több élettartam mellett jobb az életminőségük. Valójában a szerzők különbségeket figyeltek meg a májban, a vesében és az izmokban.
"Azok az egerek, amelyek azt ettek, amit akartak, különböző okokból haltak meg, míg azok, akiknek a kalória korlátozott volt egy zsírsavforrással, mint lipidbevitel, hosszabb életük során jobb tulajdonságokkal bírtak. És nem csak azok tekintetében, akik korlátozás nélkül ettek, hanem a többi lipid diéta ételeivel kapcsolatban is "- magyarázza José Manuel Villalba, az UCO professzora, a munkahelyi főnyomozó.
Eredmények a vesén
A disznózsírral szembeni korlátozó étrendnek alávetett egerek veséi jobb minőségű szűrést végeztek a vérben, és kevesebb veszteséget okoztak a szervezet számára hasznos anyagok, amelyeket ez a folyadék hordoz, és amelyek megmaradhatnak a szerv szűrőrendszereiben. Ezen anyagok között vannak tápanyagok (glükóz, C-vitamin ...) és ionok (például nátrium).
"A szűrőrendszer úgy működik, mint egy képernyő, és az életkor előrehaladtával romlik" - magyarázza José Antonio González Reyes, az UCO professzora. "A kalóriakorlátozással nemcsak a szűrősejtek profitálhatnak, hanem azok is, amelyek rekuperatív funkcióval rendelkeznek a vesében" - teszi hozzá. A szűrőrendszerrel együtt vannak olyan vesesejt-szerkezetek, amelyek visszanyerik az eredetileg szűrt anyagokat, amelyek még mindig hasznosak lehetnek, hogy megakadályozzák a testet annak eldobásában.
Pontosabban a veseszűrő esetében a szűrés hatékonyabb volt. Az életkor előrehaladtával ez a rendszer romlik. A kísérleti disznózsír-diétával a szűrősejt-háló jobban megőrizte tulajdonságait. A reszorpciós struktúrát tekintve a regenerációs sejtek is hatékonyabbak voltak az öregedés szokásos helyzetéhez képest.
A kísérleti telepeket több mint 10 000 kilométer választotta el egymástól, a távolság az észak-amerikai nyugati Davis és Sevilla között. Mindkettőben kimutatták a zsírsav, mint zsírforrás előnyeit az alacsony kalóriatartalmú étrendben. Andalúziából a munka összehangolását, a minták elemzését és az adatok értelmezését végezték el.
Oleinsav-hozzájárulás
A kutatók úgy gondolják, hogy ezen előnyök mögött a zsírból származó olajsav áll, mint a szója vagy a halolaj, amely szegényebb ebben a típusú zsírsavban. Noha a zsírban a zsír jelentős mértékben telített, jelentős mennyiségű olajsavat is tartalmaz, amelyek közül az egészségre vonatkozóan számos hasznos tulajdonságot már leírtak. Olainsavnak hívják, mert más élelmiszerek mellett nagyon jelen van az olívaolajban.
Az alacsony kalóriatartalmú étrend előnyei már számos fajban ismertek, az egyszerű organizmusoktól kezdve a főemlősökig. A korlátozó étrend legjobb zsírforrásának ismerete javíthatja az emberek életkörülményeit és hosszú élettartamát. A kiegyensúlyozott étel azonban már sok ember életének része. Ezért González Reyes professzor felteszi magának a kérdést: "Hajlandók vagyunk-e a hagyományos étrend gyakorlatilag felét enni annak érdekében, hogy néhány évet megszerezzünk?".
Forrás: Aging Cell (2016); doi: 10.1111/accel.12451
A Córdobai Egyetem tudósai által koordinált tanulmány egészséges tulajdonságokat talál ebben a zsírforrásban.
- Nemzetközi kutatók megállapítják, hogy a sertészsír előnyös a vese számára
- Megalapozott tudományos bizonyíték van az alacsony zsír- és kalóriatartalmú étrend hatékonyságára
- A sertészsír a 10 legtáplálóbb étel - Cubaneando con Mario - közé került
- 11. rész Álvaro Campillo orvos - alacsony szénhidráttartalmú étrend, Dukan, ketózis, teljesítmény
- A Cordoba Egyetem teszteli a sertészsír öregedésgátló tulajdonságait