Tartalomjegyzék

Szavak "disznózsír"És a" tápláló "nem megy össze, de ez hamarosan megváltozhat, ha a tudósok meglepő eredményt adnak, amelyet először 2015-ben publikáltak, de csak nemrégiben terjedtek vírusok.

A BBC januári jelentése szerint a kutatók, akik több mint 1000 nyers ételt elemeztek, azt találták, hogy a sertészsír az első tíz olyan élelmiszer között van, amely a legjobb egyensúlyt biztosítja az ember napi táplálkozási szükségleteinek.

Lard a nyolcadik helyet foglalja el a 100 élelmiszer listáján, 74-es tápértékkel - minél magasabb a szám, annál valószínűbb, hogy kielégíti a napi táplálkozási szükségleteket.

A lista azt jelzi, hogy a sertészsír "jó B-vitamin- és ásványianyag-forrást tartalmaz", valamint azt, hogy "telítetlenebb és egészségesebb, mint a bárány- vagy marhazsír".

Íme a 10 legtáplálóbb étel és azok táplálkozási pontszáma a tanulmány szerint:

1. Mandula, 97
2. Cherimoya (egyfajta gyümölcs), 96
3. Óceáni sügér (mélytengeri hal), 89
4. Lepényhal, 88
5. Chia mag, 85
6. Tökmag, 84
7. svájci mángold, 78
8. Sertészsír, 73
9. Répa zöldek, 70
10. Snapper, 69 éves

Ezenkívül a zsírsav olajsavat és 60% egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. Megállapították, hogy az egyszeresen telítetlen olajsav jót tesz a szívnek, az artériáknak és a bőrnek, és segít a hormonok szabályozásában is. Összehasonlításképpen: a vaj 45% egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz.

De mint sok mindenben, a mértékletesség is a kulcs.

A túl sok zsír fogyasztása elhízáshoz vezethet - állítja egy kínai újság által megkérdezett szingapúri táplálkozási szakember.

"Amíg tiszta és feldolgozatlan, hasznos lehet a szervezet számára" - mondta a táplálkozási szakember. Azt javasolja azonban, hogy naponta legfeljebb hat evőkanál fogyasszon, hangsúlyozva a kiegyensúlyozott étrend fontosságát: „Például a hús jobb B-vitamin forrás, mint a zsír, és az omega-3 esszenciális zsírsavakat más élelmiszerekből nyerik».

Mégis jó hír a többiek számára, hogy valamivel kevesebb bűntudattal ehetjük kedvenc sült disznóhúst vagy "sertés cipót".

étel

Receptek, amelyek érdekelhetik Önt: >>>

A sertészsír táplálkozási tényei

Egy evőkanál zsír a következő tápanyagokat biztosítja:

  • Kalória: 115
  • Fehérje: 0 gramm
  • Szénhidrátok: 0 gramm
  • Cukor: 0 gramm
  • Rost: 0 gramm
  • Zsír: 12,8 gramm

Disznózsír

A sertéshús változó mennyiségű zsírt tartalmaz. A sertéshúsban a zsír aránya általában 10 és 16% között mozog, de a vágástól és más tényezőktől függően jóval magasabb lehet.

A tisztított sertészsír, amelyet zsírnak neveznek, széles körben alkalmazható a főzés során. A többi zsírtípushoz hasonlóan főleg telített és telítetlen zsírokból áll.

Például egy 100 grammos zsírzsír körülbelül 39 gramm telített zsírt, 45 gramm egyszeresen és 11 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz.

A sertéshús zsírsavösszetétele kissé eltér a kérődzők, például a marhahús és a bárányé összetételétől. Alacsony a konjugált linolsav (CLA) és kissé magasabb a telítetlen zsírokban.

Vitaminok és ásványi anyagok zsírban

A sertészsír számos vitamin és ásványi anyag gazdag forrása, beleértve:

  • mérkőzés. A bőséges és a legtöbb ételben elterjedt foszfor az emberek étrendjének nagy része. Elengedhetetlen a test növekedéséhez és fenntartásához.
  • Kalcium. Segít építeni és fenntartani az egészséges csontokat és fogakat. Segít megelőzni a csontritkulást.
  • E-vitamin. Antioxidánsként működik, segít késleltetni és leküzdeni az öregedés jeleit.
  • D-vitamin. A sertészsír a második leggazdagabb étrendi D-vitamin-forrás a tőkehalmájjal együtt. 500 és 1000 NE között van. D-vitamin/evőkanál.
  • Vas. A hemoglobin egy olyan összetevője, amely felelős az oxigén szállításáért a tüdőből a test különböző részeibe. A vas a hormonok és a kötőszövetek termelésében is elengedhetetlen.
  • Olajsav. 44-47% -kal rendelkezik (az olívaolaj eléri a 70% -ot), így alacsonyabb a depressziós kockázat kockázata.

Miután látta a sertészsír összes előnyét, úgy gondolom, hogy a sertéshús is megérdemli, hogy kiemelt helyet foglaljon el étrendünkben.

A sertéshús egészségügyi előnyei

A sertéshúsban sok egészséges vitamin és ásványi anyag, valamint kiváló minőségű fehérje található. A megfelelően főtt sertéshús kiváló része lehet az egészséges étrendnek.

A legtöbb állati ételhez hasonlóan a sertéshús is kiváló minőségű fehérje. Az életkor előrehaladtával az izomtömeg fenntartása fontos egészségügyi szempont.

A testmozgás és a megfelelő étrend nélkül az izomtömeg az életkor előrehaladtával természetesen elfajul, ez olyan káros változás, amely számos életkorral kapcsolatos egészségügyi problémával jár.

A sertéshús - vagy más fehérjében gazdag ételek fogyasztása - nagyszerű módja annak, hogy elegendő étrendi bevitelben részesüljön a jó minőségű fehérje, amely elősegítheti az izomtömeg megőrzését.

A sertéshús kiváló minőségű fehérje kiváló forrása, ezért hatékonynak kell lennie az izomtömeg növekedésében és fenntartásában. Más húsfajtákhoz hasonlóan ez is hozzájárulhat az izom működésének és a testmozgás teljesítményének javításához.

Kerülni kell a nyers vagy alul főtt sertéshús fogyasztását, mivel a nyers sertéshús többféle parazitát tartalmazhat, amelyek megfertőzhetik az embert. Közülük a disznó galandféreg (Taenia solium), egy bélparazita, amely néha eléri a 2-3 méter hosszúságot; férgek, például trichinák, amelyek trichinosis vagy trichinellosis néven ismert betegséget okoznak; A Toxoplasma gondii nem okoz tüneteket, de toxoplazmózis néven ismert állapothoz vezethet, amely káros lehet a magzatra és veszélyeztetheti a gyenge immunrendszerrel rendelkező emberek életét.