A cukor keresése természetes az emberben. Minden emberben vannak bizonyos hormonok (például Y neuropeptid vagy NPY), amelyek serkentik az édes ételek keresését, emlékeztetve arra, hogy az ember mikor élt a paleolitikumban (1 millió évvel ezelőtt), nagyon korlátozott hozzáféréssel a cukros ételekhez (például méhsejtek).

cukrot

Manapság az idők megváltoztak: a cukorhoz való hozzáférés nőtt, és annak használatát még az élelmiszeripari vállalatok is tanulmányozzák, amelyek cukrot és sót adnak termékeikhez, hogy növeljék az ízét és ezáltal növeljék eladásaikat.

Sajnos az édes ételek függőséget okoznak, összehasonlítva a kábítószerekkel vagy a kábítószerekkel.

Ezenkívül csak fél órát ülve a televízió előtt láthatjuk, hogy a legtöbb hirdetések Kezelje a cukros ételeket jó dologként. A cukrot már nem önmagában hirdetik termékként, mint régen, hanem süteményekben, harapnivalókban stb.

Egy amerikai kutatócsoport az atlantai Betegségellenőrzési és Megelőzési Központtól és a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskolától; nemcsak a megbetegedés nagyobb valószínűségét vette figyelembe, ha valaki több cukrot fogyasztott, mint mások, hanem a "cukorkedvelők" halálozási arányát is meghatározták. Más szavakkal, összehasonlítás azok között, akik az összes kalória 25% -át cukor formájában fogyasztják, és azok, akiknek kiegyensúlyozottabb a bevitele (az összes kalória maximum 10% -a).

Ennek a tanulmánynak a Journal of the American Medical Association (JAMA) Internal Medicine folyóiratában megjelent eredménye megerősítette, hogy az amerikai lakosság több mint 70% -a az összes napi kalória 10% -át vagy annál többet szerzi meg cukor vagy cukros ételek formájában. És bár hihetetlennek tűnik, a lakosság több mint 10% -a az összes kalória 25% -át cukorból kapja, és sokkal magasabb szintet ér el. (Yang Q és mtsai, JAMA Intern Med. 2014. február 3. doi: 10.1001/jamainternmed.2013.13563. [Epub a nyomtatás előtt]).

Azok számára, akik napi kalóriájuk 10–25% -át kapják cukor formájában, relatív kockázata (más néven kockázati arány) 1,30; míg azoknak, akik 25% -ot vagy annál többet fogyasztanak, 2,75 a kockázat. Ha világosabbra fordítjuk, akkor a tanulmány azt jelenti, hogy a második fogyasztói profil (akik fogyasztása legalább 25%) az elmúlt 22 évben élt (a vizsgálat időtartama), valószínűséggel meghalva szív- és érrendszeri betegségektől (agykárosodás vagy szívroham) háromszor magasabb, mint az első fogyasztói profil (azok, akik csak a kalória 10% -át fogyasztják cukor formájában).

Érdemes megemlíteni, hogy a vizsgálat nem vonta be azokat az alanyokat, akik minimális vagy egyáltalán nem fogyasztottak cukrot, az ellentét a „cukor szerelmeseivel” jobban észrevehető lett volna.

Ez a tanulmány komoly problémákat vet fel, különösen azok számára, akik teljes kalóriájuk 10% -át cukor formájában fogyasztják, normálisnak tekintik őket: olyan emberek, akik televíziós reklámokat követnek, süteményt és süteményt, sonkát és fagylaltot fogyasztanak, adj hozzá cukrot a kávéhoz vagy a teához, és igyál cukros italokat. Más szóval, ezt a viselkedést figyelembe veszik "Normál" annak ellenére, hogy a szokásos étrendjükben nagy mennyiségű cukros ételeket használtak.

Másrészt emlékeznünk kell arra, hogy ez a tanulmány csak a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozásra vonatkozik, anélkül, hogy figyelembe vennénk más típusú patológiákat, mint például a rák vagy az oszteoporózis, amelyekre más érvek is felhozhatók.

Tragikus epidemiológiai bizonyítékok állnak előttünk, és teljesen tehetetlenek vagyunk olyan hirdetésekkel szemben, amelyek még a fiatalok számára is pozitívnak ajánlják ezt a diétát, annak ellenére, hogy nem kellene így lennie.

Kiemeljük a haszontalan édesítési folyamatok által okozott károkat, az édes termékek szerepe mellett a társadalmi események és ünnepek valódi részeként; ennek azonban alkalmi eseménynek kell lennie.

Nem a cukorért, hanem a rejtett és túlzott használatért, valamint az édesítés felesleges szokásáért folytatunk keresztes hadjáratot. A BioMarkersnél olyan táplálkozási változásokat javasolunk, amelyek elősegítik a közérzet javítását.

A lényeg az, hogy szinte egyik sem (politikusok, igazgatók és egészségügyi ellenőrök körében) nem tesz intézkedéseket e termékek gyártása és forgalmazása terén. Hisszük, hogy mindenki szabadon "megsértheti" önmagát, ha akar; De ugyanolyan társadalmi elkötelezettséget kell vállalni a dohányzás ellen is, támogatva az összes hirdetés tilalmát, különösen azokat, amelyek zavarják a gyermekek oktatását. Sajnos ez nem történik meg, és úgy tűnik, hogy még sokáig ugyanazon a vonalon folytatódik.

Mindenesetre fel kell ismernünk a cukor kórokozó erejét a súlygyarapodás szempontjából, ha helytelenül használják; Ezenkívül el kell kezdenünk számolni az édes fehér por által okozott összes gyilkosságot, és megpróbálni jobban figyelembe venni annak mellékhatásait, valamint a tudás iránti igényt, minden szempontot szélesebb körben el kell terjeszteni.