2015. december 01, kedd
Olvas > 10213-szor
E kutatás eredményeként a CSIC bejegyezte a Helicobacter Pylori baktérium által okozott betegségek kezelésére vonatkozó szabadalmat
Az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) Mikrobiológiai és Biokatalitikai Csoportja (MICROBIO) megerősítette a szőlőben és a borban jelen lévő polifenol-vegyületek képességét a gyomorrákot és a gyomor-nyombélfekélyt okozó kórokozó leküzdésére.
Az "in vitro" vizsgálatok kimutatták, hogy ezek a szőlőben és borban található kivonatok potenciálisan küzdenek a gasztroduodenális fekélyt és gyomorrákot okozó kórokozóval szemben. Jelenleg még nem végeztek klinikai vizsgálatokat, de egy új tanulmányi út nyílt meg ”- magyarázza Dr. Alfonso Carrascosa, a CIAL kutatója. "Az a fontos, hogy képesek legyünk megoldásokat találni a potenciálisan súlyos problémákra" - teszi hozzá.
E kutatás eredményeként a CSIC a Princesa de Madridi Kórházzal együttműködve bejegyezte a fenolos vegyületek Helicobacter Pylori baktérium által okozott patológiák kezelésére történő felhasználására vonatkozó szabadalmat, amely potenciálisan felhasználható az ezeket a betegségeket okozó kórokozóval szemben.
Hatások a gasztroenteritis és az üregek ellen
Ezek a tesztek kimutatták, hogy a szőlőben és a borban jelen lévő fenolos vegyületek antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek mind a bélben, mind a szájüregben gyulladásos és fertőző folyamatokért felelős baktériumok ellen. Különösen a tudósok találtak jótékony hatást a Helycobacter pylori és a Campylobacter jejuni baktériumok ellen, amelyek a legtöbb fekélyért és bizonyos típusú gasztroenteritiszért felelősek; és a Streptococcus baktériumok ellen, amely fogászati fertőzéseket, például üregeket okoz.
Ebben az értelemben a Tudományos, Élelmiszer-technológiai és Táplálkozástudományi Intézet (ICTAN) felfedezte, hogy a bélben lévő bizonyos tejsavbaktériumok metabolizálják a bor fenolos vegyületeit, más egészséges bioaktív vegyületeket termelve, amelyek csökkenthetik a nemkívánatos gyulladásos vagy anyagcsere folyamatokat. Ezeknek a természetes vegyületeknek az antimikrobiális hatása a megfelelő étrenddel együtt alternatíva vagy kiegészítő lehet bizonyos gyomorfekélyek és gasztroenteritis antibiotikumokkal történő kezeléséhez.
"Borfogyasztáskor vagy szőlőfogyasztáskor a bennük lévő polifenolokat az emberi mikrobióm átalakítja, és más egészséges bélbaktériumok számára hasznos hasznos vegyületeket hoz létre, amelyek közvetlenül befolyásolják egészségünket, akár gyulladásos folyamatok csökkentése, akár anyagcserezavarok" - magyarázza. Alfonso Carrascosa.
A Streptococcus baktériumokkal szemben kifejtett jótékony hatásokat illetően a CIAL kimutatta, hogy a szőlőben és a borban lévő kivonatok 80% -kal gátolják az üregképződésben részt vevő baktériumok enzimatikus aktivitását, még azt is javasolva, hogy a szájvízben is alkalmazzák. fluoridhoz.
A kutatóközpont, a bor – ember mikrobiom kapcsolat vizsgálatának úttörője, Spanyolországban az egyetlen olyan tudományos testület, amelynek Gasztrointesztinális Szimulátora van, amely hasznos lehet ellenőrzött kísérletek kidolgozásához és a prebiotikumok (a mikrobiom gyomor-bélrendszerben hasznos vegyületek) generálásának megfigyeléséhez. ) és bioaktív vegyületek.
Ezenkívül az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (CIAL) Mikrobiológiai és Biokatalitikus Csoportja (MICROBIO) megerősítette a szőlőben és a borban jelen lévő polifenol-vegyületek képességét a Campylobacter jejuni elleni küzdelemre, amely a világ legfőbb kórokozója, amely gyomor-bélgyulladást okoz. Ezeknek a fenolos vegyületeknek vagy a borászatok melléktermékeinek a baromfi étrend-kiegészítőjeként történő felhasználása, a Campylobacter jejuni fő tározója és az emberi tápláléklánc kapuja, csökkentheti annak jelenlétét a madarak belében, és ezáltal a csatornáik szennyeződésének valószínűségét. a belekben.
Ez a kutatás egy része a madridi botanikus kert (RJB) „La Vid, el Vino y el CSIC” kiállításán szereplő kutatási vonalak közül, amelyek célja a tudomány és a kutatás közelebb hozása Spanyolország egyik stratégiai ágazatához. A kiállítás multidiszciplináris szemszögből közelíti meg a borágazat tudományos kutatását, bemutatva annak fontosságát gazdasági, társadalmi, kulturális és gasztronómiai szinten Spanyolországban.
A CSIC, amely az országos tudományos termelés 20% -át termeli, az az intézmény, amely az eredmények legnagyobb arányú átadását eredményezi a termelő szövetbe, amint ezt a 9 pincészet együttműködésével kiállított kiállítás is alátámasztja: Terras Gauda, Vega Sicilia, Marqués de Riscal, Grupo Estévez, Freixenet, Abadía da Cova, Borsao, Alto Moncayo és Lustau, valamint a bortechnológiai platform.