Egyre nagyobb az érdeklődés a keresés iránt cukorhelyettesítők mivel tudatában vagyunk annak, hogy nincs helye az egészséges étrendben, és természetesen nincs is benne, a paleo diétán.
Nyilván ehetünk valamikor cukrot, nincs szükség fundamentalistákra, de a cukor semmilyen táplálkozási tulajdonsága jól bebizonyosodott, és óriási hátrányai, mint étrendünk egyensúlyhiányának elemei, még inkább, ha az élelmiszeripar nem hagyja abba az integrálást. a cukrot és számtalan nevét 1 csapdába ejtik termékeiket, így a napi fogyasztás nagyon magas, anélkül, hogy tudnánk. A cukor nagyon jó üzlet
Az édes ízű ételek emberkorunk óta mindig jelen vannak étrendünkben, bár a mostaninál jóval kisebb arányban, sőt, a korábbiak gyümölcsét is úgy módosították, hogy alkalmazkodjanak a "modernebb" ízekhez.
A cukor nem nélkülözhetetlen a testünk számára, sem az energiánk, sem az agyunk számára, ennek bizonyítéka, hogy őseink olyan étrenddel fejlődtek, amelyben alig volt cukor 4 ... ne hagyd, hogy elmondják neked a milongákat!
Cukorpótlók
Ez azt jelenti, hogy most dilemmánk van, hogy mennyire vagyunk hozzászokva az édes ízhez.
Sajnos ennek az íznek a kiküszöbölése nekünk kerül, egy desszertnek finoman ízlik, ha nem édes, nehezen kezeljük, a cukor kompenzálásához vagy pótlásához valami kiegészítőt kell használnunk, édesítőszerekre van szükségünk.
De vigyázz, nem mindegyik egyforma vagy hasonló hatású, meg kell fontolnia ezeket az édesítőszereket fejjel és mértékkel is változatos étrenden belül.
Mivel egy első osztályozás is mesterségesre és természetesre oszt minket, találd ki, melyek érdekesebbek ...
Mesterséges cukorpótlók
A mesterséges édesítőszerek Kijöttek egy laboratóriumból, úgy lettek megtervezve, hogy megvan az az édes viszketés, amely megtéveszt bennünket, és még mindig kémiai vegyületek, amelyeket a szervezet feltételezhet, ha nem fogyasztják őket nagy adagokban.
Ez nem azt jelenti, hogy van valami jó, ez a legnagyobb agy- és táplálékcsapda, amelyben hagyhatjuk magunkat zuhanni, ezért nem ajánlják őket, különösen azért, mert vannak megfelelőbb természetes vegyületek.
A mesterséges édesítőszerek közé tartozik a szacharin, a nátrium-ciklamát, az aszpartám, a szukralóz ...
Természetes cukorhelyettesítők
A polialkoholok, A poliolok vagy cukoralkoholok, amelyek ugyan furcsa névvel rendelkeznek, de nem mesterséges kémiai vegyületek, de a természetből származnak, kevés kalóriát szolgáltatnak, mivel alig emészthetőek, és cukorbetegek nagyon jól tolerálják, ráadásul nem okoznak üregeket. A leggyakoribb polialkoholok neve ismerős Önnek, például a maltit (mint ez a cukor nélküli, de maltitollal édesített csokoládé), a mannit ananászból és olajbogyóból, a laktit vagy a szorbit almából, körte és őszibarack, xilitet nyírfából nyerik ki.
Ezek a polialkoholok a sztíviával együtt alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, vagyis sikerül édesíteni, de nem tartalmaznak cukrot, ezért ideális anyagok célunk legegészségesebb megvalósításához.
De még mindig vannak teljesen természetes édesítőszerek, itt van még néhány, mindig mértékkel: kókuszcukor, agaveszirup, juharszirup, panela. Nagyon vigyázzon velük, hogy néha általában olyan folyamatot hordoznak, amely denaturálja őket.
Két különleges eset a természetes étrenden belül: Stevia és méz.
Stevia
Abban az esetben stevia, kerülje a csomagolást, amelyben sok más termékkel kombinálják 5. és a stevia aránya minimális. Amellyel friss vagy szárított levelek, vagy folyékony vagy szilárd vegyületek vásárlását kell választanunk, amelyek csak a szteviolt tartalmazzák, ahol a fő összetevő a sztevia, a többin túl.
édesem
A édesem Ez a természet szivattyúja, számtalan tulajdonsággal rendelkezik az édesítésen túl, és ezt nem szabad túlzottan fogyasztani. Megfelelő mennyiségben egészséges és energikus, de vigyázzon, mindig természetes és organikus méz, kézműves, jól kezelt, és természetesen tartsa távol magát az ultrafeldolgozott vegyületektől 6. szupermarketekből, amelyekben kevés a méz, bár a szó szerepel a címkén.
Számomra egyértelmű, hogy az édesítőszerek hozzáadása az ételek édesebbé tételéhez az egészséges táplálkozás felénél marad. Meg kell fontolnunk, hogy "milyen édes" azt akarjuk, hogy ízlik a dolgok. Számomra nagyon fontos csökkenteni azt a magas ízhatási küszöböt (örömet, amelyet egy adott étel elfogyasztásakor érezünk), amelyet az ipar elkényeztetett bennünk, és kezdenek hozzászokni az igazi ételek valódi ízéhez, ami semmiképpen sem fog tetszeni nekünk.
A gyümölcs, a méz, két elem, amely számunkra a legédesebb dolog, amit megeszünk. Ha úgy gondolja, hogy a dolgoknak még édesebbnek kell lenniük, akkor már nem annyira cukorról vagy édesítőszerekről van szó, hanem arról, hogy megváltoztassák a felfogásukat és az élet értékeit.
Mindenesetre a Merkabio bioboltban mindig kínálnak egy jó ökológiai édesítőszert, hogy elérjék ezt az enyhe édes utóízt, anélkül, hogy visszaélnének vele.