A társadalom érdeklődése a cukor alternatívái iránt növekszik. És nem csoda, hiszen a szacharóz (fehér cukor) hírneve nem minden esetben sikerül, ha új tanulmány készül.

cukor

Az ellenőrizetlen cukorfogyasztás számos betegséget okozhat, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. Az a függőség, hogy ez az étel felszabadíthatja, egy másik oka annak, hogy sokan úgy döntenek, hogy csökkentik veszteségeiket és kiküszöbölik étrendjükből. Vagy legalábbis amennyire lehetséges, mivel a cukor gyakorlatilag mindenhol megtalálható.

Stevia

Kb napjaink egyik legnépszerűbb cukor alternatívája. A stevia rebaudiana nevű dél-amerikai növényből nyert édesítőszert sokféle élelmiszertermékben használják. Porított, rombusz és folyékony asztali édesítőszerként is forgalmazzák.

A Stevia édesíti az ételeket kalória hozzáadása nélkül. Szükséges azonban különbséget tenni a növény és a boltokba jutó termék között. A szteviol-glikozidok kivonásához számos kémiai folyamatra van szükség, ezért nem tekinthető természetes édesítőszernek.

A sztíviának tulajdonított egészségügyi előnyök szintén megkérdőjeleződtek. Annak ellenére, hogy sok marketing áll mögötte (egyeseknek túl sok), biztonságos édesítőszer, amelyet fontolóra kell venni, ha csökkentenie kell a cukor- és kalóriabevitelt.

Nyírfacukor

Ahogy a neve is mutatja, a nyírfacukrot nyírból nyerik ki, nevezetesen ennek a fa kérgének. Hatóanyaga a xilit, név, amelyen ez az édesítőszer is ismert.

Hasonló édességű, mint a cukor, de 40 százalékkal kevesebb kalória és a a glikémiás index szintén jóval alacsonyabb, mint a fehér cukor (7 vs 59). Nem emeli a vér inzulinszintjét sem.

Előnyei nem érnek véget ezzel, mivel meg kell jegyezni, hogy a nyírfacukor fogyasztása összefüggésben áll a kollagéntermelés növekedése és az üregek megelőzése.

Eritrit

A xilithez hasonlóan az eritrit is egy cukoralkohol, amely nem emeli az inzulinszintet a vérben. Ehelyett az övé a kalóriabevitel még mindig alacsonyabb, mint a xilit (0,2 kalória/gramm vs. 2,4). Az íze nagyon hasonlít a szokásos cukorhoz, de csak a kalóriák 6 százalékát tartalmazza.

Az eritritol nagyon jól tolerálható, de fontos figyelni a termék használati utasításában feltüntetett maximális napi adagra. A túlzás kisebb emésztési problémákhoz vezethet. Arra is érdemes emlékezni, hogy bár alacsony a kalóriatartalma, nem kényelmes visszaélni semmilyen édesítőszerrel, főleg, ha fogyás céljából csinálod.

A méz egy arany folyadék, amely számtalan belső és külső haszonnal társult, beleértve a köhögés elnyomását és a haj erősítését. Annak ellenére, hogy vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb összetevőket tartalmaz, egyes táplálkozási szakemberek rámutatnak, hogy táplálkozási szempontból nem jelent semmilyen egészségügyi előnyt. Ennek oka, hogy ezeknek a tápanyagoknak a mézben lévő mennyisége nagyon kicsi, és emellett ugyanúgy fogyasztják nagyon kis adagokban.

Másrészről, Mérsékelten kell fogyasztani, mivel gazdag egyfajta cukor, az úgynevezett fruktóz. Tehát, ha a mézzel visszaélnek, a betegségek kialakulásának kockázata nem sokkal alacsonyabb, mint a cukor esetében.

További alternatívák a cukorral szemben

A következők a a cukor többi alternatívája, amelyet szupermarketekben és szaküzletekben találhat.

Agave szirup

Kivont az agave növényből, ez az édesítőszer A fruktózban való gazdagsága miatt mértékkel kell fogyasztani.

Yacon szirup

A Yacon egy másik növény, amelyből szirupot lehet készíteni. Kiemelkedő minősége az a normál cukor kalóriájának csak egyharmadát biztosítja.

Melasz

A melasz édes folyadék, hasonló állagú, mint a méz. Nádcukor forralásával nyerik. Bár ez adhat neked játékot a recepteket, legbelül még mindig a cukor egy formája, ok, amiért alternatívaként nem lenne a legjobb.

Kókuszcukor

Ezt az édesítőszert a kókuszfa nedvéből vonják ki. Ha szüksége van a kalóriák csökkentésére, nem jobb lehetőség, mint maga a cukor. Magas a fruktózszintje is.

Végszó

A cukor ezen alternatíváinak mindegyike biztonságosnak tekinthető. Mindazonáltal, egyikük sem természetesebb, mint a többi. Azt sem lehet mondani, hogy bármelyikük figyelemre méltó egészségügyi előnyöket képviselne.

A stevia, a xilit és az eritrit gyakran tekinthető a legjobb lehetőségnek. Végül, és annak ellenére, hogy egyeseknél a kalóriabevitel alacsonyabb lehet, mint másokban, az a fontos, hogy ne éljünk vissza semmilyen édesítőszerrel, legyen szó cukorról vagy az itt tárgyalt alternatívákról.