Népszerűen halljuk, hogy mivel "a testnek cukorra van szüksége", nem rossz enni "édeset".

elfogyasztásához

A felesleges cukrok elősegítik az elhízást, a cukorbetegséget, a gyulladásos folyamatokat és a túlzott oxidatív stresszt. Elengedhetetlen, hogy kiegyensúlyozottan fogyasszuk őket, előnyben részesítve a természetes forrásokat és korlátozva a hozzáadott cukorral rendelkező ételeket.

A cukrok a szénhidrátok vagy szénhidrátok, makrotápanyagok csoportját alkotják, amelyek fő funkciója a testben az energia, és amelyek monoszacharidokat vagy "egyszerű cukrokat" tartalmaznak, amelyek glükóz, fruktóz és galaktóz.

Szintén oligoszacharidok, beleértve a diszacharidokat (két egymással összekapcsolt monoszacharid), például a szacharóz, amelyet asztali cukornak neveznek, amelyet általában cukornak neveznek, amely természetesen megtalálható nádban, répában, zöldségekben és gyümölcsökben.

A laktóz, amely a tejben lévő cukor, és a maltóz, az árpában található cukor, szintén diszacharidok.

Végül a poliszacharidok (tíz vagy több monoszacharid egyesülése), például a keményítő, olyan gumókban vannak jelen, mint a burgonya, manióka, jamsz, édesburgonya, yautía, többek között zöldségek.

A szénhidrátok csak monoszacharidokként képesek felszívódni és testükben betöltenek funkciójukat.

Így az oligoszacharidokat és a poliszacharidokat bélenzimek, főleg glükóz, a táplálkozás területén legfontosabb monoszacharidokká bontják le monoszacharidokká, mivel ezek jelentik az energia közvetlen hozzáférhetőségének fő forrását.

A szőlő kivételével kevés olyan természetes élelmiszer található, amely jelentős mennyiségben tartalmaz glükózt, de jelenléte a szervezetben bőséges, mert ez a sejtek fő üzemanyaga. Éppen ezért, amikor a "cukorról" beszélünk a véráramban, azt mondjuk, hogy "glikémia vagy glikémia", ami a vérben lévő glükózt jelenti.

A vércukorszintet a legtöbb szövet használja, más metabolikus üzemanyagok helyett. Az agy esetében ez a szinte kizárólagos energia tápanyag.

Étrendi glükózforrásainknak természeteseknek kell lenniük: gyümölcsök, zöldségek és összetett szénhidrátok, utóbbiak közül hüvelyesek (bab, lencse, galambborsó, csicseriborsó stb.), Gabonafélék és teljes kiőrlésű lisztek, amelyek élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak.

A feldolgozott italokat és nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazó ételeket, például ipari gyümölcsleveket, üdítőket, fagylaltokat, cukrászsüteményeket alkalmanként kell fogyasztani, vagy teljesen ki kell zárni az étrendünkből.

Helyénvaló meghatározni, hogy ha nem adunk glükózt az étrendből, azt a fehérjék aminosavaiból szintetizálják. Megfelelő fehérje- és zsírbevitel mellett a szénhidrátigény nulla; glükóz fog származni azokból a forrásokból.

Ennek ellenére ajánlott a napi minimális szénhidrátfogyasztás 80 és 100 gramm között, ezeknek az étrendben elfogyasztott összes energia 50-60% -át kell hozzájárulniuk.

Az endogén mechanizmusokra támaszkodva, mivel a glükózszállítás egyetlen rendszere rendkívüli anyagcsere-adaptációkat indukálhat és elősegítheti az egyensúlyhiányt.