Tudja meg, milyen hatással van a cukor a testére, és miért jobb a természetes cukor az Ön számára.

írta: Diane Perez, MD | Hozzászólások: 0

testre

Az Egészségügyi Világszervezet napi 50 gramm cukorfogyasztást határozott meg.

Ó, a cukor! Ez az édes zamat, amelyet már kora gyermekkorától kezdve megtanulunk élvezni, olyan sok problémát okozott nekünk, hogy az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolta a fogyasztás korlátozását. A napi maximum 50 grammot állította be, bár ideális esetben jobb lenne 25 grammnál kevesebbet enni, ha egészséges felnőtt.

Noha a cukorra több osztályozás létezik, egy nagyon egyszerűre szeretnék utalni, amely a cukrot természetesre és hozzáadottra osztja. Mivel könnyen elképzelhető, a gyümölcsökben és zöldségekben található természetes cukor, míg a feldolgozott élelmiszerekben a hozzáadott cukor található meg. Ez utóbbi az, amit a WHO korlátozni kíván az egészségre gyakorolt ​​negatív hatásai miatt, ha fogyasztásával visszaélnek.

Semmi esetre sem akarom démonizálni a cukrot; valójában mindaddig nem káros, amíg nem fogyasztják nagy mennyiségben. Kiváló tápanyag a szervezet számára: a cukor könnyen emészthető, metabolizmusa során nem keletkeznek mérgező anyagok, és gyors energiaforrás. Most, amikor visszaélünk az elfogyasztott mennyiséggel, olyan következményeket szenvedünk, mint a súlygyarapodás, a szív- és érrendszeri problémák megnövekedett kockázata és az inzulinrezisztencia kialakulása, valamint a kognitív funkciók károsodása.

Mielőtt elmélyedne a cukorral való visszaélés következményeiben, tudnia kell, mi történik a testével, amikor megeszi azt a finom süteményt vagy azt az üdítőt, amelyet éppen megkóstolt. Amint a cukor felszívódik az emésztőrendszerben, a vér glükózszintje megnő, ezután a hasnyálmirigy elkezd kiválasztani az inzulint. Ez a hormon "megnyitja az ajtót", hogy a glükóz bejuthasson testünk sejtjeibe, hogy energiát biztosítson számukra. Számos hormon játszik fő szerepet ebben a folyamatban, de amikor túl sok cukrot fogyaszt - olyan mértékben, hogy a sejtjeinek már nincs szüksége energiára -, a felesleg zsír formájában halmozódik fel a zsigerei körül. Az a zsír, amelyet a hasi területen látunk, hajlamosít bennünket az inzulinrezisztencia vagy prediabetikus állapot nevű állapotra.

A cukros italok, különösen az üdítők fogyasztása enyhe csökkenést mutatott az Egyesült Államokban, de továbbra is jelentős hozzáadott cukorforrást jelent, és ezért veszélyt jelent a szív- és érrendszer egészségére. A folyóiratban megjelent tanulmány Atherosclerosis a koszorúerek károsodásának 16% -kal magasabb kockázatát tárja fel a cukros italok rendszeres fogyasztói körében.

Ezenkívül a hozzáadott cukor túlzott fogyasztása csökkenti az agysejtek közötti kapcsolatok egyszerűségét, csökkenti az emlékezés képességét és befolyásolja a kognitív képességeket, különösen az idősebb felnőtteknél. A cukor hatásainak kutatása szerint növelheti a demencia kialakulásának kockázatát is.

De miért vagyunk hajlamosak cukrot fogyasztani? Egy nemrégiben készült tanulmány bizonyítja a szacharóz vagy az asztali cukor hatását az agy jutalmazási rendszereire. A szacharóz képes kötődni az agy receptoraihoz, amelyek elősegítik a dopamin felszabadulását, amely agyi vegyi anyag szorosan kapcsolódik a kellemes érzések kialakulásához. Éppen ezért, amikor nem érezzük magunkat, valami édesre vágyunk, és a cukor fogyasztásának vágya fokozatosan növekszik, miközben növeljük a bevitelét.

Testünknek napi körülbelül 130 gramm glükózra van szüksége a megfelelő működéshez. Ez a glükóz három alapvető forrásból származhat: szénhidrátokból (amelyeket étkezés közben eszel), a máj glikogénraktáraiból és bizonyos aminosavakból, amelyek az elfogyasztott fehérjék lebontásából származnak.

Visszatérve a cukrok osztályozására, hadd javasoljam természetes cukrok fogyasztását. Vajon miért. Egyszerűen azért, mert általában rostok kísérik őket, ami a cukrot lassabban szívja fel a szervezetben. Az élelmiszereknek "glikémiás indexük" van, amelyet a vércukorszint-emelés képessége határoz meg. Minél több rost vagy zsír van egy élelmiszerben, annál alacsonyabb a glikémiás indexe. Például egy narancslé ivása nem egyenlő a narancs egyenkénti fogyasztásával. A gyümölcslében jelen lévő cukor sokkal magasabb glikémiás indexű, mint a szegmenseké, mivel a bennük lévő rost késlelteti a glükóz felszívódását.

Nem arról van szó, hogy nem fogyaszt cukrot, egyszerűen az a javaslat, hogy korlátozzuk a hozzáadott cukor mennyiségét, hogy elkerüljük az egészségre gyakorolt ​​negatív következményeit. Mindig próbáljon gyümölcsöt magával vinni, így amikor valami édesre vágyik, egészséges étellel kielégítheti ezt a vágyat. Ezenkívül elengedhetetlen a mindennapi testmozgás, mivel a fizikai aktivitás akár 24 órán keresztül csökkenti a glükózszintet.