1. Benne vagy
  2. Rajt
  3. Szakaszok
  4. Táplálás

világnapja

A cukorbetegség világnapja; kulcsok a helyes étrendhez 2-es típusú cukorbetegség esetén

November 14-én a cukorbetegség világnapját ünnepelték; Idén a Nemzetközi Diabétesz Szövetség (IDF) „Óvakodj a cukorbetegségtől” szlogen alatt indította el a kampányt, hangsúlyozva a cukorbetegség észlelésének fontosságát. Az IDF becslése szerint a cukorbetegségben élő felnőttek körülbelül fele nincs tudatában annak, hogy betegségben szenved. Ezek közül sok esetben 2-es típusú cukorbetegség áll fenn. Az alábbiakban felajánljuk a kulcsokat az e betegek megfelelő étrendjéhez.

A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek több évig élhetnek anélkül, hogy tüneteket mutatnának, ez idő alatt a magas vércukorszint némán károsítja a testet. Ezért sürgős szükség van a cukorbetegek felderítésére, diagnosztizálására és megfelelő ellátására.

A 2016-os DMD kiemelni kívánja a megvalósítható és olcsó megoldásokat, amelyek segítenek azonosítani a diagnosztizálatlan 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőket vagy a jövőben a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

A cukorbetegség a szív- és érrendszeri betegségek, a vakság, a veseelégtelenség és az alsó végtagi amputáció fő oka. A jelenleg 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben élő emberek több mint egyharmadának valamilyen típusú károsodása lesz a szemében az élet során. Ezeket a szövődményeket megelőzhetjük vagy késleltethetjük, ha a vércukorszintet, a vérnyomást és a koleszterinszintet a lehető legközelebb tartjuk a normális szinthez. Számos szövődmény kimutatható a korai szakaszban, lehetővé téve a kezelést időben. A 2016. évi WDD célja kiemelni annak fontosságát, hogy a cukorbetegség szövődményeinek felderítését beépítsék a cukorbetegségben élő emberek folyamatos alapellátásába.

Diéta 2-es típusú cukorbetegségben

A diétához való alkalmazkodás az egyik alapvető kezelés a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára. A gyógyszeres kezelés és a rendszeres testmozgás mellett a cukorbetegséghez igazított étrend képes javítani és elősegíteni a vércukorszint normalizálását.

Bár az előnyök egyértelműek, még mindig sok kétség merül fel a cukorbetegség kezelésére szolgáló speciális étrend megvalósításában, mivel ez nem csak egészséges ételek fogyasztásából áll, hanem további ismeretekre is szükség van. Például elegendő-e, ha kizárom a cukrokat az étrendemből? Szükséges-e csökkenteni az összes zsír fogyasztását? Vannak olyan ételek, amelyeket szabadon lehet fogyasztani anélkül, hogy befolyásolnánk a vércukorszintet?

A cukor csökkentése elegendő-e a cukorbetegség kezeléséhez?

A józan ész azt mondja, hogy ha a cukorbetegséget a megnövekedett glükóz (cukor) szint jellemzi a vérben, a probléma megoldható a cukrok csökkentésével vagy az étrendből való kizárásával. Bár ez az általános egészségi állapot jó mércéje, sajnos nem elegendő a cukorbetegség megfelelő szabályozásához.

Az üzenet fontos: a szénhidrátot tartalmazó ételek növelik a vércukorszintet.

A szénhidrátokon belül 2 csoportot találunk, amelyeket figyelembe kell venni a cukorbetegek étrendjében:

- Cukrok: asztali cukor, néhány édesítőszer, például fruktóz, gyümölcsök és gyümölcslevek, tej és joghurt, édességek, cukros italok, csokoládé és sütőipari vagy cukrászsütemények.
- Keményítő: olyan lisztes ételekben van jelen, mint a rizs, tészta, burgonya, hüvelyesek, kenyér, gabonafélék, sütemények és sütemények.

A cukrok a szénhidrátok csoportjába tartoznak. Ezért nyilvánvaló, hogy az édességben vagy a süteményben jelen lévő cukrok hasonló módon növelik a vércukorszintet, mint a kenyér, rizs vagy burgonya keményítője. Mindenesetre az első lépés az e bevitt szénhidrátok mennyiségének ellenőrzése, legyen szó cukrokról vagy keményítőkről.

Magas vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend legyen?

Az elmúlt években módosultak a szénhidrátban gazdag ételek fogyasztására vonatkozó ajánlások. Így jelenleg az American Diabetes Association jelzi, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére nincs ajánlott szénhidrátmennyiség, a magas vagy alacsony szénhidráttartalmú irányelvek engedélyezettek a cukorbetegség kezelésében. Ésszerűnek tűnik azt gondolni, hogy a szénhidrátok mennyiségét minden emberhez hozzá kell igazítani személyes jellemzőinek és különösen a fizikai aktivitás szintjének megfelelően. Így növelni kell az olyan élelmiszerek mennyiségét, mint a kenyér, rizs, tészta vagy hüvelyesek azoknál az embereknél, akik rendszeresen végzik a testmozgást, és csökkenteni kell a mozgásszegényebbeknél.

Azoknak az embereknek, akik inzulint vagy orális gyógyszereket szednek, amelyek hipoglikémiához vezethetnek, különös figyelmet kell fordítaniuk, hasonló mennyiségű szénhidrátot fenntartva a nap minden étkezésében. Ezzel elkerülhetők azok az egyensúlyhiányok, amelyek hipoglikémiát vagy hiperglikémiát okozhatnak.

Lassan felszívódnak az összetett szénhidrátok? Jobbak, mint egyszerűek?

A szénhidrátokat az őket alkotó molekulák nagysága szerint csoportosíthatjuk. Így vannak egyszerű szénhidrátok (vagy cukrok) és komplex szénhidrátok (keményítők). Az egyszerű szénhidrátok általában sokkal gyorsabban emelik a vércukorszintet, mint a komplexek. Ez nem mindig így van.

Először is, a legfontosabb, hogy ne felejtsük el, hogy minden szénhidrátot tartalmazó étel növeli a vércukorszintet. A cukorban vagy finomított lisztekben gazdag ételek (például fehér kenyér, gabonafélék, fehér rizs, tészta vagy burgonya) azok, amelyek a vércukorszintet a legnagyobb sebességgel emelik, mivel emésztésük nagyon gyors és könnyen átjut a vérbe. Eközben a teljes kiőrlésű gabonákban (barna rizs, teljes kiőrlésű gabonafélék) és hüvelyesekben gazdag ételek sokkal lassabban emelik a vércukorszintet.

Mint mindig, van néhány kivétel. Egyes cukrokat tartalmazó ételek fokozatosan növelik a vércukorszintet. Ez a helyzet a gyümölcsökkel. A legtöbb cukor bennük a fruktóz. Ennek a cukornak egy sor átalakuláson kell átesnie, amíg glükózzá nem válik, így a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás lassabb.

Mesterséges édesítőszereket kell-e használni cukor helyett?

A mesterséges édesítőszerek olyan anyagok csoportja, amelyek édes ízt adnak az ételeknek a szénhidráttartalom növelése nélkül. Ily módon ezen anyagok cukor helyett történő használata csökkentené a bevitt szénhidrátok mennyiségét, és ezáltal mérsékelné a vércukorszintet.

Sok vita van az édesítőszerek cukorbetegeknél történő felhasználásáról. Egyes esetekben fogyasztása az egészségre gyakorolt ​​nem kívánt mellékhatásokkal függ össze. Mindenesetre ezek a tanulmányok nem eléggé komolyak és meggyőzőek, ezért használatuk hazánkban jelenleg engedélyezett, biztonságosnak tekinthető. Ezeknek az édesítőszereknek ésszerű használata azonban ajánlott, elkerülve a visszaéléseket, amelyek az ajánlottnál nagyobb adagokhoz vezethetnek. Vannak, akik fruktózalapú vagy hasonló édesítőszereket használnak, például néhány agave szirupot. A fruktóz, bár lassabban, de emeli a vércukorszintet is.

Mi a helyzet a zsírral és a fehérjével?

A zsírokban (olaj, vaj, tejszín, diófélék vagy az állatok zsíros részei) vagy fehérjékben (többek között hús, hal, tojás, sajt) gazdag élelmiszerek fogyasztásának közvetlen hatása sokkal kisebb, mint a gazdag ételek szénhidrátban történő fogyasztása. Ha az ajánlott adagokat eszi, ezek az ételek alig befolyásolják a vércukorszintet. A túlzott fogyasztás azonban a vércukorszint egyensúlyhiányához, a súlygyarapodáshoz és egyes anyagcsere-paraméterek megváltozásához vezethet, ami rontaná a cukorbetegek általános egészségi állapotát.

Ezenkívül fontos, hogy helyesen válassza ki az elfogyasztandó étel típusát, elkerülve a feldolgozott fehérjetartalmú ételeket vagy az alacsony minőségű zsírokat, különösen azokat, amelyek sok ipari sütőipari és cukrászsüteményben találhatók.

Vannak-e speciális élelmiszerek cukorbetegek számára?

A cukorbetegek étrendje nem igényli speciális termékek fogyasztását, mivel a kiegyensúlyozott és adaptált menük a megszokott termékek felhasználásával készülhetnek, csak az elfogyasztott ételek mennyiségét figyelembe véve. Ennek ellenére vannak olyan érdekes termékek a piacon, amelyek csökkentik a szénhidrátok tartalmát vagy típusát a szokásoshoz képest. Ily módon csokoládét, aprósüteményt, nugátot, pudingot vagy kenyeret találhat, amelyek ennek a csökkentésnek köszönhetően kevésbé befolyásolják a vércukorszintet. Annak megismeréséhez, hogy ezek a termékek érdekesek-e vagy sem, felül kell vizsgálni az általuk megadott tápértékjelölést, összehasonlítva azt az eredeti termékkel. Emellett nem szabad elfelejteni, hogy ezek a termékek a szénhidráttartalom csökkentését, és nem megszüntetését kínálják, ezért nem vehetők szabadon.