királyi

I. CÍM
Fogalommeghatározások és megnevezések

E rendelet alkalmazásában a következő fogalommeghatározásokat és neveket kell meghatározni:

2. cikk Definíciók

2.1. Kávépótlók.

Növényi eredetű, pörkölt termékek, amelyek olyan készítmények előállítására szolgálnak, amelyek gyümölcsös italként helyettesítik a kávé infúzióját. Az említett termékek, amelyek gabonában vagy darálva, darás textúrával, porral, szemcsékkel vagy sajtolva értékesíthetők, a következők:

  • 2.1.1Cikória: A cikória a "Cichorium intybus L" gyökere, amelyet nem a "witloof cikória" előállításához használnak, és amelyet szárítás és pirítás előtt megfelelően megtisztítottak, és amelyet általában italok készítéséhez használnak. LE0000156994_20010805 -> Az R.D. 1. cikkének 1. számával megfogalmazott 2. cikk 2.1.1. Szakasza Az augusztus 3-i 943/2001. December 23-i 2323/1985. Számú határozat, amely jóváhagyja a kávé-helyettesítők kidolgozásának, tárolásának, szállításának és forgalmazásának műszaki-egészségügyi előírásait, valamint az R. D. Október 14-i 1231/1988, amely jóváhagyja a kávé előállításának, tárolásának, szállításának és forgalmazásának műszaki-egészségügyi előírásait ("B.O.E." augusztus 4.). Érvényesség: 2001. augusztus 5
  • 2.1.2Pörkölt árpamaláta. - Egyenletes színű termék, amelyet az árpából származó zöld maláta megfelelő csírázási fokozaton történő pörkölésével kapunk.

Fizikai-kémiai jellemzők:

  • Hamu: Legfeljebb 3% szárazanyagra számítva.
  • Páratartalom: Maximum 8/100.
  • Vizes kivonat: Legalább 42,5%, három percig emulzióban.
  • 2.1.3Pörkölt árpa. - A Hordeum Vulgare, L botanikai faj egészséges és szárított gyümölcsének pörkölésével nyert termék.

    • Hamu: Legfeljebb 5% szárazanyagra vonatkoztatva.
    • Páratartalom: Maximum 8/100.
    • Vizes kivonat: Legalább 42,5%, három percig forralva.

    • 2.2. Kávéhelyettesítők oldható kivonatai.

    Ezek a vízben oldódó termékek, amelyeket a 2.1.1–2.1.3. Szakaszban meghatározott pörkölt kávé-helyettesítők vizes infúziójának részleges vagy teljes dehidratálásával nyernek, önmagában vagy összekeverve. Érett, egészséges, száraz, pörkölt és őrölt búza (Triticum aestivum, L.), rozs (Secale cereale. L.) és zab (Avena sativa, L.) gyümölcse is szerepelhet a vizes infúzió alapanyagaként. Csak vizet használunk extrakciós közegként, kivéve a sav vagy egy bázis hozzáadásával történő hidrolízis folyamatait.

    Az említett kivonatoknak a következő jellemzőkkel kell rendelkezniük:

    3. cikk Felekezetek

    A 2.1. Szakaszban meghatározott termékek megnevezése a következő:

    • 3.1Cikória. - A termék bármely, a 2.1.1.
    • 3.2Málta. - Ezt követi a "őrölt" szó, ha a termékre a 2.1.2.
    • 3.3Sült árpa. - A „őrölt” kifejezés követi, ha van ilyen, a 2.1.3.
    • 3.4 A cikória, a maláta vagy a sült árpa keverékét gabonában vagy őrölve meg kell nevezni a fent említett megnevezések említésével.
    • 3.5 A „pörkölt” vagy „karamellizált” két kifejezés egyikét hozzá kell adni az összes előző elnevezéshez, ha cukor vagy cukor adódik a pörkölés során.

    A 2.2. Szakaszban meghatározott termékek megnevezése a következő:

  • 3.6«Oldható cikória» vagy «instant cikória» vagy «cikória-kivonat» .- Olyan termék esetében, amelynek fizikai-kémiai jellemzőit a 2.2.1.
  • 3.7"Oldható maláta" vagy "instant maláta" vagy "malátakivonat". - Olyan termék esetében, amelynek fizikai-kémiai jellemzőit a 2.2.2.
  • 3.8Pörkölt gabonafélék oldható kivonata. - Olyan termék esetében, amelynek fizikai-kémiai jellemzőit a 2.2.3.
  • 3.9Oldható kivonat. - A "cikória", "maláta", "sült gabonafélék" kifejezések követik, adott esetben a 2.2. Pontban említett termékek közül kettő vagy több termék keverékének oldható kivonatai esetében
  • 3.10Kivonat paszta. - A "cikória", "maláta", "sült gabonafélék" kifejezések követik az ilyen formában, a 22.4. Pontban meghatározott jellemzőkkel rendelkező kivonatok esetében.
  • 3.11Folyékony kivonat. - A "cikória", "maláta", "sült gabonafélék" kifejezések követik az ebben a formában bemutatott kivonatok esetében a 2.2.5. Pontban meghatározott jellemzőkkel.