szükség

A tejtermékek néhány éve reflektorfénybe kerültek. Sok hang hangzott el, tekintve, hogy fogyasztása nem olyan előnyös, mint amennyit történelmileg értékesítettek, különösen felnőttkorban. A növekedésben és a csontjaink jó állapotában betöltött alapvető szerepe megkérdőjeleződött. Manuela Verdejo, a madridi Dalystetic Klinikától elbontja ezeket az "abszolút igazságokat", és más esetekben támogat néhány állítást, először is rámutatva, hogy mint minden étel esetében, a titok is jó adagokban és fogyasztásban rejlik.

Egészséges étrend nélkülük?
Dalisztikus: Ha tej vagy más tejtermékek nélküli étrend mellett döntünk, elengedhetetlen, hogy ezeket hűtőszekrényünkben más, nagy mennyiségű kalciumot tartalmazó ételekkel helyettesítsük, például szardínia konzervekkel, zöld leveles zöldségekkel, szárított gyümölcsökkel, például dióval, mandulával vagy mogyoró, magvak, mint például a szezám vagy az arany len, hüvelyesek, olajos halak és kagylók, vagy teljes kiőrlésű gabonák, például quinoa vagy amarant.

Kiküszöbölhetők-e a napi étrendből?
Dalisztikus: Nem kell annyira drasztikusnak lenned, ha nincs nagyobb problémád. Körülbelül 140 kalória csészénként vagy napi két adag tejtermék elegendő a helyes bevitel biztosításához, és felváltva lehet növényi italokkal, például rizzsel (120 kalória), szójatejjel (80 kalória) vagy mandulatejjel (34 kalória cukor nélkül) ) előnye, hogy sokkal jobban emésztenek, mint a tehéntej. Sőt helyettesítheti a könnyebben emészthető és kevés kazeintartalmú kecsketejet, vagy a kefirt, egy probiotikus táplálékot, amely vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak széles spektrumát biztosítja számunkra élő mikroorganizmusokkal, amelyek megfelelő mennyiségben alkalmazva előnyökkel jár az élelmező szervezetének egészségében, valamint a bélflóra fontos regenerálója.

A sovány vagy gazdagított lehetőségek jobbak?
Dalisztikus: Az utóbbi időben nagyon sok vita folyik erről a témáról, ami mindig jobb lenne, ha kevesebb zsírt, vagyis soványt választanánk. Sokkal fontosabb.

Mennyi tejtermék túl sok?
Dalisztikus: Minden az emberen múlik, az a dolga, hogy mindent a megfelelő mértékben fogyasszon. Ha ahelyett, hogy kielégítenénk saját vágyunkat vagy szükségletünket egy adott pillanatban, úgy döntünk, hogy jól étkezünk és tudatosan csináljuk, tudva, hogy mit eszünk, és milyen tulajdonságai és előnyei vannak egészségünkre és szervezetünkre nézve, később könnyebb lenne tisztázni ez a más típusú kérdés.

Csökkenjen-e a bevitel az életkor előrehaladtával?
Dalisztikus: A gyomor az évek során általában lustává válik, ahogy az emésztés is lelassul, és ami korábban jól esett nekünk, egyre kevésbé toleráljuk. Minden az érzéseinken vagy az emésztési problémáinkon múlna, általában nem lenne ok.

Milyen helyettesítők vannak a tejüzemben? Csak növényi italokat?
Dalisztikus: Attól függ, hogy reggelire egy zöldséges mandulaital nagyon jól passzolhat, nagy kalcium-hozzájárulása miatt, néhány zab, búzakorpa, vörös gyümölcs stb. Típusú zabkása. Máskor a tejet fermentáltra cserélheti, például kefirt (jobb kecske) vagy joghurtot snackre, sajtot (főleg ha meggyógyul) tofu vacsorára.

A tej fogyasztása nem jelent kalciumhiányt?
Dalisztikus: Egyáltalán nem, a kalcium mindennapjainkban számos olyan ételben található, amelyet nem veszünk észre, ha belegondolunk, például a mandula, a spenót, az olajos hal vagy az algák, amelyek egyre divatosabbak és táplálkozási szempontból nagyon teljesek.

Minden állati eredetű tej azonos?
Dalisztikus: Nem, egyesek zsírosabbak és nehezebben emészthetők, például tehenek, mások pedig juhok vagy kecskék, kevésbé "károsak" és erjedéskor kiválóak.

Vajon ez a tejtermékekkel szembeni idegenkedés csak divat?
Dalisztikus: Feltételezem, hogy bizonyos esetekben ez lesz a helyzet, de sok olyan ember van, aki nem tolerálja jól a tejet, és helyettesítőt kell találnia, amellett, hogy növekszik az érdeklődés a táplálkozás és a saját jólét iránt.