A szakértők elemzik az éhség mint mentális állapot gondolatát, és az étrendre vonatkozó ajánlásokat mutatnak be.
Ami a fogyást illeti, a probléma általában egyszerűbbé válik a kalóriabevitelben, kevesebbet fogyasztva, hogy karcsúbbá váljon, vagy - ahogyan az egészségügyi szakemberek szokták emlegetni - a kalória a kalóriával szemben megközelítés (a kalória a kalóriával szemben) hogy kijön).
A valóság azonban bonyolultabb, mint csupán kémiai folyamatokról beszélni, és ez nem csak kevesebbet eszik vagy testmozgás történik. Talán ez az oka annak, hogy a diéták ilyen gyakran kudarcot vallanak, és olyan sok embernek nehéz a fogyás.
A pszichológia az éhség mint mentális állapot eszméjén dolgozik, amely szabályozza az emberek jóllakottságát, milyen engedélyt adnak maguknak, sőt hogyan látják az ételt. Olyan lelkiállapot, amely megváltoztatja az érzéki érzékelést és módosítja az ezzel kapcsolatos döntéseket.
Az éhség fejben van?
Az éhség, mint a tudattalanban zajló állandó folyamat, viszonylag új ötlet, vagy amely ma nagyobb figyelmet kap. Így ez a pszichés állapot ingadozhat, és a változók csökkenthetik vagy súlyosbíthatják: tudatos cselekedetek, például bizonyos ételek fogyasztása, diétázás vagy egy bizonyos életmód vezetése, de válaszolhat a test más, önszabályozó funkcióira is, amelyek nehezebbek hogy tisztázza.
Mint Michael Graziano, a Princetoni Egyetem idegtudósa kifejti, Ha leülünk hamburgert enni, az nagyon nagynak vagy nagyon kicsinek tűnhet, attól függően, hogy hogyan érezzük magunkat. Humorunk kicsinek és elégtelennek láthatja, vagy ha jóllakunk, azt gondolhatjuk, hogy hatalmas és undorító.
De nemcsak az étel érzékelésének módja, hanem az emlékezet is megváltoztatható az érzésmódunkkal vagy az éhességünkkel. Számos tanulmány rámutat arra az elképzelésre, hogy a diétázók hajlamosak rosszul megítélni az elfogyasztott ételek mennyiségét, az adagok méretét, sőt hajlamosak "elfelejteni", hogy bizonyos dolgokat ettek. Ettől az éhségállapottól függően, ahogy Graziano meghatározza, elhagyhatja például azt, hogy kettő helyett három szelet pizzát evett.
A hipotalamusz parancsol
Másrészt a „jóllakottság” részben pszichológiai valami, annak ellenére, hogy étkezés után mennyire érzi jól magát, hajlamos fontolóra venni, hogy elégedett-e. Hogy van ez? ÉSAz éhséget az agyunkban található hipotalamusz szabályozza. Annak megállapítására, hogy mikor van ideje enni, a test az érzékelők segítségével ellenőrzi a vér zsír-, fehérje- és glükózszintjét abban a pillanatban.
Az információk eljutnak a hipotalamuszba, egyfajta általános kontrollközpontba, ahol feldolgozzák és kombinálják más változókkal (elérhetőség a gyomorban, az előttünk lévő étel vonzereje stb.). Hasonlóképpen, ez az idegi folyamat kognitív módon képez minket: ezért vagyunk éhesek a nap bizonyos szakaszaiban, egy összetett és óvatos rendszer miatt, amely előre jelzi a test jövőbeni táplálkozási igényét.
Röviden: nem az, hogy a gyomrod elcsavarodik a fájdalomtól, vagy hallható hangokat ad ki, zavarba hoz bárkit, hanem az, hogy az agyad észleli a megszerzendő vér összetételének hiányosságait, hogy pár óra alatt ne ájuljon el.
Az éhség viszont sokszor működik azzal, hogy olyan ételeket akarunk nekünk, amelyekre nincs szükségünk, vagy amelyek anyagai már szükséges mennyiségben vannak a vérünkben. Ugyanígy van különbség a teltségérzet és a gyomor maximális kapacitásának felhasználása között. Pontosan azért, mert az agyunk megint előttünk van, és jeleket küld, hogy hagyja abba az evést, mielőtt elérné ezt a pontot.
A rendszer megtanul öntudatlanul előre látni és önszabályozni, de amikor szándékosan próbálunk beavatkozni - például diétával -, ez sokszor nem működik elég jól. Valójában Graziano azzal érvel, hogy ha elkezdi csökkenteni a kalóriabevitelt a fogyás érdekében, akkor az ellenkező hatást érheti el: éhségérzetét megnövelheti, és akaratlanul is elkezd nagyobb adagokat enni vagy falatozni az étkezések között. Ismerős? Más szavakkal, kissé egyenlőtlen csatát kezdenek vívni a hipotalamuszunkkal.
Számolt kalóriák vs. jóllakottság
Ebben az értelemben a Fed Up című dokumentumfilm ezt a konfliktusos küzdelmet és a kultúránkban elküldött ellentmondásos üzeneteket számolja el. A Netflix-en bemutatott játékfilm bemutatja, hogy az Egyesült Államokban az egészséges táplálkozás ideálját irányító ötlet az elmúlt évtizedekben hogyan csökkentette a kalóriabevitelt és a testmozgást, ami azonban úgy tűnik, hogy nem változtatta meg az elhízás arányát összességében (miközben a gyermekkori elhízás megugrott).
Ennek oka az, hogy mivel az embereket több sportolásra kérték, és a márkák alacsony kalóriatartalmú (és később alacsony zsírtartalmú) ételeket tettek a nyilvánosság rendelkezésére, ugyanazok a termékek növelték a hozzáadott cukor mennyiségét termékeikben. a testet és függőséget generál.
A film bemutatja, hogy a gyerekeknek hogyan kell megbirkózniuk az elhízás megbélyegzésével és azzal az elképzeléssel, hogy minden az ő akaratukra esik, ugyanakkor káros ételekkel bombázzák őket (az adott ország iskoláiban lévő kávézók 80 százaléka megállapodásokkal rendelkezik olyan vállalatokkal, amelyek lehetővé teszik felszolgálandó obesogén ételek).
Ha az alapértelmezett tanács az, hogy egy kis erőfeszítés elegendő, és ha nem fogy le, az azért van, mert lusta vagy nem fektet elég erőfeszítést, egy idő után más tényezők is befolyásolni kezdik. A személy képtelennek, bűnösnek és depressziósnak érzi magát, és egy ördögi körbe kerül, amelynek következtében a fogyás gondolata teljesen elhagyja az önpusztító magatartást.
Az éhezés pszichológiája
Felice Jacka, az ausztráliai Deakin Egyetemről, egy másik kutató, aki megpróbálja bemutatni az étrend hatását a mentális egészségre, a depressziót nem gyógyszerekkel vagy terápiával kezeli, hanem az étkezési mód megváltoztatásával.
Ha az éhség úgy működik, mint a tudattalanunkban "futó" szoftver, mint a számítógép, mindig a gép - ebben az esetben mi - által végrehajtott műveleteket működteti és működteti, és ha a fogyás nem csak akarat kérdése, mint a szakemberek felismerik, mit tehetünk? Először is ajánlott átfogó változásokon gondolkodni, és nem a fogyásra, hanem az egészségesebb életmódra összpontosítani. Graziano azt javasolja, hogy kerüljék a csapdákat, például a magas vagy alacsony szénhidráttartalmú diétákat, a szuper alacsony zsírtartalmú étrend megszállottságát és a kalóriaszámlálást. A magas szénhidráttartalmú étrend és a puszta kalóriaszámlálás esetében már kiderült, miért lehetnek káros hatásaik. Az alacsony szénhidráttartalmú étrendeket, amelyeknek meghatározó hatása van a fogyásra, még vizsgálják. Másrészt az alacsony zsírtartalmú étrendnek kontraproduktív hatása lehet, mivel a zsírbevitel csökkentése kiváltja az étkezési vágyat.
Minél jobban próbáljuk kontrollálni az étvágyszabályozó rendszerünket, annál inkább lázadni látszik ellenünk. A hangulatunkhoz és a hangulatváltozásunkhoz kapcsolódó finomságok felderítése, több erőforrás fordítása az evés mögött meghúzódó pszichológia tanulmányozására és a fogyni nem tudó egyén megbélyegzésének csökkentése mind az éhség jelenségének jobb megértéséhez.
MARAJOFSKY LAURA
A Nemzetért (Argentína)