A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy nem minden kalória hasonlít a szervezetre

Írta: NARA SCHOENBERG/CHICAGO TRIBUNE

kalória

13:05, 2018. november 21, CST

A túlsúlyos embereknél, akik fenntartják a fogyást, az alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók körülbelül 250 kalóriát égettek el naponta, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók.

Az orvosi folyóirat nemrégiben megjelent 164 ember tanulmánya BMJ, megjegyzi a fogyás fenntartásának kihívását az éhség és az anyagcsere csökkenése mellett, és azt mondja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend kalóriaégető hatása "fokozhatja az elhízás kezelésének sikerét".

"Ezek az eredmények azt mutatják, hogy az összes kalória nem hasonló a test számára, és hogy a szénhidrátok korlátozása jobb hosszú távú fogyás stratégia lehet, mint a kalóriák korlátozása" - mondta Dr. David Ludwig, a tanulmány társszerzője, a Balance igazgatója. Alapítvány elhízásmegelőző központja a bostoni gyermekkórházban.

A tanulmány a fogyás egyik legbosszantóbb problémájával foglalkozik: A súly csökkenésével a test visszavág, kevesebb kalóriát éget el, és éhségjelekkel bombáz minket. ": Ez a kudarc receptje" - mondta Ludwig.

Ez is valami rejtély: miért reagál a test úgy, mintha éhen halna, amikor egyértelműen nem? Egyes kutatók, köztük Ludwig, a válasz a szénhidrát-inzulin modellben rejlik, amely elmélet szerint a feldolgozott szénhidrátok, például a fehér kenyér, hormonális változásokat váltanak ki, amelyek éhséghez, anyagcsere lassuláshoz és súlygyarapodáshoz vezetnek.

A feldolgozott szénhidrátok gyorsan emésztenek cukorrá, emelve az inzulinszintet - mondta Ludwig. Az inzulin viszont a zsírsejteket programozza a felesleges kalóriák tárolására. Ha a kalóriák a zsírsejtekben vannak csapdában, az agy nem tudja észlelni őket, és úgy gondolja, hogy a testnek több ételre van szüksége.

A tanulmány szerzői együttműködtek a Framingham State University-vel, ahol 164 túlsúlyos ember (hallgató, személyzet, oktató és a közösség tagjai) beleegyezett abba, hogy csak a tanulmány által biztosított ételeket fogyasszák. Először is, a vizsgálat résztvevői testsúlyuk körülbelül 12 százalékát vesztették el, nagyjából 20-25 fontot az átlagos résztvevőnél.

"Tudjuk, hogy ez megterheli az anyagcserét" - mondta Ludwig. A 20 hetes tesztelési szakasz során a vizsgálat résztvevőit véletlenszerűen három csoportba sorolták: akik 20% szénhidrátot, 40% vagy 60% étrendet fogyasztottak.

Minden étrend 20% fehérjét tartalmazott, a fennmaradó részt zsír alkotja. A diéták egészséges ételeket használtak, és a lehető legjobban hasonlítottak egymásra - mondta Ludwig. A cél ebben a szakaszban a fogyás fenntartása volt, nem pedig a fogyás.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők napi 209–278 kalóriát égettek el, mint a magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztók, ez a különbség becslések szerint három font alatt 22 fontos fogyáshoz vezetne, ha a kutatók nem lépnének közbe a súly fenntartása érdekében.

És a hatás még nagyobb volt azok számára, akik magas szintű inzulint termeltek szénhidrátokra reagálva; 308–478 kalóriát égetett el naponta alacsony szénhidráttartalmú étrenden, mint magas szénhidráttartalmú diéta esetén.

Honnan tudhatja, hogy Ön vezető inzulintitkár-e? - Nézz a tükörbe - tanácsolta Ludwig. "Ha zsíreloszlása ​​túlnyomórészt a középső szakasz körül mozog, tehát inkább almára, mint körtére hasonlít, akkor valószínűbb, hogy magas az inzulinszekréciója.".

A vizsgálat megkezdése előtt a három étrendcsoport fizikai aktivitási szintje nagyon hasonló volt, mondta Ludwig. A kutatók minden résztvevőt arra bíztattak, hogy tartsák fenn a megszokott fizikai aktivitási szintet, amelyet figyeltek.

A vizsgálat során az alacsony szénhidráttartalmú csoport tendenciát mutatott a mérsékeltebb és erőteljesebb fizikai aktivitás felé, talán a diéta következtében - mondta Ludwig e-mailben. De hangsúlyozta, hogy a testmozgás csak egy kisebb eleme az égetett kalóriákra gyakorolt ​​teljes hatásnak.

Egy folyóiratcikk társszerzője PloS One az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend összehasonlítása dicsérte az új tanulmány pontosságát és megtervezését, beleértve az energiafelhasználás közvetlen kiszámítását, ami nehéz és munkaigényes.

"Azt hiszem, olyan kifinomultságot hoztak, amelyet Ön nem lát az ilyen jellegű vizsgálatokban" - mondta Dr. Jonathan Sackner-Bernstein, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság korábbi technológiai és innovációs központjának igazgatója és kábítószer-tanácsadó. és eszköztársaságok.

Sackner-Bernstein elmondta, hogy a tanulmány megerősítette abban a meggyőződésében, hogy minél érzékenyebb a szénhidrátokra az inzulinra adott válasza szempontjából, annál fontosabb, hogy korlátozott szénhidráttartalmú étrendet folytasson.

Ludwig szerint a tanulmány eredményei nagyon közel állnak ahhoz, amit a szerzők jósoltak, de további munkára van szükség.

"Ez egy tanulmány, ezért az eredményeket meg kell ismételni és megvizsgálni egy nagyobb populációnál, bár a demográfiai változatosság nagy volt a résztvevőink között" - mondta. "Meg kell látnunk, hogy ez a hatás hogyan befolyásolhatja más tanulmányokat, hogyan reagálnának más populációk.".