Tudta, hogy a a dinnye ugyanolyan veszélyes lehet, mint a nyers csirke?

Az ipari vagy professzionális konyhákban számos egészségügyi előírást kell betartani, hogy az étkezők ne betegedjenek meg.

Ha nem, akkor kihagyhatja azt a részletet, amelyet a dinnye nyitva potenciálisan veszélyes anyagként szerepel. Miért?

A dinnye kémiai és biomolekuláris összetétele teszi a tökéletes otthona a mikroorganizmusoknak kórokozók és betegségek, például szalmonella.

Érdekelheti:

Az igazság hét olyan élelmiszerről, amelyekről úgy gondolják, hogy károsak az egészségre

Megölhet-e egyszerre több mint 6 banánt?

Potenciálisan veszélyes ételek

Az élelmiszer akkor veszélyes, ha hajlamos a mikroogranizmusok növekedésére.

Ez az élelmiszercsoport olyan betegségekhez kapcsolódik, mint pl szalmonella vagy E. colli.

Ételnek lenni potenciálisan veszélyes anyagként szerepel kellett volna három alapvető jellemző.

Az első az nedvesnek kell lennie, vagyis magas a vízszintje; a második az, hogy rendelkeznie kell a jelentős mennyiségű fehérje; a harmadik pedig az, hogy pH-jának semlegesnek vagy enyhén savasnak kell lennie.

Amikor olyan élelmiszerekről van szó, amelyek veszélyeztethetik az emberi egészséget, a legtöbben tejtermékre, húsra, csirkére, halra vagy tojásra gondolnak.

Ez igaz, de vannak olyan ételek is, amelyekről soha nem gondoltuk volna, hogy megbetegíthetnek minket, beleértve rizs, bab, főtt burgonya és nyitott dinnye.

Dinnye mikroszkóp alatt

Gondoljon a fogyókúrákra. Túlnyomó többségben ajánlott fogyasztani kantalup dinnye amiért a alacsony cukortartalmú, magas fehérjetartalmú és vizes gyümölcs.

Szóval mi a probléma?

Ne feledje, hogy a víz élet; a víz életet teremt és vonz.

A sok dinnye birtokában a dinnye tökéletes hely a mikrobiális fejlődéshez.

A cukor egyik funkciója az szabályozza a pH-t és sok esetben élelmiszer-tartósítószerként használják (gondoljunk a lekvárokra, amelyek a cukortelítettségnek nevezett folyamatot követik).

Az a tény, hogy a dinnye alacsony szénhidráttartalmú, ezt okozza a fehérjék rothadása gyorsabb.

Ez a jelenség a bőséges vízzel együtt tökéletes helyszínt jelent a dinnye számára egy baktérium- és mikroorganizmus-kultúra számára, amely felkeresheti az orvost.

A dinnye problémája és az élelmiszerek higiénikus kezelése

A szabály dinnyét találni olyan helyen, ahol reggelit kínálnak. Mexikóban szerencsések vagyunk, hogy egész évben hozzájuthatunk ehhez a gyümölcshöz, így bárhol lehetőség van rá.

A nagy igény miatt elkezdtek azon gondolkodni, hogyan kell kezelni, hogy ne legyen higiénés szempontból káros, mivel a nyitott dinnye ugyanolyan veszélyes lehet, mint állati hús, tejtermék és tojás.

A alapelv A potenciálisan veszélyes élelmiszerek jó állapotban tartása és fenntartása annyit jelent, hogy a lehető leghosszabb ideig hidegen tartsa, hűtésben.

Ez azonban csak egy rész, amely egy teljes higiéniai kezelési kézikönyvet alkot az élelmiszeripari vállalatoknál.

Hogyan lehet irányítani?

étel

Az 1990-es években a Turisztikai titkár úgy döntött, hogy az ételt forgalmazó idegenforgalmi vállalatoknál dolgozik, hogy csökkentse a látogatók mérgezésének és betegségeinek előfordulását.

A cél a híres mítosz felszámolása volt "Moctezuma bosszúja". Így született meg a Distinctive H, egy szabályozás, amely jelzi, hogyan kell megfelelően kezelni az ételeket, a jeget, a szemetet és a vizet.

A Distinctive H szerint a dinnyét zöld asztalra kell osztani - az összes táblázatot a termék típusa szerint színekkel kell azonosítani, és Nem maradhat ki a hűtőszekrényből, csak annyi ideig, amellyel dolgozik.

Azt is ajánlja ne tárolja nyitva Y kerülje a maradékot.

Otthon mindig ügyeljen arra, hogy csinosan kezelje a dinnyét.

Használd ki őket, próbáld meg nem menteni őket. Abban az esetben, ha átlátszó műanyag borítja, vagy légmentesen lezárt edényben tárolja.

Soha ne egyél dinnyét, amely kiszáradtnak vagy csúnyának tűnik.

Végül ellenőrizze ha étterembe mész és van büfé, az apróra vágott gyümölcsök jégen vannak.