A disszociált étrend érvényessége, amely elsősorban azon alapul, hogy elkerüljük a szénhidrátok és fehérjék keverését egy étkezés során, kétséges a táplálkozási szakemberek számára. Egyetértenek abban, hogy fogyni lehet, de a fogyást nem a fogyókúra alapjainak tulajdonítják.

A disszociált étrend szerint mindenféle ételt meg lehet enni napi 5 étkezés közben, amennyiben csak kompatibilis ételeket kevernek össze. Megállapítják, hogy ha a szénhidrátokat (burgonya, lencse, rizs stb.) És fehérjéket (hús, hal, tojás stb.) Összekeverik ugyanabban az étkezésben, akkor azok nagyobb mértékben zsírosodnak, mintha fogyasztásuk lenne külön kellett volna elvégezni, mivel az emésztőrendszer nem tudja asszimilálni a fehérjéket és a szénhidrátokat ugyanabban a környezetben.
étrend
A disszociált étrend esete az egyik legkevésbé korlátozó a táplálkozás szempontjából, ezért az, amely a legkevesebb táplálkozási egyensúlyhiányt okozhatja a szervezetben, de az orvosok és táplálkozási szakemberek véleménye szerint hiányzik a tudományos megalapozottság.

Először is megerősítik, hogy bár igaz, hogy a test nem tudja asszimilálni a fehérjéket és a szénhidrátokat ugyanabban a közegben, az emésztőrendszer különféle szakaszokkal rendelkezik, amelyeket kifejezetten az ételek különböző tápanyagainak emésztésére és felszívására terveztek, függetlenül attól, hogy ezek önmagában vagy együtt fogyasztották.

Másrészt biztosítják, hogy ne legyenek egyetlen tápanyagot tartalmazó tiszta ételek. Így a fehérjetartalmú ételek kategóriájába tartozók szénhidrátokat és zsírokat is tartalmaznak, például tejet; és az olyan élelmiszerek, mint a hüvelyesek, magas szénhidrátkoncentrációval, szintén feltételezhetik a fehérjék jelentős részét.

Ezen okokból arra a következtetésre jutnak, hogy ha súlycsökkenés tapasztalható a disszociált étrend követése során, akkor ez elsősorban annak tudható be, hogy a kalóriafogyasztás alacsonyabb, mint a diéta előtt, vagy hogy a bevitt mennyiség alacsonyabb; de nem ettem volna külön az ételt.

Összegzésképpen: a táplálkozási szakemberek és az orvosok elutasítják azokat az alapokat, amelyeken a disszociált étrend alapul; de mindazonáltal megerősítik, hogy mindaddig, amíg a különböző tápanyagok ajánlott mennyiségét betartják, még akkor is, ha külön fogyasztják őket, ez nem káros az egészségre.