F. Javier Salvador, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság elnöke.
Nyár vége, a túlzások vége. Ha múlt szombaton nyilvánosságra hozták, hogy nyaraláskor átlagosan három kiló gyarapodik, tegnap pedig egy rövid és nagyon intenzív fizikai aktivitás is csökkenti a súlyt, akkor talán jó konzultálni Dr. Francisco Javier Salvador Rodríguezzel a gazdag országok: az elhízás - a másik az Alzheimer-kór - amely látványos egészségügyi kiadásokat generál az egészségre gyakorolt következményei miatt.
A mai társadalom életstílusa nem mindig teszi lehetővé a kiegyensúlyozott étrend megtervezését, és ez gondot jelent, amikor gondoskodni kell önmagáról. Francisco Javier Salvador, a Navarrai Egyetem klinikájának endokrinológiai és táplálkozási osztályának vezetője nem hisz a csodákban, csak a fizikai aktivitásban és az akaraterőben.
Az elhízást századunk egyik legnagyobb gonoszságának tartja?
Az elhízás valóságos járvány lett, amely az iparosodott és a fejlődő országokat egyaránt érinti. Például Spanyolországban a túlsúly aránya eléri a 23 százalékot az Enrica-tanulmány eredményei szerint. A helyzet ezért riasztó, tekintettel arra, hogy e betegség milyen hatással van a kapcsolódó rendellenességek kialakulására, az életminőségre és az egészségügyi kiadásokra.
Melyek azok a tényezők, amelyek fokozzák ezt a patológiát?
Az elhízás felismeri a multifaktoriális eredetet. A genetikának jelentős szerepe van, de befolyásolják más tényezők, például a túlevés, a mozgásszegény életmód, az alvási órák globális csökkenése, a stressz és a bél mikrobiotájának változásai, valamint a társadalmi-gazdasági tényezők.
Ennek a betegségnek a pszichológiai hatása kézzelfogható.
Az elhízás és a viselkedési zavarok közötti kapcsolat kétoldalú. Egyrészt vannak bizonyos pszichológiai változások, amelyek növelik a kalóriabevitelt és elősegítik az ülő életmódot. És akkor vannak súlyos pszichiátriai betegségek, például súlyos depresszió vagy skizofrénia, amelyekben a stressz elősegíti a hasi és a zsigeri zsír felhalmozódását, ami a legveszélyesebb.
Az étel elengedhetetlen tényező. A mediterrán étrend mítosz?
A mediterrán termékek egyértelmű egészséges hatást gyakorolnak és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Ennek az étrendnek való megfelelés mértéke azonban alacsony a gyorsétterem jelentős bevezetése miatt.
Mit ajánlana azoknak, akik csak az elhízás elkerülése során figyelnek a fizikai megjelenésre, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy ez a betegség az egészségüket is befolyásolja?
Az esztétikai szempont nem lehet az egyetlen motiváló elem az elhízás kezelésében, bár az egészséges élet fenntartására irányuló bármilyen inger örvendetes. Egy olyan társadalomban, amelyben a képnek túl nagy jelentőséget tulajdonítanak, az oktatási szempontok fontos értéket kapnak. Az elhízás kockázataival és annak mindennapi tevékenységre, valamint az életminőségre gyakorolt negatív hatásával kapcsolatos tudatosság növelésére törekedni kell rövid, közép- és hosszú távon. Nyilvánvaló, hogy a túlsúly kezelése javítja az esztétikai állapotot, de a helyes kép nagyon személyes koncepció lehet, ami nem feltétlenül párhuzamos az egészségi állapottal.
Ön szerint túlzó a pékség vagy az ipari típusú édességek fogyasztása a gyermekek körében?
Az energiatartalmú ételek túlzott fogyasztása és az elhízás kialakulása közötti kapcsolat indokolja ezen ételek fogyasztásának csökkentését. Az iskolai szakaszra, a családi egységre és a lakosság más csoportjaira irányuló táplálkozási oktatás elemi. Gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek fogyasztása ... Mindezt be kell építeni egy globális oktatási programba, amely tájékoztatja a fogyasztókat az egészséges táplálkozás jellemzőiről és az azzal járó előnyökről.
Mi lenne a leginkább ajánlott terv az elhízás vagy az étvágytalanság elkerülése érdekében?
Az embereknek tudniuk kell, hogy milyen súlytartományban mozoghatnak. A testtömeg iránti rögeszmés kialakulás kockázatot jelent, amelyet oktatással és rendszeres orvosi vizsgálatokkal el kell kerülni.
Lehetséges, hogy a Spanyolország által átélt nehéz helyzet a lakosság egy részét hajlamosabbá teszi a túlsúlyra?
Az általunk tapasztalt gazdasági válság valószínűleg hozzájárul az elhízás és a túlsúly arányának növekedéséhez, mivel egyes családok gazdasági okokból az étrendjüket magasabb szénhidrát- és zsírtartalmú étrend felé terelhetik. Ezen felül hozzá kell adnunk az alváshiány és a stressz hatásait.
Mikor tekinthető testtömeg-indexünk (BMI) a vörös vonal átlépésére?
A BMI normál tartománya 18,5 és 25 kg/m2 között van. Ha egy személy túlsúlyos (BMI 25-30), ez figyelmeztető jel a nem megfelelő szokások kijavítására. Az egészséges életmód szokásainak átvételére azonban nem kell megvárnunk a túlsúlyt.
Divatossá váltak a gyors fogyókúrák, például a Dukan-módszer. Valóban hatékonyak-e?
A lakosság által ismert, hogy a Dukan-diéta jelentős rövid távú súlycsökkenést vált ki. De ezeknek a módszereknek két problémája van, amelyek a hatékonyságukat és biztonságosságukat alátámasztó tudományos vizsgálatok hiánya, valamint az individualizálás hiánya.