Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Közeledik a nyár, hosszabbodnak a napok és leselkedik a hőség. Szükségünk van egy snackre, és sok esetben az a fagyott. Végül is, ha egy híres futballista bejelenti őket, akkor nem lesznek olyan rosszak, igaz?
Ebben a bejegyzésben szándékozom elmondani neked a fagylaltok, annak táplálkozási összetétele, azok összetevők és általában az őket körülvevő körülmények.
A fagylalt fajtái és táplálkozási összetétele
A Királyi rendelet 618/1998 Az 1. cikk (amely jóváhagyja a fagylaltok és a fagyasztásra szánt csomagolt keverékek előállításának, forgalmazásának és kereskedelmének műszaki-egészségügyi előírásait) meghatározza a fagylaltokat olyan „élelmiszer-készítményekként, amelyeket szilárd, félig szilárd vagy pépes állapotba hoztak. a felhasznált nyersanyagok egyidejű fagyasztása vagy keverése után, amelynek meg kell tartania a plaszticitás mértékét és a megfelelő fagyasztást, a fogyasztóknak történő értékesítésükig ".
Bár létezhetnek más típusú fagylaltok, a fent említett királyi rendelet (RD) összetételük és összetevőik szerint fagylaltok tejszín, tej, sovány tej, szorbett és fagylalt. Amint az alábbi képen látható (1. ábra) 2, a táplálkozási összetétele, 100 g tipikus fagylalt (több mint 5% zsír és fehérje tejelő eredetű, az RD szerint) általában körülbelül 230 kalóriát, 3,3 g fehérjét, 27 g szénhidrátot tartalmaz (szinte kizárólag CUKOROK) és 12 g zsír, kalciumon és nátriumon kívül (foszfor, A-vitamin, B-vitaminok és egyéb mikroelemek is).
Néhányan azt gondolhatják, hogy táplálkozási szempontból a fagyott ez egy jó lehetőség. Kalcium, foszfor vagy vitaminok mennyei harangként csengenek a lakosság többsége számára, aminek következtében hajlamosak vagyunk olyan termékeket vásárolni, amelyek a következőt írják: "kalciummal dúsított" vagy "A-vitaminban gazdag". Az az igazság, hogy általában nincs hiány a tápanyagokból a környezetünkben, és ha mégis, akkor a fagyott nem ez lenne a legjobb megoldás. Az extra tápanyagok fogyasztásának nincs előnye, ha már eleget fogyasztunk, vagy akár ártalmas is lehet, különösen a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin esetében. Tehát mire kell először figyelnünk? Nos, több dologban, kezdve a cukor.
Fagylalt és cukor
Viszonylag nemrégiben a Az Egészségügyi Világszervezet iránymutatást tett közzé a felnőttek és gyermekek számára javasolt cukorfogyasztásról 3. Ebben megemlítik, hogy a cukor bevitele nem haladhatja meg a cukor 10% - át napi kalória. És nem csak, hanem, hogy létezzenek egészségügyi előnyök, ennek a fogyasztásnak kevesebbnek kell lennie, mint 5%. Hogy tisztázzuk, 2000 kalóriás étrenden a bevitel cukor Felnőtteknek legfeljebb 6 evőkanál cukor (kb. 25 g cukor) lehet (emlékeznünk kell arra, hogy maximumról beszélünk, vagyis minél kevesebb, annál jobb). Abban az esetben gyermekek, logikus módon a fogyasztásnak még alacsonyabbnak kell lennie.
a legtöbb fagylaltok, Mint már láthattuk, több mint 25 g cukor van 100 g termékben, így ha csak ezt a 100 g-ot fogyasztanánk, akkor már meghaladnánk a aki, korábban említett. És egy ülésen általában nem 100 g-ot eszünk meg, hanem nagyobb mennyiséget. Tegyük fel, hogy a karamellás fagylalt. A tartály 500 g terméket tartalmaz; ha a felét (250 g) megesszük, akkor csaknem 63 g cukrot fogyasztanánk, meghaladva a maximális ajánlott napi bevitel háromszorosát (felháborodás!). Ezen túlmenően ehhez a cukorhoz annyi mást kellene hozzáadnunk, amelyet a nap folyamán beveszünk, függetlenül attól, hogy tisztában vagyunk-e azzal, hogy (például teáskanálnyi kávét) veszünk-e vagy sem (például rejtett cukor az ételben).
A képen láthatótól eltérő példaként egy híres márka dulce de leche fagylaltját választottam. Lássuk a táplálkozási összetétele 100 g-onként:
- Energiaérték: 1107 kJ
- Energiaérték: 265 kcal
- Zsír: 15,6 g
- Amelyből:
- Telített: 9,8 g
- Szénhidrátok: 26,7 g
- Amelyből:
- Cukrok: 26,2 g
- Fehérjék: 4,4 g
- Só: 0,21 g
- Élelmi rost: 0,1 g
Ismételten megismétlődik az ábra: 100 g terméknél több mint 25 g cukor van ...
Hozzávalók
Nyilvánvaló, hogy az összetevők a fagyott. Mint már mondtuk, a cukor (és ezer szinonimája), bár vannak is zsír. A fagylaltokban lévő zsír lehet vaj vagy növényi zsír, például kókusz, kakaó vagy pálma zsír (ez utóbbi biztosan ismerős Önnek. A jövőbeni bejegyzésekben beszélek róla). Egyéb gyakori összetevők a keményítő, só, pektinek, szója-lecitin ... Tisztázandó: sok cukor, feldolgozott zsír és az ultrafeldolgozott élelmiszerek egyéb jellemző elemei.
Igaz, hogy a fagyott tartalmazhat tejfehérje, vagy gazdag legyen kalcium, mérkőzés, vitaminok B csoport vagy A-vitamin, de vajon ez elegendő-e a negatív szempontok ellensúlyozásához? Legalábbis egészségügyi vagy pusztán táplálkozási szempontból nem. Még kevésbé, amikor ezek a makro- és mikrotápanyagok (amelyekből már felszolgálnak minket) számos más egészséges ételben és nagyobb mennyiségben megtalálhatók. Ezzel nem azt akarom mondani fagyott mérgező vagy halálos, de nincs értelme fogyasztani,táplálkozási tulajdonságai"Ugyanúgy, ahogyan azt sem mondjuk, hogy a fánk egészséges, mert A-vitamint vagy kalciumot tartalmaz (amit meg is tesz). Ha megeszel egy fánkot, megeszed, mert azt hiszed, hogy finom és van kedved, igaz? A ... val fagyott, pontosan ugyanaz: ha van kedve, vegye be (nagyon alkalmanként, ha lehetséges), de kérem, ne tegye, mert a címkén olvassa el a "dúsítva ..." vagy a "forrás ...".
Röviden, ha egy nyári délután elviselhetetlen a hőség, elolvadnak az ötleteid, és valami frissítőre vágysz, akkor a legjobb megoldás a szezonális gyümölcsök (többek között szilva, őszibarack vagy görögdinnye) választása. Biztos lehet benne, hogy a gyümölcs nagyon egészséges, és annak ellenére, amit hallott vagy olvasott, nem hízik meg.
És befejezésül, a joghurt és a fagyasztott joghurt közötti különbségről egy érdekes bejegyzést írt Julio Basulto, címe: A fagyasztott joghurt egészséges?