Mara Val, Sabormediterraneo.com
A fahéj az egyik első fűszer, amely eljutott a Földközi-tengerre. Ázsiában és a Közel-Keleten az ókortól kezdve fahéjat használtak húsételek ízesítésére, és az arabok hatásának köszönhetően a középkori európai szakácsok is ezt tették. Manapság a fahéjat elsősorban édes ételekben és cukrászdákban használják. В В В В В
Pontosan a közönséges ételek vércukorszintre gyakorolt hatásának elemzése során, ideértve az almás pitét is, amelyet általában fahéjjal fűszereznek, megfigyelték, hogy a fahéj hasznos lehet a szint csökkentésében.
Bár csak korlátozott számú bizonyíték támasztja alá a fahéj kéreg-kiegészítők használatát, változatos étrendben történő fogyasztása fűszerként és/vagy ízesítőként rendkívül előnyös antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat biztosít.
Nyílt vita a fahéjról és annak képességéről, hogy csökkentse a cukrot
2003-ban az American Diabetes Association közzétette egy kisszabású tanulmány eredményét, amely megállapította, hogy a napi 1-6 gramm fahéj napi adagja segíthet csökkenteni a vércukorszintet a 2-es típusú cukorbetegségben.
Bár az eredmények biztatóak voltak, a tanulmány nem tartja őket meggyőzőnek; В kijelentve, hogy további klinikai vizsgálatokra van szükség a fahéj hatékonyságának teszteléséhez a 2-es típusú cukorbetegség alternatív vagy kiegészítő kezeléseként, és annak meghatározásához, hogy a fahéjpótlás miként eredményezi ezeket az előnyöket. Az egyik elmélet szerint a fahéj fokozza az inzulin hatását.
Ez érdekes lehet
Fűszerként ízet ad, elkerülve a cukor hozzáadását az italokhoz vagy az ételekhez
A negyedik hely a legtöbb antioxidáns tartalmú ételek között
A Maryland-i Beltsville-i Kutatóközpont Humán Táplálkozási Osztálya által végzett tanulmány a fahéjkivonat antioxidáns hatásával foglalkozik túlsúlyos vagy elhízott, glükóz-intoleranciában szenvedőknél "(http://naldc.nal .usda.gov/download/33230/PDF)
A szabad gyökök hatásának gátlásával a fahéjban található antioxidánsok elősegíthetik a szív- és érrendszeri betegségek és a rák bizonyos formáinak megelőzését.
Mind egyformán előnyös fahéj. Úgy tűnik, nem.
A fahéj olyan fűszer, amelyet alapvetően kétféle módon, elágazásban, azaz В a nevét adó vesszőkben vagy már őrölt porban forgalmaznak. A legcélszerűbb egészben megvásárolni és otthon őrölni, ahogy kell használni, mert többek között ügyelünk arra, hogy a fahéj csak fahéj legyen, és semmit sem adtak hozzá.