MADRID, április 24. (EUROPA PRESS) -

káliumbevitelt

A fehér burgonya fogyasztása a magasabb káliumbevitelhez kapcsolódik - derült ki egy új tanulmányból, amelyet kedden közöltek az éves kísérleti biológiai találkozón. Ennek az elfogyasztott ételnek minden további kilokalóriájára vonatkoztatva a 19 éves vagy annál idősebb felnőtteknél a káliumbevitel 1,6 mg-os, a 2-18 éves gyermekek és serdülők esetében 1,7 mg-os növekedést mutat.

A kálium kulcsfontosságú tápanyagnak számít a vérnyomás szabályozásában. "Vizsgálatunk azt mutatja, hogy a fehér burgonya különösen tápanyagban sűrű zöldség, amely jelentősen megnöveli a káliumbevitelt felnőttek, tizenévesek és gyermekek körében" - mondja Maureen Storey, a tanulmány társszerzője, a Kutatási és Fejlesztési Szövetség elnöke és vezérigazgatója. Oktatás (APRE).

A jó káliumforrást és alacsony nátriumtartalmú ételeket tartalmazó étrend csökkentheti a magas vérnyomás és agyvérzés kockázatát. Így a fehér burgonya gazdag káliumban, bőrrel vagy anélkül, természetesen zsír-, telített zsír- és koleszterinmentes, és nagyon kevés nátriumot tartalmaz a szakértők szerint.

Például egy kis burgonya (138 g), egyszerűen megsütve 738 mg káliumot és csak 128 kalóriát tartalmaz. Egy nagy banán (136 g) körülbelül ugyanannyi kalóriát ad, de sokkal kevesebb káliumot (487 mg).

Héja nélkül is a fehér burgonya húsa káliumerősítő, mivel csak körülbelül 122 g bőr nélküli sült burgonya ad 477 mg káliumot. Storey megjegyezte: "A hús önmagában is nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok, például kálium fontos forrása.".

Az APRE kutatói a 2009-2010-es amerikai nemzeti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati felmérés (NHANES) legfrissebb adatainak felhasználásával elemezték a 2-4, 5-8, 9-13, 14-18 éves gyermekek és felnőttek tápanyag-bevitelét., 19-30, 31-50, 51-70 és több mint 71 év. A szerzők megállapították, hogy ezekben a csoportokban a kálium, az élelmi rost, a kalcium és a D-vitamin bevitele alacsonyabb volt az ajánlott napi adagnál (RDA) vagy az Orvostudományi Intézet által ajánlott megfelelő bevitelnél (AI).

Ezek az eredmények a vezető kutató szerint azt sugallják, hogy a gyermekek, serdülők és felnőttek nem felelnek meg a legfontosabb tápanyagok táplálkozási ajánlásainak, és a fehér burgonya fogyasztása növeli a káliumbevitelt. Ez az elemzés, amelyet Storey és Patricia Anderson, független tanácsadó társszerzőként készítenek, szakértői felülvizsgálatnak vetik alá, míg ugyanazok a szerzők a zöldség- és burgonyafogyasztásról szóló cikket az Advances in Nutrition folyóirat májusi számában teszik közzé.