Egészséges Élelmiszer Vásár
Következő dátum
December 11-én és 12-én
A Chacabuco Park és a Rivadavia Park
TÖBBET SZERETNE TUDNI?
Egészséges
Fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető búza-glutén alapú étel igyekszik meghódítani a nem zöldséges közönséget, és előítéleteket hagy maga után az ízével kapcsolatban.
Ha vegetáriánus vagy (vagy élsz vele), biztosan ismersz seitan. Széles körben használják a természetes és makrobiotikus konyhában, ez egy búza glutén alapú étel, más néven "növényi hús": állaga és magas fehérjeértéke miatt általában a marhahús steakek helyettesítőjeként szolgál.
Éveken keresztül ferdén nézték a húsevő étkezők, mivel állaga és (íze hiánya) bizonyos bizalmatlanságot váltott ki a beavatatlan szájban. De most, a vegánok, a rugalmas szakemberek és általában a gasztronómia örömére a startupok új generációja sokkal összetettebb és csábítóbb változatokat kínál ennek az összetevőnek, a milánói la nápolyitól a „seitagnesa” szószig terjedő formátumokban, adaptáció „vega-barát” a bolognai.
Íme egy frissítés a seitan egyes egészségügyi előnyeiről és tulajdonságairól:
-Gazdag fehérjékben és rostokban.
-Könnyen emészthető, segít megelőzni a székrekedést.
-Alacsony zsír- és koleszterinmentes.
-Alacsony kalóriatartalmú: 150 gramm szeitan csak 140 Kcal-t biztosít, és szinte az összes javasolt napi fehérjeadagot lefedi.
-Bármennyire egészséges és sokoldalú, más alternatívák között steakek, milanesák, tacók vagy hamburgerek formájában is főzhető.
A Buenos Aires piacon a leggazdagabb, legeredetibb és legtáplálóbb szeitan alapú termékeket szerezheti be környezetünkben. Például a milánóiak a Casa Veganától, amely hamarosan felvágós sorozatot indít; vagy a milas napo és a "seitagnesa" Vegetalia-ból.