Nem csak rizshez jó, a fekete bab is egészséges kiegészítője a leveseknek, salátáknak és tésztáknak. A hüvelyesekhez hasonlóan a fekete bab tartalmaz tápanyagokat, amelyek megtalálhatók a fehérjetartalmú ételekben, például a csirkében és a tenger gyümölcseiben, valamint a zöldségekben található tápanyagokat, például a spenótot és a brokkolit. A fekete bab táplálkozási információinak ismerete segíthet abban, hogy megismerje értéküket az étrendben.
Kiadós kalóriaforrás
Fél csésze főtt fekete bab, ami 86 gramm, 113 kalóriát tartalmaz. Az 1,3 gramm/gramm mennyiségű fekete bab alacsony energia-sűrűségű étel, ami azt jelenti, hogy a kalóriatartalom alacsony a súlyukhoz képest. Ez számottevõbb ételké teszi õket, mivel ehet nagy adagot anélkül, hogy túllépné a kalóriákat. A British Nutrition Foundation szerint az emberek naponta ugyanannyi súlyt fogyasztanak az ételekben, de nem azonos kalóriát fogyasztanak. Tehát több alacsony energia-sűrűségű étel elfogyasztása segíthet a kalóriabevitel szabályozásában és a kilók fogyásában vagy az egészséges testsúly fenntartásában.
Magas szénhidrát- és rosttartalmú
A fekete bab hozzáadása a salátához vagy a tányérhoz jó módszer a rostbevitel és az energiaszint növelésére. Fél csésze főtt fekete bab 20 gramm szénhidrátot és hét gramm rostot tartalmaz. A nőknek napi 25 gramm rostra van szükségük, a férfiaknak 38-ra van szükségük. Ha több rostot adnak étrendjéhez, megvédheti a szív- és érrendszeri betegségektől, és segít megőrizni az egészséges testsúlyt. A fekete babban lévő szénhidrátokat energiaforrásként használják a test működéséhez, például a szívveréshez, valamint a fizikai aktivitáshoz.
Az alacsony zsírtartalmú fehérje jó forrása
A fekete bab fehérje- és zsírtartalma miatt ez az étel egészséges alternatívája más fehérjeforrásoknak, például a magas zsírtartalmú húsoknak. Egy fél csésze főtt fekete bab nyolc gramm fehérjét és kevesebb, mint egy gramm zsírt tartalmaz. Növényi eredetű fehérjeforrásként a fekete bab nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, így a bab nem teljes fehérjeforrássá válik. De mindaddig, amíg egészséges, kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt a nap folyamán, amely magában foglalja a gabonákat és a zöldségeket, képesnek kell lennie arra, hogy megszerezze a testének összes szükséges aminosavat a fehérje szint fenntartásához.
Alapvető vitaminok és ásványi anyagok forrása
A fekete babban magas a folát- és magnéziumtartalom, valamint jó kálium- és vasforrás, amelyek a szervezet megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen tápanyagok. Be kell állítania a folsav bevitelét, hogy teste továbbra is új egészséges sejteket állítson elő. Emellett azoknak a nőknek, akik teherbe eshetnek, folsavra van szükségük a születési rendellenességek megelőzésére. A magnézium ásványi anyag, amely segíti az energiatermelést és -elosztást, valamint a fehérje szintézisét. Elég vas nélkül a tested nem lesz képes megfelelően oxigénnel ellátni önmagát. A kálium fontos az izmok és az idegek működéséhez, valamint a folyadék egyensúlyához.