Fedezze fel a feldolgozott élelmiszerek néhány előnyét és hátrányát, amelyek a legkárosabbak és amelyeket érdemes elkerülni. Ne egyél!
Biztosan sokat hallott már a feldolgozott élelmiszerekről, azok hatásáról az egészségünkre, és talán orvosa javasolta, hogy korlátozza ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztását, de hadd magyarázzak el többet erről a témáról és annak fontosságáról az étrendünkben.
Noha a könnyű hozzáférhetőség és a gyors elkészítés miatt nehéz nem fogyasztani a feldolgozott élelmiszereket, megértésük azonban elgondolkodtat minket az ügy komolyságán. Kezdjük azzal, hogy meghatározzuk, mi a feldolgozott élelmiszer.
Mik azok a feldolgozott élelmiszerek?
A feldolgozott ételek azok, amelyek a fogyasztás előtt némi változáson mentek keresztül. Vagyis természetes összetételükhöz további elemeket tartalmaznak, amelyek módosíthatják eredeti tápanyagukat.
Mi a különbség a természetes és a feldolgozott élelmiszerek között?
Bár ez alapvető különbség lehet, néha nem olyan könnyű beazonosítani, de a természetes és a feldolgozott élelmiszerek közötti fő különbség az eredetük és a kezelésük. A természetes élelmiszerek biológiai eredetűek, lehetnek állatok vagy zöldségek, míg a feldolgozott élelmiszerek eredetük tartalmazhat állati vagy növényi elemeket, de ipari folyamaton ment keresztül, amely módosította az összetételét.
Mi az élelmiszer-feldolgozás?
Különböző típusú feldolgozás létezik a velük elérni kívánt célnak megfelelően. Itt sorolom fel őket.
VÁD
ÉLELMISZER-PÉLDA
Az egyszerű terjesztés érdekében
Mosott és csomagolt gyümölcs vagy zöldség, zacskós saláta, pörkölt dió és őrölt kávébab
Az élelmiszerek megőrzéséhez
Tonhalkonzerv, babkonzerv, fagyasztott gyümölcs és zöldség, bébiétel és bébiétel üvegekbe
A biztonság javítása érdekében,
ízlés vagy vizuális vonzerő
Csomagolt ételek, például burgonya, rizs, süteményliszt, paradicsomszósz, fűszerkeverék, öntet, szószok és zselatin.
Fogyasztásának megkönnyítése érdekében
Reggeli müzlik, sütik, lekvár, fagylalt, joghurt, granola rúd, sütemények, felvágottak, sajtkenetek, szénsavas italok, gyümölcsitalok.
Étel, hogy időt takarítson meg
Fagyasztott ételek, pizza
Melyek a feldolgozott élelmiszerek előnyei?
A feldolgozott ételek számos előnnyel járhatnak:
- Hosszabb ideig tarthatók: ha ezeket a módszereket nem alkalmazzák, előfordulhat, hogy az élelmiszer sokáig nem áll rendelkezésre, és valószínűleg el kell dobni.
- Egészségügyi előnyökkel járhat: mint a pasztőrözésnél, mivel az élelmiszerek egy bizonyos hőmérsékletre történő melegítése egy bizonyos ideig megszünteti az emberi egészségre káros baktériumokat.
- Tápanyagok hozzáadása lehetséges: vannak olyan vitaminok vagy ásványi anyagok hozzáadott termékei, amelyek segítenek fedezni az ajánlott napi bevitelt (RDI).
Milyen hátrányai vannak a feldolgozott élelmiszereknek?
A feldolgozott élelmiszerek azonban számos hátránnyal is járhatnak, például:
- Hozzáadhatnak cukrot, sót vagy zsírt a jobb megőrzés érdekében: És ez természetesen növeli a cukor-, só- és zsírtartalmat az egyének étrendjében.
- Egyesek több kalóriát és kevés fehérjét tartalmaznak: A feldolgozott élelmiszerek időnként jó mennyiségű kalóriát nyerhetnek szénhidrátokból és zsírokból, de keveset fehérjéből, vitaminokból és ásványi anyagokból.
Melyek azok a feldolgozott élelmiszerek, amelyeket leggyakrabban fogyasztunk?
Egy mexikói család éléskamráját ellenőrizve átlagosan több mint 30 rendszeresen fogyasztott feldolgozott élelmiszer kapható. Ezek közül a legtöbbet fogyasztják Mexikóban:
- Reggeli müzlik
- Cookie-k
- Azonnali leves
- Ételízesítők (porított csirkehúsleves)
- Szódavíz
- Ipari hasábburgonya
- Kolbász
- Vaj
- Joghurt és más tejszármazékok
- Dobozos kenyér
Mely feldolgozott ételek hasznosak az egészségre?
Nem minden feldolgozott élelmiszer ártalmas az egészségre, néha a feldolgozás több előnnyel járhat, mint gondolnánk, mint például a fagyasztott gyümölcsöknél, vágott és fagyasztott halaknál, sült vagy hámozott dióféléknél, és mindennek legjobb példájánál a tejnél, amelyet a pasztőrözési folyamat révén elkerülheti az olyan betegségeket, mint a tuberkulózis vagy a szalmonellózis.
A címkék folyamatos felülvizsgálata segít abban, hogy jobb döntéseket hozzunk az egészség megőrzése érdekében.
Mi lenne a táplálkozási szakember ajánlása a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban?
Az élelmiszer-feldolgozási technikák részét képezték az élelmiszerek előállítására, tartósítására és forgalmazására vonatkozó innovációnak. Tehát sokat nyerhetünk az általunk nyújtott előnyökkel, De nagyon fontos, hogy étrendünk ne kizárólag feldolgozott élelmiszereken alapuljon. Elősegíteni kell a természetes étrendet vagy a minimális feldolgozást.
Ha többet szeretne megtudni arról, hogyan javíthatja életmódját és étrendjét, tudjon meg többet a Bachelor of Nutrition-ról az alábbi linkre kattintva.