VIEIRA (Pecten jacobaeus)
Fésűkagyló
Pecten jacobaeus
A fésűkagyló tulajdonságai
Ami a hozzájárulást illeti táplálkozási, a fésűkagyló olyan élelmiszer, amely kiemelkedik magas jód-, szelén-, fehérje-, víz-, magnézium- és foszfortartalma miatt.
Jód. Elősegíti az ideg- és izomszövetek, valamint a keringési rendszer működését. Ezenkívül a jód együttműködik más tápanyagok anyagcseréjében, és alapvető szerepet játszik a pajzsmirigy megfelelő fejlődésében.
Szelén. Erősíti a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelmet, miközben stimulálja az immunrendszert. A szelén antioxidáns jellege lassítja a sejtek öregedési folyamatát, miközben megelőző tulajdonságokat ad a rák ellen. Ennek a tápanyagnak a hatása összefügg az E-vitamin aktivitásával.
Fehérjék Együttműködnek a szervezet megfelelő növekedésében és fejlődésében, előnyben részesítve a strukturális, immunológiai, enzimatikus (kémiai reakciókat felgyorsító), homeosztatikus (a pH fenntartását elősegítő) és védő-védő funkciókat.
Magnézium. Segít mind az izom, mind az idegsejtek javításában, elősegítve az idegi impulzusok továbbadását, valamint az izmok összehúzódását és ellazulását. Együttműködik a csontrendszer és a fogak megerősítésében, és beavatkozik a szív- és érrendszerbe, elősegítve a pulzus és a vérnyomás stabilan tartását, védve az erek falát és értágítóként működve, így elkerülve a vérrögképződést . Ezenkívül a magnéziummal fokozódik a fehérvérsejtek termelése az immunrendszer érdekében. Becslések szerint az asszimilálódó magnézium körülbelül 60% -a ül a csontokban és a fogakban, 28% -a a szervekben és az izmokban, a fennmaradó 2% pedig a testnedvekben.
A többi tápanyag kisebb mértékben jelen van ebben az ételben, jelenlétük sorrendje szerint: kálium, B12-vitamin, B3-vitamin, cink, nátrium, vas, koleszterin, B6-vitamin, kalória, B2-vitamin, kalcium, vitamin B9, szénhidrátok, E-vitamin, B-vitamin, retinol, A-vitamin, többszörösen telítetlen zsírsavak, zsír, telített zsírsavak és egyszeresen telítetlen zsírsavak.