A főtt sonka vagy a York-sonka a lakosság egyik legtöbbet fogyasztott terméke. Ez egy főtt hússzármazék, amelyet a sertés hátsó lábából nyernek.

A kolbászok csoportjába tartozik, és gyakran használják szendvicsekben, szendvicsekben, előételekben és más készítményekben.

A főtt sonka tápértéke hasonló a sertéshúshoz; bár alacsonyabb fehérjeszázalékkal és magasabb víztartalommal. Ez kiváló minőségű fehérjéket biztosít számunkra, amelyek összetételének 19% -át teszik ki, vagyis körülbelül 19 gramm fehérje/100 gramm termék. Alacsony a zsírtartalma és elhanyagolható mennyiségű szénhidrát van benne. Ez ideális termék a jó fehérjebevitelhez, ha fogyni akar, és kevés ideje van főzni. Minden 100 g termék körülbelül 110 kcal-t ad.

Ez jó ásványi anyagok (vas, cink) és vitaminok (B1, B2, B3…) forrása. Figyelembe kell venni, hogy hipertóniás betegeknél korlátozni kell a fogyasztását, mivel magas a nátriumtartalma (majdnem 1 g Na/100 g termék) az előállítási folyamatnak köszönhetően.

A piacon vannak főtt húskészítmények, hasonlóak, de más minőségűek, amit úgy gondolunk, hogy főtt sonka. Fontos ismerni az elfogyasztott ételeket, ehhez pedig tudni kell, hogyan válasszuk okosan a megvásárolt ételt/terméket azáltal, hogy megtanuljuk olvasni a címkéket.

Ebben az esetben sonka felvágottakat adhatnak el nekünk, és nem főtt sonkát vagy york sonkát.

Hogyan lehet megkülönböztetni a főtt sonkát és a felvágott sonkát?

A korábbi jogszabályok szerint három kereskedelmi kategóriát hoztak létre a fehérje mennyisége és az összetételében lévő víz mennyisége alapján:

-Extra kategóriás főtt sonka vagy "extra főtt sonka"

-Első kategória főtt sonka vagy "főtt sonka I"

-Második kategória sonka felvágott vagy "sonka felvágott II"

Mit kell tennie, hogy tudja, mit vásárol

Olvassa el a címkét

A csomagoláson extra kategóriás főtt sonkának vagy hideg sonkahúsnak a megnevezését kell feltüntetni.

A kereskedelmi kategória megkülönböztetésének elősegítése érdekében a jelenlegi jogszabályok előírják, hogy a termék neve mellett kategóriától függően egy másik színű kör jelenik meg.

  • Piros az "extra főtt sonkához"
  • Zöld a "főtt sonka I" vagy az "első főtt sonka" kifejezéshez
  • Sárga a „II. Sonka hideg húsához” vagy „a második sonka hideg húsához”

Olvassa el az összetevők listáját

A főtt sonka nagyobb sertéshús-tartalma van, ezért alacsonyabb a víztartalma. Az összetevők listáján sót, cukrot és tartósítószert is talál.

A sonka hideg hús Kevesebb húst tartalmaz, és a főtt sonkától eltérően keményítőt, növényi fehérjéket, valamint nagyobb mennyiségű cukrot és gélképző anyagot tartalmazhat összetételében. A keményítők, növényi fehérjék és gélképző anyagok hozzáadásának köszönhetően a termék sokkal több vizet tart vissza, így alacsonyabb minőségű, sokkal olcsóbb, de lényegesen kevésbé tápláló terméket hoz létre.

Tehát, ha elmész a szupermarketbe, ne felejtsd el megnézni az összetevők listáját. Lenni főtt sonka szükséges, hogy a sertéshús százalékos aránya magas legyen. Annak egyértelmű meghatározása, hogy szembe kell néznie a sonka hideg hús csak nézze meg az összetevők listáját. Keressen olyan neveket, mint a burgonyakeményítő vagy a hozzáadott fehérje.

A probléma az, amikor ezeket a vágott termékeket a szupermarketben vásároljuk, mivel az összetevők nem láthatók és nem világosak.

Az OCU elmagyarázza, hogy egy jó főtt sonka vásárlásához ügyelni kell a zsír szélére, amelyet jól meg kell tapadni a sonkánál.

Ezenkívül a vágásnak meg kell mutatnia a hús természetes szerkezetét, annak szemcséjével és egyenetlenségeivel. Ha nagyon nedves és felületesen izzad, az a hozzáadott víz feleslegének jele.

Ne feledje, hogy bár az extra főtt sonka vagy az első osztályú főtt sonka minőségi fehérjéket és sok más tápanyagot tartalmaz, nátriumban gazdag, ezért a fogyasztásnak mérsékeltnek kell lennie.

sonka

Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.

Helló Paloma, szeretném tudni, hogy Ön mit érdemel a pulyka sonkával, nemrég fedeztem fel, és nem vagyok biztos benne, hogy olyan egészséges vagy tápláló, mint a York sonka. Nagyon köszönöm

Ha pulyka sonkát tesz, akkor ennyi, pulyka sonka. Hasonló a pulyka vagy csirke fogyasztásához, bár általában valamivel több sót tartalmaz.

Helló, epehólyag-műtétet kell végeznem, ezért szigorú diétát kell betartanom, ehetem-e mérsékelten a sonkát? Azt mondták, hogy igen, de annak, akit természetes sonkának hívnak (ami szerintem azt mondták, hogy megsült), nem sokat értek ebből. hozzáférhetne hozzám? kösz

nemrégiben műtött epehólyagnak alacsony zsírtartalmú ételeket kell fogyasztania, az orvos elmagyarázza neked. Minden jót.

Bármennyire is a termékek címkézését nézem, sehol sem látom a cikkben említett piros, zöld vagy sárga karikákat.

Itt Spanyolországban ez a törvény sajnos még mindig nem érvényes.