Már megbeszéltük, hogy a tápanyagok valójában hány kalóriát kínálnak, de ha egy élelmiszer ki van téve főzés, A kalóriák a tápanyagok?. Nos, a válasz kissé teljes, mert bár a tápanyagok továbbra is ugyanolyan mennyiségű tápanyagot szolgáltatnak grammonként, a szervezetnek nem kerül ugyanennyibe beszerezni őket.
Tudjuk, hogy az egyes tápanyagok emésztésével kalóriákat égetünk el, de nem ugyanaz, ha körülbelül 100 gramm nyers spenótot metabolizálunk, mint ugyanannyi főtt zöldséget, és a valóságban ez a főzés az, amely módosítja a végső teljes energiát, amelyet a tápanyagokból nyerünk.
Így, ha megkönnyítjük egy élelmiszer emésztését, mert a főzés elpusztítja az emészthetetlen részeket, például a rostot, vagy lehetővé teszi a részecskék gyorsabb lebontását a testünkben, bár a tápanyagok továbbra is ugyanazokat a kalóriákat biztosítják, kevesebbet fogunk elégetni, hogy ezeket megszerezzük, az energiamérleg magasabb, mintha a test magas energiaköltséggel járna az élelmiszer anyagcseréjében.
100 gramm friss spenótnak megegyezik a kalóriája, mint 100 gramm főtt és apróra vágott spenótjának, de a szervezet számára sokkal kevesebb kalóriába kerül az utóbbi metabolizálása, ezért az egyenlet azt jelzi, hogy többünk marad kalória az utóbbi, mint az első.
Összefoglalva, a főzés nem módosítja a tápanyagok által biztosított kalóriákat, de módosítja azokat, amelyeket a testünk eléget, hogy megemésztse őket és energiát nyerjen, tehát mindig kevesebb lesz a végső kalória a friss ételből, mint a főttből.
- Alkoholtartalmú italok kevesebb kalóriával és jobb tápanyagokkal, amelyeket bűntudat nélkül élvezhet
- Túl sok kalória fogyasztása módosítja az agynak a függőségekhez kapcsolódó részét. Ideális
- Kalóriák és tápanyagok, amelyeket tonhal és más konzervkonzervekben találhatunk
- Spagetti tonhalral, tápanyagokkal és alacsony kalóriatartalommal
- Az ananász alacsony kalóriatartalmú és sok egészséges tápanyagot tartalmaz - La Noticia