Jó szokások. Ma egyre több esetet diagnosztizálnak, de nincs tudomás a betegségről
Egyre többet hallani arról, hogy valaki cöliákiás, búzaallergiás vagy gluténérzékeny. Manapság egyre több esetet diagnosztizálnak, ennek ellenére a társadalomban a téma körüli ismeretek hiánya látványos. „A legfrissebb tanulmányok szerint a lisztérzékenységi esetek fokozódnak. A korai diagnózis javítja az életminőséget. Az átlagos diagnózis 7 év, tehát képzelje el egy autoimmun betegség egészségi szövődményeit 7 évig tartó kezelés nélkül ”- figyelmeztet Elena Mora, a biológia doktora, aki a barokk celiakia osztályán dolgozott, az Infosalusnak adott interjúban.
Pablos véleménye szerint a mai társadalomban a fő mítoszok az, hogy a gluténmentes étrend miatt fogyni lehet, a glutén rossz, és ha megszüntetjük, javítja az egészségünket, harmadszor pedig, hogy a glutén étrendből való eltávolítása javítja a sportot teljesítmény. Egyik sem igaz. Pontosabban, sok mítosz létezik ebben a kérdésben, és ezeket ki kell küszöbölni a fejünkből, és hogy mindkét szakértő tisztázza az Infosalust:
Először is, a gluténmentes étrend fogyást okoz. Ez nem ételméreg. Téves elképzelésen alapszik, miszerint a diétából való kiküszöbölés fogy, javítja a teljesítményt és a jólét érzését. Mindazonáltal ez a mai napig tudományosan nem igazolt. Épp ellenkezőleg, minden nap több bizonyítékot találhatunk arra vonatkozóan, hogy a meghatározott termékeken alapuló gluténmentes étrend kövéredhet. Másrészt meggyőződésünk, hogy a glutén rossz, és ha kizárjuk az étrendből, javítjuk az egészségünket. Maga a glutén sem nem jó, sem rossz. Ez egy fehérje, de olyan tulajdonságai miatt nagyon hasznos az élelmiszeriparban. Nem mérgező, kivéve, ha van egy patológiája a bevitelével kapcsolatban, abban az esetben rosszul fogja érezni magát. Gyakran előfordul, hogy amikor megszüntetjük a glutént és új étrendet folytatunk, hajlamosak vagyunk az egészség új megközelítésére, inkább az ételekkel foglalkozunk. De nem a glutén a probléma.
Ezenkívül úgy gondolják, hogy a glutén étrendből való kizárása javítja az atlétikai teljesítményt. Nem tudhatod pontosan. A témával kapcsolatos kutatási eredmények fényében ismert, hogy a glutén abbahagyása a sportoló étrendjének számos más változásával együtt jár, a más területeken bekövetkező változások mellett, és az együttélésnek nem kell kovarianciát vagy összefüggést jelentenie, vagy egyszerűen a teljesítmény javulásának kauzalitása.