Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

önkormányzati

Hozzáférés megszerzése Hozzáférés

A gyermekgyógyászat évkönyvei

Add hozzá Mendeley-hez

Összegzés

Bevezetés

Az iskolai büfé ma alapvető szerepet játszik a gyermekek táplálkozásában és az étkezési szokások megszilárdításában. Spanyolországban vannak iránymutatások az iskolai menük számára, különösen a 6-10 éves gyermekek számára, de hiányzik az információ a kisgyermekkori nevelési központokról, amelyek az óvodás korú gyermekeket fogadják. Ennek a munkának a célja Granada tartomány óvodáinak összetételének és élelmiszer-ellátásának értékelése volt.

Anyag és módszerek

Vizsgálatot végeztek a granadai önkormányzati iskolákban kínált menükről, 420 2-6 éves étkező lakosságával. 20 menüt elemeztek, információkat gyűjtöttek a felhasznált összetevőkről, azok arányáról az egyes ételekben és elkészítésük módjáról. Vizsgálták az energia és a tápanyagok hozzájárulását, valamint a különböző táplálékcsoportok heti ellátásának gyakoriságát.

Eredmények

A menük átlagos energiatartalma 512,5 kcal volt, fehérjékben (17,3%), szénhidrátokban (48,8%) és lipidekben (33,9%) elosztva. Megfelelő rostbevitelt (7,8 g/nap) figyeltek meg, de alacsony a kalcium- és cinktartalom. A zöldség- és zöldségellátás megfelelő volt, napi saláta, valamint hüvelyesek, húsok, halak és gyümölcsök jelenléte.

Következtetés

Az értékelt menük feltételezik a megfelelő energiafogyasztást és a különböző élelmiszercsoportok, különösen a zöldségek, gyümölcsök és saláták megfelelő ellátását. A központok nagy erőfeszítéssel értékelik, hogy az ételeket a táplálkozási ajánlásokhoz igazítsák.

Absztrakt

Bevezetés

Az iskolai menza ma alapvető szerepet játszik a gyermekek táplálkozásában és a megfelelő étkezési szokások megszilárdításában. Spanyolországban az iskolai étkeztetés irányelveit a NAOS stratégia és a Perseus program határozta meg, és különösen a 6-10 éves iskolás gyermekek számára szól. Hiányzik azonban az óvodai nevelési központokban kínált menük, amelyek befogadják az óvodás korú gyermekeket. Ennek a tanulmánynak az volt a célja, hogy értékelje Granada tartomány óvodáinak összetételét és a hozzájuk tartozó ételeket.

Anyag és módszerek

Tanulmány készült a granadai állami óvodákban kínált menükről, 420 2-6 éves gyermek lakosságával. Összesen 20 menüt elemeztek, és részleteket gyűjtöttek, beleértve a felhasznált összetevőkre, az egyes edények arányára és az elkészítés formájára vonatkozó közvetlen információkat. Vizsgálták a napi energia- és tápanyag-bevitelt, valamint a különböző táplálékcsoportok heti ellátásának gyakoriságát.

Eredmények

A menük átlagos energiatartalma 512,5 kcal volt, fehérjére (17,3%), szénhidrátokra (48,8%) és lipidekre (33,9%) elosztva. Megfelelő rostellátást (7,8 g/nap) figyeltek meg, de a kalcium- és cinktartalom nem érte el az ajánlott szintet. A zöldségellátás megfelelő volt, napi saláta, valamint zöldség, hús, hal és gyümölcs volt jelen.

Következtetés

Az értékelt menük megfelelő energiatartalmat és megfelelő táplálék-ellátást jelentenek a különféle élelmiszerek, különösen zöldségek, gyümölcsök és saláták számára. A központokban nagy erőfeszítés figyelhető meg az étkezések táplálkozási ajánlásokhoz történő igazításához.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk