hallgatói

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В.20В no.3В MadridВ 2005. május/június

* Egészségtudományi Kar. Alfonso X El Sabio Egyetem. Madrid. ** Tudományos kapcsolatok szolgáltatás. Danone. Barcelona.
*** Táplálkozási Osztály. Gyógyszertári kar. Madridi Complutense Egyetem.

Levelezés: Cristina Marténez Roldén
Egyszarvú, 32-C. 28023 Madrid
E-mail: [email protected]
Beérkezett: VII-22-2004.
Elfogadva: 2004. október 27.

Bevezetés

A mintát 14 férfi és 35 nő (18–24 éves) alkotja, a madridi Alfonso X El Sabio Egyetem (Spanyolország) hallgatói, akik kijelentették, hogy egészségi állapotuk jó. A vizsgálat jellegét, célját és lehetséges előnyeit minden résztvevőnek elmagyarázták, mindannyiuk tájékozott beleegyezésével. A vizsgálatot 2000. februárjában végezték, és egy nagyobb vizsgálat része volt, amelyben a mintát hat hétig követték.

A fizikai aktivitás. Validált kérdőív segítségével értékelték az 1 hét alatt végzett fizikai aktivitást; A korábban utasított résztvevőknek a lehető legnagyobb pontossággal kellett megbecsülniük a kérdőív 5 tevékenységének (pihenés, nagyon könnyű, könnyű, mérsékelt és magas) mindegyikére szánt időt 11 .

Statisztikai kezelés. Az adatokat az SPSS statisztikai csomaggal elemeztük, bemutatva az átlagot, a szórást, a maximumot és a minimumot. A különböző változók nemek közötti átlagának összehasonlításához a tesztet alkalmazzuk t írta: Student-Fisher. A p 14 szintet szignifikánsnak tekintették. Az átlagos BMI, 23,51 ± 1,97 és 22,09 ± 2,82 kg/m 2 a férfiaknál és a nőknél (p = 0,10), a normál súlyértékeken belül volt; azonban a nők 2,8% -ának volt BMI 25) (II. táblázat).


A CCC a férfiaknál és a nőknél 0,92 ± 0,05, illetve 0,81 ± 0,04 volt (p 14. A derék kerülete férfiaknál és nőknél egyaránt alacsony kockázatú volt, bár a nők 6% -a > 88 cm, a fokozott kockázat mutatója (I. táblázat).

Az antropometriával kapott testzsírszázalék (GC) értékek szignifikánsan magasabbak voltak a nőknél, mint a férfiaknál (27,17 ± 3,87% és 16,47 ± 3,52%). Mindkettő normális érték, bár a nők 20% -ának a CG százaléka meghaladta a 31% -ot, ezt az értéket a SEEDO határértéknek tekintette (2000).


A IV. Táblázat a makro-tápanyagok összetételét, valamint a vizsgált étrendek kalória- és lipidprofiljait mutatja be. A fehérjék kalóriabevitele az összes kalóriaérték 14, illetve 15% -át, a szénhidrátok 45% -ot képviselik mindkét nemnél, a lipidek pedig 41, illetve 40% -ot férfiaknál és nőknél.


Az étrend minősége a lipidprofil alapján ítélve az ajánlott értékeken belül esett: 16% kcal AGM, 6% kcal AGS és 10% kcal AGP, valamint az AGP/AGS és az AGP + AGM/AGS arány (0, 56 az elsőnél mindkét nemnél, a férfiaknál a nőknél 2,1 és 2,2 a másodiknál).

A koleszterinbevitel meghaladta az ajánlott maximumot (300 mg/nap) a férfiak csoportjában.

Az átlagos bevitel az ajánlott bevitel (RI) alatt van a férfiaknál az A-vitamin (az RI 67,15% -a), a folsav (nőknél az RI 50,12%, a férfiak 47,1% -a), a kalcium ( Az IR 90,13% -a és 96,65% -a) és a magnézium (az IR 75,82 és 70,6% -a) férfiaknál és nőknél (V. táblázat).


Vita

A túlsúlyos fiatalok (BMI> 25 kg/m 2) százalékos aránya a mintában (28,5% a férfiaknál és 14,2% a nőknél) magas volt, bár valamivel alacsonyabb, mint amit más fejlett országokban, például a az egyiket az Európai Élelmiszertudományi Intézet (IEFS) az Európai Unió 15 tagállama között végezte 1000 15 év feletti 15 alany között, amely Spanyolországban 28,7 és 37, a nőknél és a férfiaknál 3% -os túlsúlyt mutatott ill. Gómez et al. Tanulmányában. (2002) 15–70 éves férfiaknál és nőknél Barcelonában a férfiak 17,9% -a és a nők 24,6% -a mutatott elhízást 16. Hasonló eredményeket találtak az AVENA tanulmányban, amelyet spanyol serdülőknél végeztek, a túlsúlyos nők 16% -a, az elhízás 2% -a, a túlsúlyos férfiak 19% -a és az elhízás 6% -a 17 .

SEEDO (2000) kritériumai szerint a BMI 2 nem tekinthető elégséges súlynak, ezt az értéket a nők 2,8% -ánál találták meg; Ha azonban a BMI 2 értékét határértéknek tekintenénk, akkor az alsúly százalékos aránya különösen aggasztó a nők körében (30,6%), mivel a vizsgált populáció (25 év alatti nők) veszélyeztetettségnek étkezési rendellenességek 18,19 .

A kapott CCC és% GC átlagértékei alacsonyabbak a kardiovaszkuláris kockázati értékeknél, SEEDO (2000) szerint. A derék/csípő átlagos aránya, amelyet Gómez et al. (2002) hímeknél 0,93 volt, ami a zsigeri zsigeri eloszlását jelzi.

Hasonlóképpen van der Ploeg és mtsai. (2001) túlértékelést talált 124 és 144 kcal/nap között, amikor ezt a képletet használta 24. Időseknél, sportolóknál, serdülőknél és elhízottaknál végzett egyéb vizsgálatokban nagyobb összefüggést találtak a Harris-Benedict-képlet és a közvetett 25–28 kalorimetria között; a szerzők azonban ajánlják az utóbbiak lehetőség szerinti alkalmazását.

Az étrend kalóriaprofilja messze van az ajánlottól, magas a fehérje- és főleg a zsír- és következésképpen alacsony szénhidráttartalom, ezek az eredmények hasonlóak a fejlett társadalmak más csoportjaiban tapasztaltakhoz 29. Így hazánkban a Varela et al. (1995) 14% kcal fehérjéből és 42% kcal lipidekből és szénhidrátokból álló kalóriaprofilt tükrözött 30. A Reus lakosságának fogyasztási és étkezési szokásairól szóló tanulmányban az egyes makrotápanyagok által szolgáltatott energia százalékos aránya a korcsoportokban, amelyek egybeesnek a jelen vizsgálatéval (20–24 év), 16,5 kcal és 16,9 kcal fehérje, 43,1 A férfiaknál a nők lipidjeinek% -a 43,8%, a szénhidrátoké pedig 43,8%, a nőké pedig 43,4%, a nőké pedig 41,3% .

Az étrend minőségének megítélése érdekében elemezték annak megfelelőségét az ajánlott bevitellel, 80% -ukat határértéknek tekintve. Mindenesetre figyelembe kell venni, hogy az RI-nél alacsonyabb átlagos bevitel nem feltétlenül jelenti azt, hogy egy bizonyos egyén vagy csoport számára nincsenek fedezve az igényei, bár minél alacsonyabb a szokásos bevitel az RI vonatkozásában, és annál tovább tart - hiányos bevitel, annál nagyobb az elégtelenség kockázata. A táplálkozási állapot megítéléséhez mindig szükséges egy későbbi biokémiai elemzés (IOM, 2000).

Vannak alacsonyabbak az ajánlottaknál a kalcium és a magnézium, az ásványi anyagok, amelyek közvetlenül részt vesznek a 38,39 csonttömeg kialakulásában, és a D-vitamin, bár a minta fizikai aktivitásának jellemzői alapján a bőr szintézise valószínűleg elegendő a megfelelő szint fenntartásához. A Kanári-szigeteken Serra és mtsai. 40 tanulmányt végzett, amelyben az energia- és tápanyagbevitelt 1747 résztvevő 6 és 75 év közötti mintáján mérték. A vizsgált népesség nagy százaléka a D-vitamin (92,5%), az E (87,4%) és az A (74%), a folsav (44,7%), a vas (30,1%), a magnézium RI-értékének 2/3-a alatti értéket mutatott be. (14,9%) és C-vitamin (5,4%). A spanyol emberek étrendjében végzett vitaminokról szóló eVe-tanulmány a férfiaknál napi 267 µg/nap, a nőknél 252 µg/nap átlagos folátfogyasztást talált, mindkettő az ajánlott bevitel alatt; az A-vitamin átlagos hozzájárulása férfiaknál az IR 67% -át, nőknél 83% -át képviselte; E-vitamin: férfiaknál 76%, nőknél az IR 69% -a. Nem terjedt ki a D-vitamin sem: a férfiak 57, illetve a nők esetében az IR 57,9% -a és 48% -a 41 .

Hivatkozások

3. Ortiz HernÃndez L: Serdülők táplálkozási értékelése. Rev Med IMSS 2002, 40 (3): 223-232. [Linkek]

4. Egészségügyi Világszervezet: Globális válasz egy globális problémára: a túl táplálkozás járványa. QUIEN 2003. [Linkek]

5. Varo JJ, Marténez-Gonza JAlez MA, Marténez JA: Az elhízás elterjedtsége Európában. Egy Sist Sanit Navar 2002, 25: 103-108. [Linkek]

7. Feskens EJ, Virtanen SM, Rasanen L, Tuomilehto J, Stengard J, Pekkanen J, Nissinen A, Kromhout D: A cukorbetegséget és a csökkent glükóz toleranciát meghatározó étrendi tényezők: a finn és a holland Hét ország tanulmánya. Cukorbetegség ellátása 1995, 18: 1104-1112. [Linkek]

8. LÃіpez-Azpiazu I, SÃnchez-Villegas A, Johansson L, Petkeviciene J, Prattala R, MartÃnez-GonzÃlez MA: Az étkezési szokások különbségei Európában: a zsírbevitel oktatási és foglalkozási különbségeinek szisztematikus áttekintése. J Hum Nutr diéta 2003, 16 (5): 349-364. [Linkek]

9. López Nomdedeu C: Étkezési szokások: oktatás és fejlődés. Ban ben: Étel és táplálkozás. Elméleti-gyakorlati kézikönyv. VЎzquez C, De Cos AI, López Nomdedeu C (szerk.). DÃaz de Santos 1998. p. 267-272. [Linkek]

10. López Nomdedeu C: A társadalmi és családi struktúra hatása az étkezési szokások kialakulásában. Ban ben: Táplálkozási szerződés. HernÃndez M, A szabó (szerk.). DÃaz de Santos 1999. o. 1355-1365. [Linkek]

11. Országos Kutatási Tanács: Ajánlott étrendi juttatások. National Academy Press, Washington DC, 1989. [Linkek]

12. Mataix J: "Étel és egészség" számítógépes program. Granadai Egyetem. [Linkek]

13. Táplálkozási Tanszék: Complutense University of Madrid. Ajánlott energia- és tápanyag-bevitel a spanyol lakosság számára. Madrid, 2002. évi átdolgozás. In: Élelmiszer-összetételi táblázatok. Piramis. Madrid 2003. o. 128-130. [Linkek]

15. Varo JJ, MartÃnez-GonzÃ, lez MA, MartÃnez JA: Az elhízás elterjedtsége Európában. Egy Sist Sanit Navar 2002, 25: 103-108. [Linkek]

16. GÃіmez JM, Maravall FJ, GÃіmez N, Soler J: Antropometria és a testösszetétel referenciaértékei bioimpedanciometriával a L'Hospitalet de Llobregat felnőtt populációjában. Rev Esp Közegészségügy 2002, 76 (6): 723-734. [Linkek]

18. Toro J: Az étkezési rendellenességek epidemiológiája. Med Clin 2000, 114 (14): 543-544. [Linkek]

19. Marténez-Gonzlea MA, De Irala J: Étkezési rendellenességek Spanyolországban: Készen állunk a közegészségügy kezelésére? Egészségügyi Közlöny 2003, 17 (5): 347-350. [Linkek]

20. Daly JM: Emberi energiaigények: túlbecsülés széles körű usd predikciós egyenlettel. Am J Clin Nutr 1985, 421: 1170-1176. [Linkek]

21. Owen OE: A kalóriaszükséglet átértékelése a halálos nőknél. Am J Clin Nutr 1986, 44: 1-9. [Linkek]

22. Owen OW: A férfiak kalóriaigényének átértékelése. Am J Clin Nutr 1987, 46: 875-884. [Linkek]

23. Garrel DR, Jobin N, De Jonge LH: Használnunk kell-e továbbra is a Harris és Benedict egyenleteket? Nutr Clin Pract 1996, 11 (3): 99-103. [Linkek]

24. Van der Ploeg GE, Jun SM, Withers RT, Modra AC, Keeves JP, Chatterton BE: A fiatal ausztrál férfiak nyugalmi anyagcseréjének megjóslása. Eur J Clin Nutr 2001, 55 (3): 145-152. [Linkek]

25. Taaffe DR, Thompson J, Butterfield G, Marcus R: Az egyenletek pontossága az idősebb nők bazális anyagcseréjének megjóslásához. J Am Diet Assoc 1995, 95 (12): 1387-1392. [Linkek]

26. De Lorenzo A, Bertini I, Candeloro N, Piccinelli R, Innocente I, Bracanti A: Új prediktív egyenlet a nyugalmi anyagcsere számításához a sportolóknál. Med Phys Fitness 1999, 39 (3): 213-219. [Linkek]

27. De Lorenzo A, Bertini I, Puijia A, Testolin G, Testolin C: A mért és az előre jelzett nyugalmi anyagcsere arányának összehasonlítása közepesen aktív serdülőknél. Diabetol 1999, 36 (3): 141-145. [Linkek]

28. Muller B, Merk S, Burgi U, Diem P: A bazális anyagcsere, valamint a súlyos és kóros elhízás kiszámítása. Schweiz Rundsch Med Prax 2001, 90 (45): 1955-1963. [Linkek]

29. Serra LL, Aranceta J: Étkezési szokások a spanyol gyermek- és ifjúsági populációban (1998-2000). Ban ben: Csecsemők és fiatalok táplálkozása. Enkid tanulmány. Masson SA. Madrid, 2002. [Linkek]

30. Varela G, Moreiras O, Carbajal A, Campo M: National Study of Nutrition and Food 1991. Survey of Family Budgets 1990-91. Országos Statisztikai Intézet. Madrid 1995. [Linkek]

32. Meyer KA, Kushi LH, Jacobs DR, Slavin J, Sellers T, Folsom AR: Szénhidrátok, élelmi rostok és 2-es típusú cukorbetegség idősebb nőknél. Am J Clin Nutr 2000, 71: 921-930. [Linkek]

33. Lewis CJ, Yethley EA: Egészségügyi állítások és megfigyelési humán adatok: kapcsolat az étkezési zsír és a rák között. Am J Clin Nutr 1999, 69 (6): 1357S-1363S. [Linkek]

34. Bingham SA, Day NE, Luben R, Ferrari P, Slimani N, Norat T, Clavel-Chapelon F, Keese E, Nieters A, Boeing H, Tjonne-land A et al.: Élelmi rostok az élelmiszerekben és a vastagbél elleni védelem rák a rák és táplálkozás európai prospektív vizsgálatában (EPIC): megfigyelési tanulmány. Gerely 2003, 361: 1496-1501. [Linkek]

35. Capita R, Alonso-Calleja C: Tápanyagok felvétele a spanyol populációban a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával társulva. Int J Food Sci Nutr 2003, 54 (1): 57-75. [Linkek]

37. Scott JM, Kirke PN, Weir DG: Folát- és idegcsőhibák. Bailey LB (szerk.). Foltsa az egészséget és a betegségeket. New York 1995. o. 329-360. [Linkek]

38. Allen LH, Wood RJ: Kalcium és foszfor. In: Modern táplálkozás az egészségügyben és a betegségekben. 8.В. szerk. Shils ME, Olson JA, Shike M (szerk.). Williams és Wilkins, Baltimore 1994. o. 144-63. [Linkek]

39. Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP: A kálium-, magnézium-, valamint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás nagyobb csont ásványianyag-sűrűséggel jár idős férfiaknál és nőknél. Am J Clin Nutr 1999, 69 (4): 727-736. [Linkek]

40. Serra LL, Ribas L, Armas A, varlvarez E, Sierra A: Energia- és tápanyagbevitel és a nem megfelelő bevitel kockázata a Kanári-szigeteken (1997–1998). Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1): 7-22. [Linkek]

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll