A gránátalma táplálkozási és terápiás tulajdonságai nemcsak az ókor legvonzóbb gyümölcsévé teszik. Gyere ősszel meg lehet kóstolni az ókor óta az egyik legértékeltebb gyümölcsöt, a gránátalmát. A szeretet és a termékenység szimbóluma az ókori rómaiak számára.
A gránátalma nagyon dekoratív fa, amely nem igényel különösebb gondozást, ezért a mediterrán gyümölcsösökben és kertekben gyakran előfordul.
Májusban és júniusban virágzik, és bár szeptember végén kezd aratni, a legjobb pillanat már jóval az őszig tart, amikor a gyümölcs teljesen megérett.
Gyümölcse, a gránátalma, gömb alakú, bogyós gyümölcs, nagyon egyedi. Fényes és vastag, sárga, zöld és vöröses árnyalatú héja rózsaszínű ehető pépbe burkolt magok sokaságát rejti magában.
Ezek a gyümölcslével elárasztott szemek sárga membránokhoz vannak kötve, amelyek a válaszfalakhoz hasonlóan megvédik őket, és a gyümölcsöket részekre osztják.
A termesztett fák gránátalmainak szemei tele vannak lével, nagyon édes és lágy, míg a vad gránátalmák kicsiek, szemük kevés gyümölcslével, sok kemény szemű és kissé keserű ízű.
Granada története
A gránátalma ókori Perzsiából származik (ma Irán) és Krisztus előtt már több évszázaddal ismerték az ősi civilizációk.
Az egyiptomiak gyümölcsként, gyógyszerként, sőt bőr sárgára barnítására és festésére használták.
A zsidó emberek számára, a gránátalma az egyetértés szimbóluma volt és a Biblia többször említi.
A görögök és a rómaiak is értékelték, és kiemelkedő helyet foglalt el a görög mitológiában, mindkét nép gasztronómiájában és kultúrájában, a rómaiak a szeretet és a termékenység szimbólumának tartották.
De kétségtelenül, termesztését leginkább az arabok terjesztették és tudták értékelni a gasztronómiai és gyógyászati erényeit. Ők vezették be a gránátalmát Spanyolországban, és az iránta érzett elbűvölés olyan volt az ősi andalúz királyság városának, Granada városának adták a nevüket.
Azóta ezt az egyedülálló gyümölcsöt a város emblémájaként és szimbólumaként használják, és mint ilyen jelenik meg a pajzsán.
Amerika felfedezése után a spanyolok elhozták ezeket a földeket, és jelenleg sikeresen termesztik a Csendes-óceán fürdő meleg országokban, Kaliforniától Chiléig.
Gránátalma, alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
A gránátalma főleg vizet és szénhidrátokat tartalmaz cukrok formájában.
Ezenkívül kis mennyiségű fehérjét és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, ezért alacsony a kalóriabevitele (kb. 65 kcal/100 g).
Különösen gazdag C-, E- és B-vitaminban, különösen a B1, B2 és a niacin, és nem tartalmaz A-vitamint.
A gránát emellett jelentős mennyiségű káliumot, mangánt és foszfort tartalmaz, amellett, hogy vasat és rézet tartalmaz.
Táplálkozási gazdagsága összekapcsolódik más összetevők, nem táplálkozási, például citrom- és almasavak, tanninok, flavonoidok gazdagságával, amelyek egészséges hatással vannak a szervezetre.
A gránátalma hímzett afrodiziákumként, nem hiába volt gyakori látni művelni az Aphroditének szentelt görög templomokban. Talán ennek az erénynek az oka a magas mangántartalom, amely az enzimek és a nemi hormonok alkotóeleme.
Az igazság az, hogy a gránátalma igazi egészségügyi kincs a kamrában. Minden összetevője, mind táplálkozási, mind nem táplálkozási szempontból, a test számára egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket az alábbiakban röviden ismertetünk.
A legjobb gránátok kiválasztásának tudása
A gránátalma egyike azon kevés gyümölcsnek, amely bár betakarításkor érik, nem veszíti el táplálkozási tulajdonságait. Gránátok vásárlásakor figyelni kell külső megjelenésükre, mivel ez a minőségüket jelzi.
A legnagyobb gyümölcs általában a legédesebb és a súly azt mondja nekünk, hogy a bab érett és tele van lével. Bőrüknek fényesnek és kissé vörösesnek kell lennie, repedések és dudorok nélkül, és lehetőleg a benne lévő szemcséket kissé meg kell jelölni, ez azt jelenti, hogy teljesen tele vannak lével.
Ezt a gyümölcsöt általában természetes módon fogyasztják és makedóniában finom, kevergetve narancslével vagy gyümölccsel. A gránátalma a saláták eredeti összetevője is, amelyet színével és ízével gazdagít, mivel nagyon jól kombinálható más, édes és sós ízekkel.
Is gyümölcslét készíthet gránátalmával, de kerülje a szemek beletörését a szemek belsejébe, mert keserűek. A legegyszerűbb kézi facsaróval megtenni.
Grenadint, süteményekben és üdítőként használt szirupot is készítenek belőle, miután vízben feloldódott. Gránátalma lé és cukor keverékéből készül, amelyet főznek, hogy állaga és nagyobb koncentrációja legyen. Gyümölcssaláták ízesítésére is használható.
Tudjon meg többet a gránátalmáról
Hogyan lehet gránátot lőni
Különböző technikák alkalmazhatók. Az egyik az, hogy a virághoz közeli darabot levágunk, megfordítjuk, és kés segítségével felverjük, hogy a szemek könnyen leválhassanak. Egy másik hatékonyabb, ugyanakkor munkaigényesebb módszer a következőkből áll:
1. A két oszlop levágva van, az egyik az alján és a virágterület, amely úgy néz ki, mint egy kis korona.
2. Késsel jelöljön meg néhány rést fentről lefelé, hasonló módon, mint a narancsokkal, hogy megpucolja őket.
3. A szegmenseket leválasztják a bőrükről, és kezük segítségével a szemcséket elválasztják a belső membrán töredékeinek eltávolításától.
- Datolyaszilva datolyaszilva, gránátalma és almasaláta - Frutas Morondo
- Szezonális gyümölcsök és zöldségek június hónapban - Extremadura Fogyasztói Unió
- Szezonális gyümölcsök és zöldségek októberben
- Szezonális gyümölcsök és zöldségek ősszel és télen - táplálkozás és főzés
- Szezonális gyümölcsök és zöldségek a leggazdagabbak a májusi receptjeihez