diétára

A jól ismert Scarsdale Medical Diet nem más, mint a helyes táplálkozás és a szokások megváltoztatásának szigorú terve. Személy szerint nem hiszek a szigorú vagy extrém étrendekben, és nem csak abban segítek, hogy szerintem ártalmasak az egészségre, elég, ha kiegyensúlyozott étrend van, rostokban, zöldségekben, gyümölcsökben és fehérjében gazdag.
Azok számára, akik kedvelik a témát, megismerhetik a hivatalos oldalt, egy jó útmutatót arról, hogy betartjuk-e a megfelelő irányelveket, vagy módosítanunk kell-e néhány rossz szokást. Ajánlásai között szerepel a fehérje kenyér, amely szójabab- és teljes kiőrlésű liszten alapul, naponta két szeletet ajánlott bevinni, pirított vagy természetes mindig kiváló. Állaga sűrű, nagyon vékony szeletekre vágható. Ha bolyhos és szellős kenyérre számít, felejtse el ezt a csodát.

Recept egy 250 g-os kenyérhez vagy egy kis 18X8X5 cm-es formához:

1 csésze langyos víz
1 teáskanál száraz élesztő
½ teáskanál só
1 teáskanál cukor
½ teáskanál almaecet
¾ csésze szójaliszt
¼ csésze erősítő liszt
1 csésze teljes kiőrlésű liszt

Öntsük a vizet egy tálba, és adjuk hozzá a száraz élesztőt a víz fölé. Hagyja addig, amíg fel nem oldódik (kb. 5 perc).

Hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. (az élesztős só furcsa nekem tűnt, de tökéletesen működött).

A lisztet jól szitáljuk, majd fokozatosan adjuk hozzá először a szójabab- és az erősítő lisztet, majd a teljes kiőrlésű lisztet.

Keverje össze óvatosan, amíg a tészta állagúvá nem válik és le nem jön a tál széléről.

Legyen enyhén lisztezett pult. Gyúrjuk jól kb. 5 percig, vagy amíg sima és rugalmas nem lesz.

Ha a penész mellett dönt, akkor meg kell zsírozni és a tésztát belsejébe tenni. Ha a vasfazék opciót részesítik előnyben (kétségtelenül fantasztikus), akkor ugyanabban a tálban hagyják. Mindkét esetben kemencében, állandó hőmérsékleten, 35 ° C hőmérsékleten, másfél órán át, vagy szobahőmérsékleten 2-3 órán keresztül kell ellenőrizni.

Ezután a sütőt előmelegítjük 200 ° -ra. Ha az edényben csináljuk, akkor kissé degacifikáljuk, helyezzük a kivajazott edénybe, és fedővel együtt tegyük a sütőbe.

Ha a formát választjuk, akkor úgy hagyjuk, ahogy van.

Süsse a kenyeret körülbelül 45 percig. Vegye ki, és hagyja kihűlni egy állványon, hogy az ne nedvesedjen alulról. Hűtőszekrényben tartható, vagy légmentesen lezárt edényben tárolható.

Különösen María de Buenos Aires-nek szentelték, aki belép a házi pékség világába. Élvezd!