Paloma Gil, az endokrinológiára és táplálkozásra szakosodott orvos a „Gyerekek esznek zöldséget” részben elmagyarázza, hogyan táplálkozhatunk és egészséges életmódot kínálhatunk gyermekeinknek.

A gyermekkori elhízás és megelőzhető betegségek jelenlegi adatai azt sugallják, hogy nem csinálunk valamit jól. A WHO szerint a világon 41 millió öt év alatti gyermek szenved elhízással, és becslések szerint 2025-re ez a szám eléri a 70 milliót. Feltétel, amely ezen túlmenően fennmarad serdülőkorban és felnőttkorban. Az adatok meglepőek egy olyan társadalomban, ahol egyre több hozzáférés van az egészséges szokásokra vonatkozó információkhoz, talán éppen azért, mert ennyi zaj közepette nehéz megtalálni a legmegfelelőbbet.

gyerekek

TÖBB INFORMÁCIÓ

A gyerekek a zöldségeken keresztül esznek zöldséget, Paloma Gil, az orvos doktor, az endokrinológia és táplálkozás szakembere szórakoztató és egyszerű módon elmagyarázza a szülőknek, hogy mit kell enniük a gyerekeknek, mert - mint mondja - „a gyermekek nem esznek növekedésük és egészségük szempontjából alapvető ételeket mert olyan termékekkel helyettesítettük őket, amelyekre nincs szükségük ”. Még egy homokszem, amely hozzájárul a sokak szerint a 21. század világjárványának befejezéséért folytatott küzdelemhez.

KÉRDÉS. Spanyolországban minden negyedik gyermek túlsúlyos vagy elhízott. Mit csinálunk rosszul a csecsemőtáplálással?

VÁLASZ. Valójában a túlsúly vagy az elhízás adatai még soha nem voltak ilyen magasak Spanyolországban, és az egyetlen dolog, amely az utóbbi években megváltozott, az a diéta, amelyet gyermekeinknek adunk, amellett, hogy most sokkal inkább ülő életet élünk.

Az elmúlt 50 évben számos magasan feldolgozott élelmiszer szaporodott, amelyek a gyermekek számára kedveltek, de nem etethetők. És ezek a termékek, amelyeket teljesen alkalmanként kell elfogyasztani, olyan termékek, amelyek sok cukrot, sok zsírt vagy sok sót tartalmaznak, amelyekben sok kalória van hátra és tápanyagok hiányoznak.

P. Alkalmi, amely „időről időre semmi nem történik”, de nem tudom, hogy ezek „időről időre” többet jelentenek-e, mint gondolnánk.

R. Meg kell különböztetni egy ételt és egy ehető terméket. Ez utóbbi nem lehet része a gyermekek szokásos étrendjének, és szeszélynek kell tekinteni.

A gyerekek nem esznek számukra kényelmes ételeket, mert azokat olyan termékekkel helyettesítettük, amelyekre nincs szükségük. Az ehető termékek egyszerű helyettesítése az egészséges ételek, vagyis a valódi ételek helyett a csecsemőtáplálás problémájának nagy részét megoldanánk.

És amikor csak néha beszélek az ehető étkezésről, akkor azokra az időkre gondolok, amikor a szülők valóban nem tudnak segíteni. Rajtunk múlik, mit eszünk otthon, vagy mikor megyünk ki étterembe. Igaz, hogy obesogén környezetben élünk, és sokszor előfordul, hogy a gyerekek rosszul étkeznek: a gyermekek születésnapjai, ünnepségek vagy események, amelyeken lehetetlen ellenőrizni a kínálatot.

P. Otthon könnyebb, de a környezet nem teszi könnyűvé. Hogyan meneküljünk az egészségtelen ételek elől "tiltás" nélkül?

R. Mindig nagyon ragaszkodom ahhoz, hogy a legfontosabb az oktatás és ne a tiltás. Olyan társadalomban élünk, amely egyrészt megkülönbözteti a túlsúlyos embereket, másrészt mindent megtesz annak érdekében, hogy az emberek magas kalóriatartalmú és alacsony tápanyagtartalmú termékeket fogyasszanak. Ezért fontosnak tartom, hogy a szülők megfelelő információkkal rendelkezzenek ahhoz, hogy tudják, mire van szükség és mi nem alkalmas a gyermek számára. Megfelelő információkkal könnyebb jól megválasztani.

Hogyan lehetséges, hogy ennyire megetetjük gyermekeinket? Ki etetne olyan rossz minőségű ételeket egy esküvőn vagy egy különleges eseményen, mint amilyeneket sok gyermek születésnapján tartanak? A gyerekek nem szemetesek, és egészségesebb dolgokat kell nekik adni. Gyermekünnepségen üdítők vagy ipari gyümölcslevek helyett limonádét készíthetünk, vizet kínálhatunk; Ahelyett, hogy sóval töltött ipari snackeket választana, alternatívák, például kis szendvicsek, sajt, zöldségrudak ... Sokkal egészségesebb és sokkal gazdagabb alternatívák vannak.

Egy olyan társadalomban, ahol ennyi étel van, az egészséges ételekkel teli hűtőszekrénnyel rendelkező gyermeknek nem lesz alultápláltsága

P. Tisztában vagyunk-e felnőttekkel a jó étrend fontosságával?

R. Nem, mi nem. A világ nagyon megváltozott. Viszonylag nemrégiben az embereket nem az aggasztotta, amit ettek, hanem az, hogy vajon esznek-e. Az elmúlt 50 vagy 60 évben rengeteg új termék jelent meg, amelyeket érdekes, újszerű termékeknek tekintettek, és most rájövünk, hogy ezeknek a termékeknek a feleslege milyen hatásokkal jár. Mindez nagyon gyorsan történt, és néhány éve ragaszkodunk minden egészségügyi szakemberhez a jó étrend fontosságához. Az történik, hogy az élelmiszeripar reklámozásával folytatott versenyünk nagyon egyenlőtlen és hátrányos helyzetben vagyunk. Ezért mindig azt mondjuk, hogy fontos, hogy az egészségügyi hatóságok és a kormányok tudatosítsák és komoly intézkedéseket kezdjenek az obezogén társadalom elleni küzdelemben. Az is igaz, hogy a fogyasztónak van a legtöbb ereje a dolgok megváltoztatásához: ha abbahagyja a termék vásárlását, akkor abbahagyja annak gyártását, vagy javul az összetétele. Amíg a törvények nem változnak, azt a hatalmat kell gyakorolnunk, amely rendelkezik.

K. Ezzel kapcsolatban, különös tekintettel az úgynevezett „bébiételek” -re, Carlos Casabona azt mondta, hogy „amikor egy terméknek számos egészségre vonatkozó állítása van, és ásványi anyagokkal és vitaminokkal teli hiperszánsként táplálkozik, akkor jobb, ha a folyosó friss nyers vagy minimálisan feldolgozott gyümölcsökből, zöldségekből és egyéb termékekből. Szeretné felajánlani azt, ami a legjobbnak tűnik, ütközik-e azzal, ami valóban a legjobb?

R. Persze hogy az. A lényeg az, hogy nem várhatjuk el, hogy a teljes lakosság haladó tanfolyamot folytasson a gyermekétkeztetésben. Az üzenet nagyon világos: nincs kifejezetten a gyermekek számára készült étel, amelyet valóban ajánlanának számukra. A gyermekeknek szóló legjobb termékek már évezredek óta léteznek a természetben. A kifejezetten nekik készülteket biztosan nekik fogják gyártani, hogy kedveljék, de nem táplálják őket. Ha érdekes tápanyaguk van, akkor sok más embert is maguk mögött hordoznak, amelyek nincsenek. A legegészségesebb ételek, mint például a gyümölcsök vagy zöldségek, nem viselik az egészséges élelmiszerek címkéjét, és mégis vannak.

P. És mi van azokkal a gyerekekkel, akik "nem esznek semmit"? Sok szülő inkább ad valamit nekik, amit "jobban esznek", amíg valamit esznek, pedig ez a "valami" egészségtelen ...

R. A szülők legnagyobb aggodalma az, hogy a gyermekeik esznek, de amit a szülőknek meg kell érteniük, az az, hogy jobb, ha a gyerek nem eszik valamit, mint olyat, ami nem táplálja. Az a tény, hogy kalóriát biztosít Önnek, nem jelenti azt, hogy tápanyagot biztosít Önnek. Előnyösebb, ha a gyermek nem eszik vagy nem eszik vacsorát, mint hogy olyan termékeket eszik, amelyek nem táplálják; Olyan termékeken keresztül, amelyek nem táplálják, azt értem például, hogy jobb, ha nem eszel, mint hogy ipari süteményeket eszel.

Egy olyan társadalomban, ahol ennyi étel van, az egészséges ételekkel teli hűtőszekrénnyel rendelkező gyermek nem lesz alultáplált. Ugyanakkor látjuk, hogy a túlsúlyos gyermekek tápanyag szempontjából alultápláltak. A szülőknek tudniuk kell, hogy a gyermek nem felelős azért, amit eszik. A gyermeket úgy kell oktatni, hogy jól és egészségesen táplálkozzon, ahogyan mi más szempontokra is oktatjuk.

K. Vajon a testsúly vagy a karcsúbb alkat befolyásolja-e az egészségtelen termékeket kínálva nyugodtabban azzal a gondolattal, hogy a gyermek "nem elhízott"?

R. Természetesen befolyásolja. A rossz étkezést továbbra is a túlsúlyhoz kötjük. Van azonban sok gyermek és sok felnőtt, akik rosszul étkeznek, de nincsenek túlsúlyosak és elhízottak. A rossz étrend egyik hatása a súly, de nem ez az egyetlen. Az ultrafeldolgozott termékek feleslege olyan betegségeket okozhat, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a rák vagy a mentális betegségeket, például a depressziót a jövőben.

A szülők legnagyobb aggodalma az, hogy a gyermekeik esznek, de amit a szülőknek meg kell érteniük, az az, hogy jobb, ha a gyerek nem eszik valamit, mint olyat, ami nem táplálja

K. Túlsúlyról és elhízásról beszélünk, de milyen betegségeket lát gyermekeknél, amelyeket korábban csak felnőttek láttak?

R. A konzultációk során olyan gyermekeket látunk, akiknél a súlyfelesleg, a magas vérnyomás, a II-es típusú cukorbetegség, a depresszió és a túlsúly miatti önértékelési problémák következtében deformálódnak ... Minden felnőttkorban túlsúlyos betegség hajlamos lehet egy gyermekben megjelenni.

K. Mi az első szabály, hogy a gyerekek zöldségeket fogyasszanak?

R. Az első szabály, hogy a gyermek zöldséget fogyasszon, az, hogy abban a házban zöldséget eszik. Ahhoz, hogy a gyermek jól tudjon enni, a családjának is jól kell ennie. Nem várhatjuk el, hogy egy gyerek zöldséget vagy gyümölcsöt egyen, ha nem kínáljuk fel, és ha nem magunk fogyasztjuk el. Sok gyermekes spanyol háztartásban a zöldségfélék nem részei az étrendnek, amikor naponta jelen kell lenniük étrendjükben.

Egy gyermek egy évtől kezdve pontosan ugyanúgy ehet, mint a család többi tagja, mindaddig, amíg az étel minőségi és egészséges. A családban egyetlen menünek kell lennie. A családi étkezési időnek kellemes időnek kell lennie. Ezért nem szabad sem harcolnunk, sem kiabálni, sem fenyegetni gyermekeinket, hogy egyenek. Csak meg kell magyarázni nekik, hogy azért kínáljuk nekik ezeket az ételeket, mert jót tesznek egészségüknek és növekedésüknek. Elég csak kipróbálni őket. A szájpadlás apránként neveli önmagát. De nem kapunk semmit, ha alternatívát kínálunk nekik, amikor nem akarnak enni. Fontos, hogy ezeket a célokat elérjük, hogy amikor csak lehet, családosan tudjunk enni. Ha a munkaidő nem teszi lehetővé az étkezés napi megosztását, próbáljon legalább hétvégén, mert a gyerekek többet tanulnak abból, amit látnak, mint abból, amit mondanak nekik.

P. Amellett, hogy nem kötelező, azt is mondja a könyvben, hogy az étel nem lehet jutalom vagy büntetés.

R. Ha úgy gondoljuk, hogy az étel elengedhetetlen gyermekeink egészsége szempontjából, érthetetlen, hogy ételt használunk jutalmazáshoz vagy büntetéshez. A gyermek evés nélküli büntetése felesleges és kontraproduktív, ha azt akarjuk, hogy megértse, hogy fontos neki a jó étkezés. Azzal sem jutalmazhatunk, hogy olyan szeszélyt adunk neked, amely nem tesz jót az egészségednek.