Tudatában vagy meddig tart enni? Gondoljuk át egy pillanatra: Hány percet szánunk ebédre vagy vacsorára? Mi azok közé tartozunk, akik túl gyorsan esznek, vagy éppen ellenkezőleg, kellően hosszú időt szánunk-e rá, jól rágjuk-e az ételt, mindig tudva, hogy mennyi ételt eszünk?

gyors

Ha úgy gondolja, hogy az első csoportba tartozik, akkor talán meg kell változtatnia a szokást. Nem idő, hanem egészség kérdése

A gyors étkezés nem tesz jót emésztésünknek, de általában az egészségünkre sem. És egy nagyon fontos dolog, ami biztosan érdekel minket: a gyors étkezés egyáltalán nem segít a fogyásban.

Ahogy Eva M. Bautista, a Blua de Sanitas táplálkozási szakértője kijelenti, "a túl gyors evés rosszabb emésztéshez vezet vagy rosszabbá válik, és emellett rosszabbul felszívódhatnak az általunk fogyasztott tápanyagok". De emellett van valami alapvető dolog, és ez az, hogy ha gyorsan eszünk, akkor általában a szükségesnél többet eszünk. És ez ahhoz vezethet, hogy "túlsúlyos vagy elhízott, ha a testmozgás nem megfelelő kompenzációval jár" - teszi hozzá.

Ilyen módon és amint azt a táplálkozási szakemberek csapata elmagyarázta Sanitas Egyetemi Kórház (Madrid) hivatalos honlapján „néhány kutatás kimutatta azok az emberek, akik nagyon gyorsan esznek, akár 115% -kal nagyobb valószínűséggel válnak túlsúlyossá és elhíznak". Ez nagyrészt annak a kontrollnak köszönhető, amelyet a hormonok gyakorolnak az étvágyra, és a teltségérzetet: azok az emberek, akik lassan esznek, hosszabb ideig fenntartják ezt a teltségérzetet, sokkal kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint azok, akik gyorsan esznek és stabilabbak.

Lassú étkezéssel ugyanabban a pillanatban el fogjuk érezni a jóllakottság érzését, de nagy különbséggel: ha van sokkal kevesebb kalóriát fogyasztott.

Amikor megkezdődik az étkezés, magyarázza Bautista: „agyunk egy része olyan jeleket vált ki, amelyek jelzik a jóllakottság pillanatát. Ha gyorsan eszünk, nincs idő arra, hogy ez a jel megérkezzen, és ezért a kelleténél több ételt fogyasztunk ".

A lassú étkezés, amint azt a szakértők kifejtik, összefüggésben áll az éhség szabályozásában beavatkozó hormonok számának növekedésével, és ezáltal jóllakottnak érezzük magunkat, vagy a jóllakottság érzésével, ami miatt abbahagyjuk az étkezést és jól maradunk.

Ráadásul a gyors étkezés nemcsak többet eszik, hanem ha feldolgozott termékeket veszünk (nagy mennyiségű zsír és cukor mellett), akkor sokkal többet fogunk venni (mintha lassan ettünk volna). Ez nem csak a súlygyarapodásban segít, hanem a vércukorszintünkben is.

A lassú étkezés nemcsak a kevesebbet eszik, és hamarabb eléri ezt a jóllakottsági szintet, hanem a szakemberek szerint hozzáteszi, hogy jobban élvezzük az ételeket, kedvez a béltranzitunknak, távol tartja a stresszt és a szorongást, valamint javítja a bevitt tápanyagok felszívódását.

"Az evés lassan javítja az emésztést, mivel több ételt őrölünk a szájban, és elkerüljük az érintett szervek nagyobb erőfeszítéseit" - mondja Bautista. Ezenkívül a Sanitas táplálkozási szakemberei arról számolnak be, hogy "a jól rágva akár 10 további kalóriát is égethetünk minden elfogyasztott 300 kalória után".

Tippek a lassú étkezéshez

Ahhoz, hogy jobban tisztában legyünk azzal, amit eszünk, és jól megrágjuk az ételt, „a legfontosabb az ételt addig rágni, amíg sűrű állagú nem lesz, mielőtt lenyeli. Az erre becsült idő függ minden embertől, az étel típusától és mennyiségétől, amelyet a szánkba adtunk ”- magyarázza Bautista.

Valami, ami elősegítheti a lassabb rágást, az az, hogy "dobja le az evőeszközöket a harapások közé, és mindegyikre számolja 20-30-ra" - tanácsolja. Számolni azonban nem lesz szükség, de elegendő megnézni, mint mondtuk, milyen az étel állaga, mielőtt elfogyasztanánk. Ily módon a lassú evés elősegíti az íny és az állkapocs összes izmának fenntartását is.

További tippek, amelyeket a táplálkozási szakemberek felajánlanak a lassabb étkezéshez, a következők: nem várunk arra, hogy túl éhesnek érezzük magunkat, amikor eszünk; óvatosan és odaadóan készítse el az asztalt; Ha a munkahelyen eszünk, akkor ezt olyan eldugott helyen érdemes megtenni, amely megakadályozza, hogy tudatában legyünk a munkának, mivel az ebédidőnek pihenésnek kell lennie. Ez segíthet abban is, hogy evés közben eltávolítsuk rólunk a mobiltelefont és a televíziót. "Kellemes környezetet kell megteremtenie ahhoz, hogy megismerje az ételeket, elkerülve az olyan zavaró tényezőket, mint a mobiltelefonok vagy a tévék" - összegzi Bautista.