A tudósok 2 fontos dolgot fedeztek fel a közelmúltban, 2 különböző tanulmányban, amelyek összefüggőnek bizonyulnak.

agyadat

Az első az, hogy a hamburgerekben, krumpliban, cukorkákban és süteményekben gazdag étrend programozhatja át az agyadat, és megölheti az egészséges ételek iránti vágyadat. Ausztrália tudósai megállapították, hogy a gyorsétel-étrend nemcsak a patkányokat hízza meg, hanem elnyomja a kiegyensúlyozott táplálkozás iránti vágyukat is. Ezek a tudósok úgy vélik, hogy eredményeik segítenek megmagyarázni, hogy az egészségtelen ételek túlzott fogyasztása hogyan változtathatja meg az ember viselkedését, gyengítheti önkontrollját, és elősegítheti a túlevést és az elhízást.

Az Új-Dél-Wales-i Egyetem csapata megtanította a fiatal patkányokat, hogy társítsanak 2 különböző hangjelet a cukros víz - cseresznye és szőlő - sajátos ízével. Az egészséges étrenden nevelt patkányok nem reagáltak a túlzott ízlésükhöz kapcsolódó jelekre. Ez az állatok által általánosított természetes mechanizmus megvédi a túlzott táplálkozást és segít az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elősegítésében.

Azonban 2 hetes étrend után, amely gazdag büfés ételeket tartalmazott pite, húsgombóc, süti és sütemény - 150% -kal több kalóriát tartalmazva -, a patkányok súlya 10% -kal nőtt.

A csapat arra a következtetésre jutott, hogy az egészségtelen ételek étrendje tartós változásokat okoz a jutalom áramkörében a patkányok agyában, beleértve a frontális orbitális kérget is - az agy azon területét, amely felelős a döntéshozatalért. Ezek a felfedezések hatással lehetnek az emberekre abban a képességben, hogy korlátozzák bizonyos típusú élelmiszerek bevitelét, mivel a jutalomkör minden emlősnél hasonló.

Azonban az Egyesült Államokban, a Tufts Egyetem Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájában egy másik tanulmány készült, amely felfedezte, hogy edzheti az agyát, hogy az egészséges ételeket részesítse előnyben az egészségtelen ételekkel szemben.

"Nem úgy születünk, hogy szeretjük a burgonya chipset és utáljuk például a teljes kiőrlésű tésztát" - mondta Susan Roberts, a tanulmány szerzője. "Ez a kondicionálás idővel és az étkezés hatására következik be - többször is, ami az ételek mérgező környezetében van."

A Tuftsnál a kutatók 13 túlsúlyos vagy elhízott férfit és nőt vizsgáltak, akik közül 8 résztvevője volt egy új, a Tufts Egyetem kutatói által tervezett súlycsökkentő programnak, és közülük öten a kontroll csoportjában voltak, és nem vettek részt a programban.

Mindkét csoporton MR-vizsgálatokat végeztek, hogy tanulmányozzák az agyi aktivitást egy 6 hónapos időszak elején és végén.

Étrendjük adagkontrollált és receptjavaslatok voltak, magas telítettségű menütervekkel, receptekkel és tippekkel a kutatók.

Az étlapterveknek speciális étrend-összetételük volt, amely alacsony glikémiás szénhidrátokat tartalmazott magas rosttartalmú és magas fehérjetartalmú ételekkel - vagyis lassabban emészthető és csökkentett vércukorszint-csúcsokkal, amelyek elméletileg csökkentik az éhséget.

A menütervek az energia körülbelül 25% -át fehérjéből és zsírból, 50% -át alacsony glikémiás szénhidrátokból szolgáltatták, és napi 40 g élelmi rostot tartalmaztak.

A résztvevők tizenkilenc didaktikai és támogató csoportos foglalkozáson vettek részt, egyenként 60 percig a vizsgálat 6 hónapja alatt. Ezenkívül a csoportos foglalkozásokon a résztvevők heti e-mailt kaptak táplálkozási szakemberüktől egyéni támogatásért.

Azok között, akik részt vettek a fogyás programjában, az MRI agyi vizsgálatok a tanuláshoz és a függőséghez kapcsolódó jutalom áramkör agyterületeinek változását tárták fel. 6 hónap elteltével ez a terület fokozott érzékenységet mutatott az egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételek iránt, ami az egészséges ételek jutalmát és élvezetét jelzi.

A gyorsétel tehát újraprogramozhatja az agyadat az egészségtelen étkezési lehetőségek kedvelésére, de átképezheted az agyadat az egészségesebb lehetőségek kedvelésére is. Az jó hír!