Az új étkezési szokások az elhízás és a szív- és érrendszeri megbetegedések növekedéséhez vezettek. Ezekhez a szövődményekhez hozzáadódik az elégtelen vitaminbevitel vagy a vitaminhiány is. A barcelonai Autonóm Egyetem fiziológus professzora az úgynevezett gyorsétterem (gyorsétterem, angol nyelven) általánosítását hangsúlyozta a mai társadalom által bevezetett ritmus miatt, amely visszahúzódik a mediterrán étrendbe. A szokások változása gyenge örökséget hagy a spanyolok egészségére.

vitaminhiányt

"Soha nem kritizálnék egy gyorséttermet, amely teljes kiőrlésű kenyér szeletből áll, tetején egy szardínia" - mondja Augusto Corominas.

A professzor szerint a spanyol lakosság mintegy 40 százalékának problémája van vitaminhiánnyal vagy avitominosissal. Ezenkívül a felnőttek 54 százaléka és a gyermekek 6 százaléka túlsúlyos.

Ez néhány olyan kockázat, amelyet Augusto Corominas La Coruñában, a „Mikroelemek mint egészségforrás” címet viselő konferencián kifejtett, a Sanofi-Synthelabo laboratóriumok által támogatott képzési cikluson belül annak érdekében, hogy frissítse a a lakosság, annak megelőzése és kezelése.

A spanyolok legfőbb vitaminhiánya az A-, a D- és a C-vitamin, állítja Corominas professzor, aki kiemelte a vitaminok és a mikroelemek, mint alapvető egészségforrás értékét. A vitaminok megakadályozzák az olyan betegségeket, mint a rák, de a szürkehályog vagy az érelmeszesedés ellen is hatnak.

Hasonlóképpen, bizonyos vitaminok hiánya befolyásolja az ásványi anyagok, például a kalcium, a réz, a vas, a foszfor vagy a magnézium anyagcseréjét. Ezeknek az ásványi anyagoknak az elégtelen szintje hangsúlyozza a tüneteket, például ingerlékenységet, fáradtságot, izomgyengeséget, idegességet és fejfájást.