2020. október 12., hétfő

5 hamis mítosz a gyümölcsökről, amelyek meghíznak vagy segítenek a fogyásban

desszertként

2020. október 12., hétfő

Egy étel önmagában nem képes hízni vagy hozzájárulni a fogyáshoz, mivel az általunk vezetett életstílus sokkal meghatározóbb lesz, ha egy vagy másik dolgot el kell érni. Nem kevésbé meghatározó az általunk alkalmazott kulináris technika is, mivel ez meghatározza az ételek végső kalóriatartalmát is.

A gyümölcs egyike azoknak az ételeknek, amelyek a legtöbb vitát kiváltják az étrendről. Főleg azért, mert természetesnek vesszük, hogy szinte csodás tulajdonságokkal rendelkezik. Például sokan azt állítják, hogy csak gyümölcsöt esznek. A táplálkozási szakértők azonban emlékeznek arra, hogy ha csak vacsorára eszünk gyümölcsöt, akkor leginkább cukrokat (szénhidrátokat) szedünk. És mivel főleg egyszerű cukrokat biztosítanak, a vércukorszint nagyon könnyen megemelkedik, ami az éhomi órákban (éjszaka) lehetséges hipoglikémiához vezet. A hipoglikémia másnap gyengeséghez vezethet. Az ajánlott, amint azt a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN @FENnutricion) állapította meg "Gyümölcsök és zöldségek: Táplálkozás és egészség a 21. századi Spanyolországban" helyzetjelentésében: és némi gabonapelyhekkel: „Így jobb vércukorszint-fenntartást érhetünk el, hogy felkeléskor ne legyünk annyira éhesek és ne fáradjunk el annyira. Ily módon fehérjék, szénhidrátok és zsírok nyerhetők, összehasonlítva csak olyan gyümölcsök fogyasztásával, amelyek elsősorban egyszerű szénhidrátokat szolgáltatnának ".

Íme néhány mítosz egyes gyümölcsök hatásairól, amelyeket maga a FEN cáfolt a referenciamunkában:

"A gyümölcs hizlalóbb, ha desszertként fogyasztják"

Sokan azok az emberek, akik az összes hallott észrevétel miatt úgy döntenek, hogy étkezés előtt megeszik a gyümölcsöket. Vannak, akik inkább a gyümölcsöt fogyasztják korábban, mert azt mondják, hogy így kevesebb ételt fogyasztanak. Ebben az esetben az az igazság, hogy a gyümölcs a magas rosttartalmának köszönhetően jobban kielégít minket, és ezért eszünk kevesebbet. Ennek ellenére az éhség korábban jelentkezik, figyelembe véve, hogy ha megeszi a gyümölcsöt, még mielőtt kevesebbet evett volna. Mások úgy döntenek, hogy nem eszik meg a gyümölcsöt desszertként, mert úgy gondolják, hogy így a gyümölcs kövérebbé teszi őket. De az igazság az, hogy a gyümölcs kalóriabevitele és tápértéke ugyanaz, függetlenül attól, hogy étkezés előtt, után vagy közben fogyasztják-e. Ezzel együtt meg kell jegyezni, hogy nincs olyan tudományos tanulmány, amely igazolná, hogy a gyümölcs desszertként történő fogyasztása emésztési kényelmetlenséget okozna, vagy hogy inkább "hizlalna", ellentétben az étkezések közötti fogyasztással. Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs nem hizlal, az hízik meg, aki több kalóriát fogyaszt, mint kellene.

"A dinnye nem ajánlott fogyni"

Először is, mondjuk azt, hogy a fogyáshoz ajánlott egy hipokalorikus étrend, a mikro- és makrotápanyagok megfelelő százalékos arányával, amely magában foglalja a napi testmozgást és amelyet dietetikus-táplálkozási szakember felügyel. A dinnye táplálkozási értékelésének figyelembevételével meg kell jegyezni, hogy sok víztartalma van (92%), és hogy az általa biztosított kalóriamennyiség nagyon alacsony (28 kcal/100 g). Azt is meg kell jegyezni, hogy a dinnye olyan gyümölcs, amelyben sok mikroelem található, köztük C-vitamin és folsav. Ezért a dinnye bekerülhet a hipokalorikus étrendbe.

"Jobb, ha nem keverjük össze a gyümölcsöt"

Amint azt már korábban említettük, a gyümölcs tápanyag-összetétele nem változik attól függően, hogy mikor fogyasztják, és másokkal sem keveredik. Ezért helytelen azt mondani, hogy jobb, ha nem keverjük össze a gyümölcsöt. Ezenkívül a különböző gyümölcsök keverésével különböző mikroelemek járulnak hozzá.

"Az ananász nagyon vizelethajtó és segít a fogyásban"

Először is ragaszkodni kell ahhoz, hogy egyetlen gyümölcs sem segít a fogyásban; ami a fogyáshoz szükséges, az egy hipokalorikus étrend, a napi testmozgás és a dietetikus-táplálkozási szakember ellenőrzése. Igaz, hogy vannak nagyobb vízmennyiségű gyümölcsök, köztük ananász, amelyek víztartalma 86,8%.

"Ha éhgyomorra eszik gyümölcsöt, lefogy."

Az egyetlen dolog, ami éhgyomorra éri a gyümölcs elfogyasztását, az az, hogy a böjt alatt kevesebb az éhségérzet, mivel a gyümölcs rostban gazdag és segíti a teltségérzetet. Mint már korábban említettük, a gyümölcs tápanyag-összetétele mindig ugyanaz marad, és nem segít a fogyásban. Röviden: ha éhgyomorra eszel gyümölcsöt, kevesebb az éhség.