Ha minden mítosz igaz lenne, akkor ennek elfogyasztása kockázatos szakma lenne. És nem. Valójában táplálkozási kincs. Tisztázunk kételyeket, hogy kibékülj vele.

1. Éjszaka sem rosszabb

A mítosz, miszerint a gyümölcs hízik mindenféle formát ölt. Biztosan hallottál (vagy akár olvastál is) arról, hogy soha nem szabad vacsoránál enni, étkezés előtt kell fogyasztani, soha nem szabad egyedül enni, vagy hogy délután hat után sem szabad megenni. "Mindezek mítoszok. A gyümölcs reggel 10-kor pontosan megegyezik a kalóriaértékével, mint éjjel 9-kor, és a fogyás ténye a valóságban a nap teljes bevitelétől függ az energiafelhasználásunkhoz képest. Az étrendi fogyasztással kapcsolatos tanulmányok szerint, A spanyolok sokkal több süteményt vagy vörös húst fogyasztanak, mint gyümölcsöt, így kényelmes, hogy jobban aggódunk az ilyen típusú ételek fogyasztása miatt, mint a menetrend "- biztosítja Andrea Arnáiz táplálkozási szakember.

gyümölcs

** A szakértő úgy gondolja. „Nincs olyan tudományos bizonyítékokkal ellátott tanulmány, amely igazolná a megfelelő napszak gyümölcsöt enni; ezért az a legfontosabb, hogy naponta három darabot együnk, hogy fedezzük a szervezetünk számára szükséges vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok ajánlott bevitelét. A narancs által biztosított 100 kalória a nap bármely szakában megegyezik ”- értett egyet Mamen Palomo, a HM Montepríncipe Egyetemi Kórház Endokrinológiai Szolgálatának táplálkozási szakértője.

2. A zöldségek nem helyettesíthetik. és nem is ugyanaz

Ha Ön azok közé tartozik, akik kerülik a gyümölcsöt, mert úgy gondolja, hogy a salátákkal elég van, téved. Gyümölcsök és zöldségek vannak olyan táplálkozási értékek, mint például a különféle vitaminok és ásványi anyagok, rostok és víztartalmuk. Mindazonáltal, hidráttartalmukban különböznek. A zöldségfélék sokkal kevesebbet tartalmaznak, míg a gyümölcsökben a szénhidrátok mennyisége magasabb: a körülbelül 200 g-os közepes narancs körülbelül 18 g szénhidrátot eredményez; Másrészt egy 200 g-os spenótlemez csak 2 g-ot tartalmaz. "A gyümölcsök és zöldségek különböző élelmiszerek, és mindkettőnek alapul kell szolgálnia étrendünknek" - mondja Leticia Marín, az Umami táplálkozási központ dietetikus-táplálkozási szakértője. Zöldségek esetében az ajánlások napi két adag elfogyasztása.

** A szakértő úgy gondolja. „Nem probléma, ha a három gyümölcs bármelyikét zöldségekkel helyettesítjük, de azt a zöldséget nyersen és egészben kell enni. Továbbá nem javaslom a citrusfélék kivonását az étrendből, és fontos tudni, hogy vannak ilyenek antioxidánsok gyümölcsből, amelyet nem találunk a zöldségekben ”- mutat rá Mamen Palomo.

3. A narancs (szinte) nem akadályozza meg a megfázást

Ez igaz. de apró betűvel. 2017-ben a Harvard Egyetem megállapította, hogy a kapcsolat a C-vitamin és a rhinovírus-rezisztencia között Gyenge volt (csak 8% -kal csökkenti a székrekedés kockázatát), de létezik. Természetesen csak azoknál a sportolóknál működik, akik egész évben citrusokat fogyasztanak.

** A szakértő úgy gondolja. A citrusfélékről szólva egy másik, szintén igaz mítosz állítja azt, hogy a gyümölcslé és drogok, jobb, ha külön veszi őket. „Bizonyíték van arra, hogy egyes gyümölcslevek kölcsönhatásba lépnek a citokróm P450-gyel, egy májenzimmel, amely számos gyógyszer metabolizmusában vesz részt (például a hiperkoleszterinémia kezelésére szolgáló sztatinokkal). Különösen a grapefruitlével kapcsolatos tanulmányok vannak, de másokkal is megtörténhet. Javaslatunk az mindig forduljon orvoshoz a gyógyszer felírója ”- mondja dr. Pilar García Durruti, a HM Montepríncipe Egyetemi Kórház Endokrinológiai Szolgálatának vezetője.

A legegészségesebb gyümölcsök:

  • Időről időre divatossá válik egy étel, általában gyümölcs vagy zöldség, amelyet úgy mutatnak be, hogy önmagában képes megelőzni a többféle betegséget. És bár minden gyümölcsnek vannak pozitív vonatkozásai, és minden bizonnyal vannak sajátosságai, emlékeztetni kell arra, hogy egyetlen étel sem képes egyetlen betegség megelőzésére, függetlenül attól, hogy egy fáról származik-e vagy sem. "Az ajánlásom az antioxidánsok megfelelő egyensúlyának elérése érdekében különféle színű gyümölcsök szedése" - mondja dr. Mamen Palomo. Ennek ellenére érdemes emlékezni arra, hogy bár minden gyümölcs egészséges, nem mindegyik biztosítja ugyanazt a tápanyagot. Mindegyikre jellemző, hogy kisebb vagy nagyobb mennyiségben tartalmaznak különböző típusú antioxidánsokat, például:
  • -Piros-lila gyümölcsök (gránátalma, áfonya, szőlő, ribizli, szilva ...): tartalmaznak egy antocianin nevű erős antioxidánst.
  • -Citrusfélék (ananász, narancs, mandarin, eper, kivi ...): fő antioxidánsa a C-vitamin.
  • -Alma: nagy antioxidáns kapacitású flavonoidokat tartalmaz.
  • -Avokádó: kiemelkedik egyszeresen telítetlen zsírok (például olívaolaj), omega 3 zsírok és antioxidánsok A és D vitamin formájában.

4. A fruktóz egészségesebb, mint a cukor

A szakértők egyértelműek: hasonlítsa össze a cukor Súlyos hiba természetes módon jelen lenni abban a gyümölcsben, amellyel kanálat adunk a kávéhoz, vagy abban, amelyet egy darab süteményben találunk. Igaz, hogy a gyümölcs tartalmaz cukrot, de ezek ptermészetesen jelen van egy élelmiszer-mátrixban Más típusú tápanyagokat tartalmaz, például rostot, amely többek között azért felelős, hogy ezek a cukrok felszívódása sokkal fokozatosabbá váljon, mint ha összehasonlítjuk például egy joghurthoz adott cukorral. Ezenkívül a gyümölcs más előnyökkel is szolgál, például hidratálással, vitaminokkal, ásványi anyagokkal.

** A szakértő úgy gondolja. "A gyümölcs tartalmaz fruktóz, amely olyan szénhidrát, mint a glükóz, vagyis cukor. de ellentétben az édességben vagy szódában lévő cukorral, a gyümölcsben lévő fruktóz egészségesebb, mivel a gyümölcs rostjával együtt veszik fel, felszívódása lassabb, és az inzulin szekréciójára és a testzsír képződésére gyakorolt ​​hatása sokkal kisebb. Ez az oka annak, hogy a teljes gyümölcs fogyasztását részesítjük előnyben a gyümölcslevek helyett ”- magyarázza dr. Pilar Garcia Durruti.

5. A szőlő cukorbetegeknek is szól

Sok megalapozatlan meggyőződés létezik a gyümölcsfogyasztásról a betegek körében cukorbetegek. Tévesen mondják, hogy a magas cukortartalom miatt nem ehetik meg őket, vagy hogy egyes gyümölcsöket mások kárára kell választaniuk. "Mindazonáltal, a cukorbetegek legalább három adag gyümölcsöt fogyaszthatnak és kell is betegségéhez igazított egészséges étrend összefüggésében. A megalapozatlan hiedelmek egyike azzal a ténnyel függ össze, hogy egyes gyümölcsök alkalmasabbak lennének kevesebb cukorra. Egyetlen gyümölcs sem jobb, mint egy másik a cukorbetegek számára; a legfontosabb a fogyasztás összefüggése ”- jelzi Manuel Moñino dietetikus-táplálkozási szakember, a Cinco al día egyesület tudományos bizottságának.

** A szakértő úgy gondolja. „A 2-es típusú cukorbetegeknél a gyümölcsfogyasztásra vonatkozó ajánlásnak meg kell egyeznie az egészséges lakossággal: napi három adag gyümölcs. Rostja mellett a fehérjék, zsírok és rostok jelenléte ugyanabban a bevitelben (mint általában akkor fordul elő, ha ebédre vagy vacsorára fogyasztjuk a gyümölcsöt), lassítja a felszívódást is. Összefoglalva, a "cukorbetegek számára" vagy a számukra speciálisan feldolgozott sütik fogyasztása általában problémásabb, mint a gyümölcsé "- összegzi Andrea Arnáiz.

6. A banán és a meggy alkalmas az étrendre

Vagy avokádó, cseresznye, kajszibarack. A gyümölcsök listája, amelyet ki kell oltani, ha diétázunk, végtelennek tűnik, de ennek nem szabad így lennie. A gyümölcs kalóriaértéke ezért alacsony, bárki belefér egy súlykontroll diétába. "Természetesen figyelembe kell vennünk az adag kérdését, hogy néha meggyet kezdünk aprítani, és nehezen találjuk meg a végét" - figyelmeztet Leticia Marín dietetikus-táplálkozási szakember az ommi központból.

** A szakértő véleménye. Ha te a cél a fogyás, Gondolt-e arra, hogy szerepeljen a menükben grapefruit? A Scripps Research Center (USA) tanulmányából arra a következtetésre jutottak, hogy azok az emberek, akik naponta háromszor egy-egy fél grapefruitot ettek, minden egyes főétkezés előtt, több testsúlycsökkenést és jobb vércukorszintet értek el, mint azok, akik más lehetőségeket választottak, például természetes almalét, grapefruit kapszula vagy grapefruit juice.

7. Turmixok és gyümölcslevek. csak néha

A felszívódási sebességet, a jóllakottságot és a bevitt mennyiséget tekintve két különböző dolog a gyümölcsös turmixok birtoklása vagy a dinnyeszelet rágása. Bár igaz, hogy a turmixot nem tudjuk összehasonlítani az üdítővel, mivel tápanyagokat tartalmaz, a valóság az ezek az italok nem válhatnak a gyümölcsfogyasztás szokásos választási lehetőségévé. A gyümölcs, jobb, egész. És házi gyümölcslevek és turmixok, alkalmi fogyasztásra.

** A szakértő véleménye. És mi van a aszalt gyümölcsök? Egészségesek? A British Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányból kiderült, hogy az aszalt szilvát evő menopauzás nők javították csontsűrűségüket, ami arra utal, hogy néhány dehidratált gyümölcs elfogyasztása az egészségünk számára is előnyös. Mégis, a szakértők számára a friss gyümölcs még mindig pótolhatatlan. „A kiszáradt problémamentesen bekerülhet a kiegyensúlyozott étrendbe, de nem javaslom a friss gyümölcs egy részének cseréjét ezekkel a termékekkel. Bár ha a szárítási folyamat liofilizálás útján történik, az megőrzi a táplálkozási tulajdonságokat, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy mivel nincs víz, a cukrok koncentrációja magas lesz, ha nagy mennyiségben veszik be őket ”- magyarázza dr. Pilar Garcia Durruti.