1981-ben emberek ezrei haltak meg denaturált repceolaj miatt. Jelenleg az ipar egyes termékeken elrejti nevét, annak ellenére, hogy "jó" összetevő.

gyümölcslé

A tragédia óta a neve a repceolaj Spanyolország fekete történelmének része lett, Annak ellenére, hogy évtizedek teltek el, az érintettek azt állítják, hogy "a kormány és az államfő elfelejtette", amiért aláírásokat gyűjtenek, hogy a közigazgatás figyelmét kérjék.

A több ezer áldozatot hozó esemény eredményeként a repceolaj - mint ilyen - teljesen eltűnt a spanyol piacokról a lakosság félelme miatt. De amit sokan figyelmen kívül hagynak, az a valóság, több tucat termék amelyet jelenleg a szupermarketben találhatunk repceolajat.

Az áruházak polcain találhatók sütik, pizzák, sütemények, hummus, szószok és előre elkészített ételek, amelyek összetevőinek listájában repceolaj található. igen valóban, néha nem ezzel a felekezettel jelenik meg, hanem nemi erőszakként vagy repceként, szinonimák, amelyek ugyanarra az olajra utalnak. Ez a névváltozás a megtévesztés vagy a marketing kérdésére válaszol (ahogy mindenki akarja hívni) ", mert Spanyolországban nagyon rossz hírneve van az említett ételmérgezésnek, amely több ezer áldozatot hagyott maga után" - magyarázza Laura Llorente, táplálkozási szakember az Aleris Táplálkozási Központtól az EL ESPAÑOL-ig.

Bár a valóság a szakember szerint az, hogy "repceolaj, amennyire csak lehetséges, ez egy jó termék és az egyik legjobb, ami használható az élelmiszeriparban ”. "Olyan növényi olaj, amely esszenciális zsírsavakat, például Omega 3-ot tartalmaz nagy mennyiségben, gazdag alfa-linolénsavban (ALA), semleges olaj és stabil marad, annak ellenére, hogy nagy hőmérséklet-változásnak van kitéve." olyan jellemzőkként emeli ki, amelyek elfogadható termékké teszik a fogyasztást.

Valójában az Omega 3 tartalmat tekintve a repceolaj az ajánlottabb, mint a finomított olíva-, napraforgó-, szója- és kukoricaolaj, az esszenciális sav nagyobb koncentrációjával.

Hasonlóképpen a szakértő kiemeli, hogy a élelmiszeripar ”széles körben használják mert semleges olaj, ami azt jelenti, hogy nincs íze és szaga. Emiatt az olyan készítményekben, mint a sütik (amelyekben az összetevők összekeveréséhez némi zsírra van szükség) a gyártók inkább használják, mert nem változtatja meg az ízét vagy az illatát, ami történhet az olívaolajjal.

"Ez is nagyon stabil magas hőmérsékleten, ha hőkezelésnek vetik alá, akkor nagyon jól bírja a hőmérsékletet, és nem keletkezik hulladék metabolitok "- teszi hozzá Llorente az okokat, miért használják ezt az olajat, amelyet a káposztafélék családjába tartozó növényből állítanak elő. Ezenkívül a repceolaj ára jóval alacsonyabb, mint másoké, például az olívaolajé.

Az olajat körülvevő fekete legenda ellenére, Spanyolországban több száz hektár földet szánnak a repce termesztésére. Pontosabban Castilla y León az a régió, amely az ország területén a legtöbbet termeli ezt a növényt. De nem ez az egyetlen, Katalóniában, Kasztília-La Manchában, Navarrában, Aragonban és Andalúziában is megtalálhatók a repceföldek. És bár annyira jelen van, a lakosság nagy része biztosan nem ismeri a megjelenését, mivel ez egy egyszerű sárga növény.

Másrészt, bár nálunk ezt a fogyasztó tiltja, és az ipar más neveken rejti, «más országokban, mint pl. A francia és kanadai repceolajat széles körben használják és problémamentesen nemi erőszaknak hívják, mivel nincs olyan rossz hírneve "- magyarázza Llorente, miközben rámutat, hogy a francia országban" sokat használnak sütéshez ".