Az élelmiszerek húgysavtartalmának megállapításához dietetikusok és táplálkozási szakemberek mérik a purintartalmat. Néhány embernek figyelnie kell a húgysav bevitelét, mivel ez a köszvény epizódjában súlyosbodhat. Néhány embernél a magas húgysavszint kristályokat képez az ízületekben, és fájdalmat okoz. Ezek nem haladhatják meg a 400 mg/100 g purin koncentrációt. Sok étel tartalmaz purintartalmat. A sörélesztő az egyik legnagyobb tartalom 1810 mg-nál.

salud

A földimogyoró esetében a húgysav aránya a diófélék tekintetében a legmagasabb. A diófélékben azonban általában kevés a húgysav. A földimogyoró 79 g/100 g purintartalom. A földimogyoró vaj száma valamivel alacsonyabb, mivel más összetevőkkel kombinálva a vaj is beletartozik, amelynek nincs purintartalma. Ha aggódik a test húgysavszintjével, az orvos a vérérték mérésével meghatározhatja ezt.

Dió

A dió az összes diót figyelembe véve 25 mg/100 g purin. A kétféle diót vizsgálva, az angol és a fekete dió között, a szintek eltérőek lehetnek. Az angol dió kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a fekete dió. A fehérje lebomlik, és egy purin kémiai melléktermék marad, amelyet a húgysavra mérnek. Ésszerű a fehérjeszintet megvizsgálni, hogy mennyi húgysav várható. Az angol dióban kevesebb húgysav lehet, mint a fekete dióban.

brazil dió

A dióféléknél a legalacsonyabb a purinkoncentráció a diófélék családjában. Csak egy fajta brazil dió származik Dél-Amerikából. 100 g-nál 23 mg-ot tartalmaznak. Az alacsony húgysavtartalmú étrend kialakításához egyes dietetikusok mérsékelten engedélyezik a brazil diót snackként. Sajnos a brazil dióban találhatók a legmagasabb telített zsír- és kalóriatartalmak, amelyek egy dióban találhatók. Ezen dió egy unciájában (28,35 g) körülbelül 186 kalória van.