megfelelő

A Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium hivatalos adatai szerint az átlagos húsfogyasztás körülbelül 50 gramm/nap és körülbelül 35 gramm húskészítmény.

A felnőttek húsfogyasztásának jelenlegi szintje nem jelent egészségügyi kockázatot, amint az a Feldolgozatlan vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztása tanulmányból kiderül. Étrendi útmutató ajánlások a táplálkozási ajánlások (nutrRECS) konzorciumtól, az American College of Physicians Annals of Internal Medicine medical folyóiratában, az orvostudomány egyik legrangosabb és legidézettebb kiadványában.

A kanadai, spanyol és lengyel szakértőkből álló NutriRECS Ajánlások Konzorcium által elvégzett tanulmány 105 különböző vizsgálat négy áttekintését tartalmazza.

A tanulmányok ezen átfogó áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a jelenlegi beviteli ajánlások, körülbelül heti 2-4 adag tökéletesen fenntarthatók a biztonságos, kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozási szokásokhoz.

Ebben az értelemben meg kell jegyezni, hogy Spanyolországban az átlagos fogyasztás tökéletesen alkalmazkodik ezekhez az ajánlásokhoz, mivel a Földművelésügyi Minisztérium hivatalos adatai szerint napi körülbelül 50 gramm húst és napi körülbelül 35 gramm húskészítményt fogyasztanak, Halászat és élelmiszer, mérsékelt bevitel és távol a vörös hús és húskészítmények fogyasztási szintjétől, amelyet maga az Egészségügyi Világszervezet (WHO-IARC) "magas fogyasztásnak" tart és nem ajánlott.

Ennek a metaanalízisnek köszönhetően kiderült, hogy számos olyan tanulmány, amely arra a következtetésre jut, hogy a húsfogyasztás bizonyos betegségekhez kapcsolódik, a táplálkozási ajánlásokon kívüli húsbevitelen alapulnak, és hogy emellett a hús és a betegségek társulása általában gyenge és tudományos szempontból bizonytalan.

Ez a munka több mint száz, a fentiekben említett tanulmány áttekintése, ajánlásai szigorú szisztematikus felülvizsgálati módszertanon és a GRADE módszeren (a bizonyítékok minőségének osztályozása és az ajánlás erejének osztályozása) alapulnak a bizonyíték az egyes vizsgálatokról, és amikor a bizonyítéktól az ajánlásig terjed.

Azok a szerzők, akik elvégezték e tanulmányok áttekintését, rájöttek, hogy több elemzett tanulmány olyan egyedi tanulmány, amely nem veszi figyelembe azokat a tényezőket, amelyek összefüggésben vannak olyan betegségek kockázatával, amelyek "állítólag" csak a hús fogyasztásához kapcsolódtak.

A hús olyan élelmiszer, amely sokféle táplálkozási előnyt tartalmaz a változatos és kiegyensúlyozott étrend keretében, mivel magas biológiai értékű fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, amelyek elengedhetetlenek a test megfelelő fejlődéséhez, valamint az egészségi állapothoz és a közérzethez.

Valójában a hús fontos tápanyagokat tartalmaz - például a B12-vitamint -, amelyek csak állati eredetű élelmiszerekből nyerhetők, így hús nélkül az étrendben rizikófaktor lesz a táplálkozási hiányosságok szempontjából, amelyek olyan betegségeket válthatnak ki, mint például vérszegénység, szarkopénia, fokozott a stroke kockázata stb.

Spanyolországban a mediterrán étrend mintáját követik, amelynek jellemzője, hogy gazdag rostokban, gyümölcsökben és zöldségekben, valamint megfelelő és változatos hús- és húsipari termékek fogyasztásával, a sovány húsdarabok előtérbe helyezésével és egészséges kulináris technikákkal. Ezért a hús és a származékok étrendbe történő felvétele egészséges szokásnak tekinthető, mindig a táplálkozási szakértők ajánlásait követve és aktív életmóddal együtt.

A spanyol húságazat megismétli elkötelezettségét, hogy etikusan, felelősségteljesen, fenntartható és egészséges húsokat bocsásson a lakosság rendelkezésére, és a tudományos közösséggel közösen folytassa a változatos és kiegyensúlyozott étrend, valamint az aktív és egészséges életmód előnyeinek népszerűsítését. mediterrán étrendünk keretein belül.