Feliratkozás a Vitónica oldalra

Nem ismerek olyan embert, aki nem szereti a tésztát annak minden változatában, de mivel többségük finomított liszteket kínál, gyakran megpróbáljuk elkerülni fogyasztásukat azáltal, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat vagy az új csillagokat választjuk a területen: hüvelyes lisztpépet amiről ma elmondjuk nekik tulajdonságai és előnyei.

Hüvelyes tészta tulajdonságai

A hüvelyes tészta, amint a neve is mutatja, az hüvelyes lisztből nyert különböző formájú szárított tészta, így találhatunk tésztát csicseriborsóval, borsóval és más hüvelyesekkel, bár a leggyakoribb a lencselisztes tészta.

Fő összetevője a hüvelyes liszt, és egyes esetekben nincsenek más adalékok, mint ez, amint ez a Mercadona példányban látható, ami arra gondol, hogy ez egy termék sokkal egészségesebb, mint egy hagyományos tészta finomított búzaliszt alapján.

Pontosabban, a rostpépnek van kevesebb kalória és szénhidrát, mint a hagyományos tészta, és több fehérje és rost amelyek 20% és 10% körül vannak, tehát olyan tészták, amelyek nagyobb jóllakottságot nyújtanak, és alacsonyabb a glikémiás indexük, mint az egész életen át tartó búzalisztből származóak.

Hajlamosak kevesebb zsírt és cukrot kínálni, mint a hagyományos tésztákat, és több vitamint és ásványi anyagot, például növényi kálium, kalcium, magnézium vagy vas, és ugyanúgy készülnek, mint bármely más tészta, rövid ideig forralva őket vízben, és készek enni, ahogy szeretnénk.

hüvelyes

A cellulózliszt paszta fogyasztásának előnyei

Bár a hüvelyesek hasonló arányban tartalmazzák a fehérjét és a rostot, mint a hüvelyes liszt paszta, az utóbbiaktól nagyobb arányban fogyaszthatunk, mint az előbbinél, amelyek sokkal több vizet szívnak fel, tehát adag tésztánként több fehérjét és hasonló rosttartalmat fogunk fogyasztani, mint egy hüvelyes adagnál bár a már megfőtt szárított hüvelyesek egy részével kevesebb kalóriát ehetünk.

A hüvelyes lisztből készült tészta kielégítőbb, és jó arányban tartalmaz növényi fehérjéket, így ideális vegán vagy gluténmentes étrendhez és fogyáshoz

A hüvelyes liszt paszta, mivel hüvelyes lisztből készül, és fogyasztás előtt felforralják, nem rendelkezik a szárított hüvelyesekben található antinutriensekkel és ne igényeljen áztatást vagy hosszú főzési időt mintha az utóbbiakra lenne szükségük, ezért jó alternatíva a megszerzésükre növényi fehérjék és rostok valamint a szervezet jó tápanyagai.

Jobban kielégítőek, mint a hagyományos tészták, és mivel alacsonyabb a glikémiás indexük, a hüvelyes lisztből készült hüvelyek ideálisak karcsúsítson vagy amikor cipelünk vegán étrend és jó fehérjéket szeretnénk felvenni az asztalra, valamint kivonni a finomított liszteket.

Továbbá ők az tökéletesen helyettesíti a hagyományos tésztát a lisztérzékenységben szenvedőknél vagy gluténérzékenységgel, mivel hüvelyesekből származnak, összetételükben nincs búza, zab, árpa vagy rozs.

Különböző egészséges módszerek a tészta elkészítésére hüvelyes lisztekből

A hüvelyes lisztből készült tészta egészségesebb lehetőség, mint a hagyományos tészta önmagában, de mint mindig, azt is ajánljuk al dente főzés hogy a készítmény ne veszítse el a rezisztens keményítőt és ne emészkedjen meg könnyebben.

Másrészt javasoljuk a zöldségekkel kombinálva még több rostot, valamint vitamint és ásványi anyagot adni az utolsó ételhez, például meggy paradicsommal vagy különféle zöldségekkel és gombákkal megsütve.

És ha mindenevő ételt eszünk, akkor megtehetjük kombináljuk sovány húsokkal, paradicsommártásokkal vagy másokkal és élvezzen egy nagyon ízletes, teli és sokkal egészségesebb tésztaételt, mint amit megszoktunk fogyasztani.

Tehát otthon készíthet hüvelyes tésztát

Ha szeretünk főzni, és megpróbáljuk elkészíteni saját hüvelyes tésztánkat, amennyire csak lehet, búzalisztes tésztával, az első dolog, amit meg kell tennünk vásároljon hüvelyes lisztet, vagy készítse el saját magunk a hüvelyes őrlésével már turmixgépben vagy egy erős konyhai motor segítségével megfőzve. Megtehetjük konzerves vagy frissen főtt hüvelyesekkel vagy már főtt és megsütött hüvelyesekkel, amelyek szárazak maradnak, ezért megkönnyítik az őrlést.

Ha hüvelyes lisztünk van, elkészíthetjük hüvelyes tészta kombinálása:

  • 3/4 csésze finomított búzaliszt
  • 1/3 csésze hüvelyes liszt (csicseriborsó, szójabab, lencse, borsó stb.)
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 vagy több evőkanál vizet

Az összes hozzávalót összekeverjük és kb. 5 percig gyúrjuk, amíg sima állagú készítményt nem kapunk. A tésztát letakarjuk, hogy ne száradjon ki, hagyjuk 10–15 percig pihenni, és használatra készen, nyújtva és a tésztának olyan formát adva, amire a legjobban vágyunk.

Ily módon elérjük hüvelyes tészta otthon, de finomított liszttel, amit elkerülhetünk, ha olyan ipari eredetű alternatívákat választunk, ahol 100% -os péppépet kaphatunk lencséből, borsóból vagy más lisztből. Egyes online áruházak lehetővé teszik számunkra az ilyen típusú termékek vásárlását, mint például a Planeta Huerto vagy a Carrefour.

Megosztás hüvelyesek lisztpép: ezek a tulajdonságai és előnyei