Gyakorlati tippek a hüvelyesek emészthetőségének javítására

A hüvelyeseknél az edény nagy ápolói a hüvelyesek tulajdonságait kezeltük gyógyszerünk, valamint kínai és ájurvédikus gyógyszerek szerint. Most folytatjuk a gyakorlati részt, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a hüvelyeseket megfelelő módon készítsük el és főzzük úgy, hogy emésztőek legyenek és mindenki jól tolerálja őket. Javaslataink:

jobban

Gyakorlati tippek a hüvelyesek főzéséhez

  • Hüvelyesek áztatás előtt meg kell mosni .
  • Áztassa őket szűrt vagy palackozott vízbe,aránybanSzáraz térfogatának 2-3-szorosa.8-24 órán át áztatjuk őket, attól függően, hogy többé-kevésbé öregek-e, vagy többé-kevésbé emésztők. Főzés előtt dobja ki az áztató vizet, és folyó víz alatt futtassa. Nyáron célszerű legalább naponta néhányszor cserélni a vizet, az erjedés elkerülése érdekében.
  • Forró vízbe áztatás előtt hidratálja őket: Ez abból áll, hogy a hüvelyeseket a vízzel együtt a serpenyőbe helyezzük, és 3-5 percig forraljuk, kikapcsoljuk a hőt, letakarjuk és néhány órán át hagyjuk ázni. Főzésük előtt az áztató vizet is eldobjuk.
  • Adjon hozzá egy darabotkombu hínár a víz áztatásához.
  • Főzzük meg őket a kombu hínárral és A vízmennyiség 2,5-3-szorosa, nagyon alacsony hőfokon és sietség nélkül.
  • Főzzük meg őket eleinte fedél nélkül. Hagyja őket habozni és távolítsa el. Hagyja őket gőzölni, majd takarja le. Amikor már majdnem megsültek, adjunk hozzá sót, tamarit vagy shoyut és további 10 percig főzzük.
  • Hüvelyesek főzése gyorsfőzőben jelentősen lerövidíti a főzési időt, de csökkenti az ízét és a tápértékét is.
  • A csicseriborsó tanácsos kezdettől fogva forrásban lévő vízzel főzni őket.
  • A zsidó Célszerű friss vízzel főzni és frissíteni, vagyis főzés közben hideg vizet adni hozzá, hogy megrepedjenek, ami állítólag "megijeszti" őket.
  • Tudjuk használni lassú tűzhelyek csökkentik a főzési időt a tűzre, mint a hőt tartó Wongerbag vagy a lassú tűzhelyek, mint a Crock Pots .
  • Főzzük meg a hüvelyeseket robusztus edényekben, amelyek jól szórják a hőt, amelyek egyenletes főzést és jobb eredményeket biztosítanak számukra. Például Skk öntöttvas edények és diffúzorok alja, kerámia kokottok vagy tajinok.
A hüvelyesek főzésének megkezdéséhez olyan egyszerű és hagyományos ételeket ajánlunk, mint ez a csicseriborsó és spenótpörkölt.

Hüvelyes receptek

A hüvelyesek nagyon sokoldalúak, és nincs is jobb, mint mindezek a receptpéldák, amelyekben a hüvelyesek nemcsak a pörköltek és a pörköltek részét képezik, hanem hamburgerek, saláták, tészták és még desszertek alapja is!