Nemzetközi tudóscsoport arra a következtetésre jutott, hogy meg kell duplázni a diófélék, hüvelyesek vagy zöldségek fogyasztását, csökkenteni kell a cukor és a hús mennyiségét. 11 millió korai haláleset megelőzhető volt, és elkerülhetők a környezeti katasztrófák

bolygó

Kevesebb vörös hús és több zöldség. Ez egy egyszerű összefoglalás, de sokkal több következtetés áll a The Lancet tudományos folyóiratban egy nemzetközi tudóscsoport legfrissebb jelentése mögött. Ez az első alkalom, hogy világszerte olyan étrendet terveznek, amelynek célja a cél. Az ötlet az lenne, hogy megduplázzák a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztását, és több mint 50% -kal csökkentsék a vörös hús (marhahús, sertés és bárány) és a hozzáadott cukrok mennyiségét. A cél az, hogy 2050-re tízmilliárd ember egészséges táplálkozással éljen, és hogy a termelés elérése érdekében a környezeti erőfeszítések fenntarthatóak legyenek.

Ha a világ az úgynevezett „bolygó-egészségügyi étrendet” követné, a kutatók szerint évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne megelőzni, miközben csökkentenék az üvegházhatású gázok kibocsátását, és több föld, víz és biodiverzitás maradna fenn. A valóság megvalósításához nemzetközi és nemzeti megállapodásokra van szükség, át kell irányítani a mezőgazdasági termelési és halászati ​​politikát, és meg kell győzni a lakosságot és a termelőket.

"Az elfogyasztott étel és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és ma súlyos hibákat követünk el" - mondta Tim Lang, a nagy-britanniai Londoni Egyetem professzora, aki a kutatás.

2050-ig a növekvő, 10 milliárd lakosú népesség táplálása egészséges és fenntartható étrend nélkül lehetetlen az étkezési szokások megváltoztatása, az élelmiszertermelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül - mondta. "Jelentős átalakításra van szükségünk, a globális élelmiszer-rendszer olyan mértékű megváltoztatására, amire még nem volt példa".

Számos életveszélyes krónikus betegség kapcsolódik olyan betegségekhez, mint az elhízás, a cukorbetegség, az alultápláltság és a rák különféle típusai. A kutatók szerint az egészségtelen táplálkozás ma több halálesetet és megbetegedést okoz világszerte, mint az alkohol, drogok és dohány nem biztonságos használata.

A napi körülbelül 2500 kalória bevitelére tervezett étrendkészletek különböző élelmiszercsoportokban változnak, hogy alkalmazkodjanak az egyes régiók sajátosságaihoz, kulturális preferenciákhoz, mezőgazdasági rendszerekhez vagy az egyéni étrendi preferenciákhoz. Bár az étrend alapja egyértelmű: a zöldségeknek kell a protanistáknak lenniük, napi 200–600 gramm fogyasztással. Valami hasonló történik a gyümölcsökkel, amelyekből legfeljebb 300 grammot kellene elfogyasztani. Energiabevitele azonban korlátozott.

"Azt hiszem, meg tudjuk csinálni" - mondja Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola epidemiológiai és táplálkozási professzora. Ezzel a diétával azt mondja: "több ezer étel lehetséges". "Az egészséges életmód érdekében az étrendnek elegendő kalóriabevitellel kell rendelkeznie, és különféle növényi eredetű ételeket, alacsony mennyiségű állati eredetű ételeket, telítetlen zsírok helyett telítetlen zsírokat, valamint kevés finomított gabonát, magasan feldolgozott ételeket és hozzáadott cukrokat kell tartalmaznia", foglalja össze Willett.

A szénhidrátbevitel alapvetően rizsből, kukoricából vagy búzából származna, és ennek a napi kalóriabevitel 60% -ának kell lennie. A fehérje csoport a napi kalóriabevitel 15% -át adná, bár ebben a csoportban vannak olyan ételek, mint például a vörös hús, amelyek különösen érintettek. A tanulmány azt kéri, hogy a marhahúst vagy bárányt kb. 98 grammra korlátozzák hetente, ami egyenértékű lenne egy kis hamburgerrel.

Több dió és kevesebb hal

"Az előírt vörös húsmennyiség egy olyan országban, mint az Egyesült Államok, csekélynek tűnhet, de a világ más részein nem" - mondja Johan Rockström, a Stockholmi Egyetem környezettudományi professzora. «Ez azt jelenti, hogy hetente egyszer eszik marhahúst. Szeretem a homárt, de nem mindennap eszem, hanem évente háromszor "- összegzi.

„Például megpróbálom kiküszöbölni a húst a grillen, amikor a grill definíció szerint hús. De az embereknek ez tetszik ”- mondja Willett. „Igyekszünk az étrendet kezelhetővé tenni. Nagyszerű lehetőség az egészségre. ”- magyarázza a professzor. A kutatók ugyanakkor rámutatnak arra is, hogy a tanulmány útmutatást nyújt a bolygó merre tart.

A csirkét vagy pulykát heti 400 grammig lehetne fogyasztani. A tojások mennyiségét heti négynél kevesebbre kell korlátozni, míg a halak napi 100 grammot fogyaszthatnak. A diófogyasztásnak meg kell duplázódnia, 350 grammra hetente, vagy hüvelyesekre, a maximális küszöbérték 525 gramm hetente. A hozzáadott cukrok minimálisra, körülbelül 31 grammra csökkennének naponta.

A javasolt bolygódiéta egy hároméves projekt eredménye, amelybe 16 ország 37 szakembere vesz részt.