A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány és a Földművelésügyi, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium november 29-én, pénteken az Egészséges Gasztronómia Halászati ​​Fórumának új kiadását, a halak egészséges gasztronómiában betöltött alapvető szerepéről szóló tudományos találkozót tartotta, hogy értéket adjon ezen alapvető élelmiszereinknek. kulináris hagyomány, valamint az egészségre és a környezetre gyakorolt ​​előnyei.

egészséges

A Mediterrán Dieta Alapítvány elnöke, valamint Kasztília-La Mancha földművelésügyi, vízügyi és vidékfejlesztési minisztere, Francisco Martínez Arroyo kifejtette, hogy az Alapítvány ezzel a fórummal arra törekszik, hogy "megerősítse a valódi kapcsolatot a halfogyasztás és maga a mediterrán étrend között. "a spanyol halfogyasztás csökkenése előtt. A tanácsadó hangsúlyozta annak fontosságát, hogy az élelmiszerláncban minden kapcsolat meglegyen, különös tekintettel a "vendéglősök és az értékesítési láncok bűnrészességére", mivel végül ők teszik le a terméket a fogyasztók asztalára.

Ebben a IV Egészséges Halászat és Gasztronómia Fórumban, amely lezárja a 2019-es konferencia ciklust, miután áthaladt La Rápitán, Vigón és Zaragozán, Martínez Arroyo is köszönetet mondott azoknak a gazdálkodóknak és gazdálkodóknak, akik életben tartják a mediterrán étrenddel kapcsolatos tájakat, és hogy " tegyen minket egyedivé ".

Ezen a találkozón szakértők és tudósok zárt ülésen vitatkoztak és bölcsességükkel és tapasztalataikkal értékelték a halat, a gasztronómiát és a Földközi-tengeri étrendet alkotó összes terméket, amelyet a WHO a világ egyik legegészségesebb étrendjeként ismer el.

Ezután a fórum következtetéseit Dr. Ramón Estruch ismertette, aki Ignacio Gandarias halgazdálkodási és akvakultúra-főigazgatóval együtt hangsúlyozta a fiatalok körében a halfogyasztás csökkenésének korrekciójának fontosságát. Hasonlóképpen, Juan Barbacil gasztronómiai újságíró közölte a gasztronómiával és az ágazattal moderált táblázat eredményeit, amelyek között kiemelte annak szükségességét, hogy az étrendben a halak szuper-kedvezményes áfáját (4%) elérjék. Amellett, hogy a kommunikáció terén tett erőfeszítéseket nagyon pozitívan értékelte, Barbacil kiemelte az érdekcsoportok képzésének fokozásának fontosságát, valamint a maîtres, sommeliers és szakácsok bűnrészességének felkutatását, mint a fogyasztó felé terelő övet.

Josep Tejedo, a Mercabarna főigazgatója a maga részéről ismertette a Mercabarna és az AECOC által a halfogyasztásról készített tanulmány főbb következtetéseit. A jelentés tükrözte, hogy a szupermarket és a hipermarket egyre nagyobb teret hódít a hagyományos halárusok vásárlásakor, mivel könnyen vásárolhatnak más termékeket ugyanott és a széles nyitvatartási idő miatt. Hasonlóképpen kiemelkedik a frissen vágott hal és kagyló ömlesztett vásárlásának preferenciája a csomagolt és feldolgozott formátumokhoz képest. Valójában a megkérdezettek 71% -a nyilatkozott úgy, hogy vásárolt frissen vágott halat az elmúlt hónapban, szemben 37% -kal, aki bevallása szerint fagyasztva vásárolta feldolgozás nélkül, és 31% -uk frissen, de csomagolva vásárolta.

A fórumot a Földművelésügyi Minisztérium választotta a kampány eredményeinek bemutatására is: „És te, ma fogtál már halat?”, Promóciós akció a médiában és a szabadban, amelynek célja, hogy a fogyasztók a halak internalizálását az egyik az étrend döntő elemei. A kampány költségvetése 763 000 euró volt, és több mint 35 millió találatot ért el. Ezenkívül, amint azt az élelmiszer-promóció főigazgató-helyettese, Cristina Clemente kifejtette, várhatóan 2020-ban folytatódik az # Alimentosdespaña kampányok révén.

A mediterrán étrendet évtizedek óta életmódként ismerik el, nem csupán étkezési mintaként, amely ötvözi a helyi, hagyományos és szezonális mezőgazdaság összetevőit, az egyes helyekre jellemző recepteket és főzési módokat, közös ételeket, ünnepeket és hagyományokat, amelyek a mérsékelt, de mindennapos testmozgás és jóindulatú klíma gyakorlása, fejezze be ezt az életmódot, amelyet a modern tudomány arra hív fel, hogy az egészségünk érdekében alkalmazzuk az egészséges élet kiváló modelljét. Jelenleg a lakosság eltávolodik ettől a fontos mintától, ezért "ha nem jól teljesítjük a házi feladatainkat, akkor mások megteszik helyettünk, és útközben elveszítjük az étrend értékeit" - mondta. a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány.