A kémia és az emberi táplálkozás mestere húsz éve vezeti gyakorlatát. Most jelentette meg harmadik könyvét

Két korábbi könyvének szerkesztői sikerei után a klinikai táplálkozás szakértője a jó emésztés titkában (Editorial Planeta) elmondja nekünk az emésztőrendszer minden releváns aspektusát; egy könyv, amelynek célja, hogy egyszerű módon megértse mindazt, ami egy ilyen létfontosságú folyamat mögött áll, miközben meglehetősen ismeretlen.

emésztés titka

"A test nyelvének megtanulása és a boldog emésztőrendszer titkainak felfedezése kulcsfontosságú a hosszabb és jobb élethez" - magyarázza Angela Quintas mosolyogva a DEIA-nak, aki új kiadványával arra a nagy ismeretlenre akar válaszolni, amely az emésztésünk.

Táplálkozástudományi szakember, aki ezt a tevékenységet ötvözi a posztgraduális tanulmányok oktatásával az UNED-en, táplálkozási tanácsadó egyben rendkívül sikeres filmek vezetésében, többek között olyan rendezők irányításával, mint Almodóvar és Amenábar.

Dekalógumot fejlesztett ki a boldog bélért. Ehhez javasolja a gyulladáscsökkentők (Ibuprofen), a kortizon, az acetilszalicilsav és a protonpumpa-gátlók, például az omeprazol, visszaélésének elkerülését. "Meg kell korlátoznia az antibiotikumok bevitelét is; csak akkor vegye be őket, ha feltétlenül szükséges; soha ne orvosi rendelvény nélkül, és mindig egy probiotikummal kísérve, hogy megvédje mikrobiotáját. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznie étrendjében a rostról, mert a baktériumok étele "- magyarázza didaktikusan.

A boldog bél számára elengedhetetlen, hogy legyen időm a fürdőszobába való menéshez, a cukor és az ultrafeldolgozott ételek csökkentéséhez, valamint gyümölcsökben, zöldségekben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, alacsony zsírtartalmú fehérjékben, olívaolaj stb. "De nem szabad, hogy megszállottja legyen a túlzott higiénia, jó, ha hagyja, hogy fiai és lányai piszkosak legyenek a parkban" - mondja, miközben arra hivatkozik, hogy nem szabad visszaélni a zsírral, nem dohányozni és megőrizni a súlyukat.

Quintas könyvében hivatkozik a nagy tabukra: a kakóra. A kisgyerekek szülei szemérmetlenül kezelik a témát, és idősebb korunkban továbbra is rejtély borítja. - De nem mindig volt ilyen - állítja Angela. "1500 és 1700 között a brit korona királyai a legnagyobb bizalommal bírták azt a személyt, aki a királyi letétbe helyezésért volt felelős a szolgáknak, hogy ártalmatlanítsák őket, vagy az orvosok számára, ha meg akarták nézni az Egyesült Államok egészségi állapotát. Ezenfelül ez a bírósági pozíció kiváltság volt "- teszi hozzá.

"Manapság könnyű megtalálni a médiában, hogy hogyan kell helyesen étkezni, vagy milyen ételek a legmegfelelőbbek, ugyanakkor hányat találunk a WC-n ülés legjobb módjáról, hogy néz ki egy tökéletes kakó vagy hány néha normális, hogy menjen a fürdőszobába "- kérdezi hangosan a táplálkozási szakember. "E kérdések fontosságával!" - kiáltja Quintas, aki eldönti a kételyeket azzal, hogy elmagyarázza a kaka osztályozásának módjait: szín, forma és állag, sőt illat szerint is. Hogy megtudjuk, vajon a lerakódásunk okozhat-e problémát, miért vezetjük magunkat? "A Bristol-skála szerint, amely a kaka alakjától függően hét típusba sorolja. Ha a tiéd megfelel a tökéletes banán kategóriájának, akkor nehézség nélkül kizárják, és tisztításkor szinte semmilyen nyomot nem hagy a papíron. Elöl vagyunk kiegyensúlyozott étrend ".

Jelenleg az emésztőrendszer működésével kapcsolatos egyik leggyakoribb probléma a székrekedés, amelyet tünetnek, nem betegségnek tekintenek, és az állam lakosságának 12 és 20% -át érinti, és kétszer olyan gyakran fordul elő nőknél, mint férfiaknál., mivel az esetek az életkor előrehaladtával nőnek.

Aggódnia kell, ha nem megy minden nap mosdóba? "Nem. Ha naponta elegendő mennyiségű vizet iszunk, és jó mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztunk, amelyek biztosítják számunkra a szükséges rostot. Heti háromszor olyan gyakoriság van, amely a normális határokon belül van", bár sok embert arra késztet, hogy inni hashajtókat tudatlanság miatt, a hashajtók rendkívüli intézkedés, bár bizonyos esetekben szükségesek, de krónikusan nagyon károsak.

Ezen vonalak mentén Quintas hatékonyabb és egészségesebb hosszú távú szokások elfogadását ösztönzi, például "felülvizsgálja a székrekedésben szenvedő személy étkezési szokásait, és általános ajánlásként igyon sok vizet a nap folyamán, és fogyasszon gazdag ételeket. rost a sportgyakorlat elfelejtése nélkül "- javasolja. "És ezeknek az embereknek nem szabad megfeledkezniük arról, hogy a kaka területén a testtartás számít: a lábad felemelése különbséget tehet a nagyon rossz idő és a siker között" - mondja.