Képforrás, Thinkstock

erény

A szakértők egyetértenek abban, hogy a joghurt enni egészséges.

A joghurtot az egyik legegészségesebb ételnek tekintik, és sok fogyókúrás étrend tartalmazza.

Ez is a legtöbb sokoldalú, mivel reggelire fogyasztják, desszertként és főzésre is használják.

És egy olyan korban, amelyet a következő "szuperélelmiszer" keresése jellemez, a joghurtot a a magok és bogyók, gyümölcsök és zöldségek tökéletes társa.

De vajon igazak-e azok az erények, amelyek erre a vastag tejüzemre vonatkoznak?

A BBC Mundo elmélyült a tanulmányok között, konzultált a szakemberekkel, és ezt fedezték fel.

1. "A joghurt segít a fogyásban és szabályozza a koleszterint"

Képforrás, Thinkstock

Tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy a joghurt a súlykontroll szövetségese, ragaszkodnak a szakértők.

HAMISÍTVÁNY. "Ez a terminológia téves", hangsúlyozza mindenekelőtt Juan Revengát, a spanyol San Jorge Egyetem Egészségtudományi Karának professzorát és a Dietetikusok-Táplálkozástudósok Spanyol Alapítványának tagját.

"Ahhoz, hogy elmondhassam, hogy a joghurt nem hizlal, nulla kalóriával kell rendelkeznie", tisztázza a biológus, dietetikus-táplálkozási és népszerűsítő.

"Csak a víznek nincs kalóriája. A joghurt egyes fajtái pedig a legkonzisztensebbek, akár 150-160 kalóriát is tartalmazhatnak egységenként 125 grammban, jelentős mennyiségben".

Bár a dietetikus-táplálkozási szakember és a funkcionális biológia doktora, Ramón de Cangas rámutat, hogy "egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy a joghurt fogyasztása a súlykontroll szövetségese".

Vannak olyan tanulmányok, amelyek alátámasztják az állítást, ilyen például az egyesült államokbeli Harvard Egyetem kutatói által készített tanulmány, amelyet a New England Journal of Medicine szakfolyóiratban publikáltak., aki arra következtetett az emberek, akik joghurtot ettekt naponta körülbelül egy fontot szoktak fogyni négyévente.

Képforrás, Thinkstock

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak, akik sok joghurtot fogyasztanak, kisebb az elhízás kockázata, és még kevesebb, ha rendszeresen fogyasztanak gyümölcsöt.

Bár vannak olyan tanulmányok is, amelyek az ellenkezőjét bizonyítják, ez a joghurt nem segít a fogyásban.

Ugyanúgy, "A joghurt tudományosan nem bizonyítottan segít csökkenteni a hiperkoleszterinémiát (magas koleszterinszint a vérben), vagy hogy javítja a betegek prognózisát "- mondja Revenga, hozzátéve: a koleszterin és a súly két teljesen különböző fogalom.

"A joghurt fogyasztása nincs hatással a szívrohamok és a szív- és érrendszeri betegségek százalékos arányára".

2. "A joghurt fogyasztása jó, ha antibiotikum-kúrát követ"

Képforrás, Thinkstock

Szakértők szerint a joghurt segít a sérült bélflóra helyreállításában, és megelőzőként is működik a káros baktériumok hatása ellen.

NEM TESZTELT. Az antibiotikumok agresszíven hatnak a fertőzéseket okozó baktériumok ellen.

De ebben a folyamatban olyan mikroorganizmusokat is megtámadnak, amelyek elengedhetetlenek a bélflóra egyensúlyához.

"Ezért az antibiotikumok szedésekor ajánlatos bevenni probiotikumok mint a joghurt "- magyarázza De Cangas.

A probiotikumok olyan élelmiszerek hozzáadott élő mikroorganizmusokkal, amelyek aktívak maradnak a belekben.

Megfelelő mennyiségben lenyelve jótékony hatással lehet, mint pl hozzájárulnak a bél mikrobiota egyensúlyához és erősítik az immunrendszert, egyes szakértők védekeznek.

Mindazonáltal, ezt az állítólagos hasznot az élelmiszerjog nem vizsgálja, Revenga hangsúlyozza.

"Ha bebizonyosodna, bekerülne az Európai Bizottság 432/2012/EU rendeletébe" - magyarázza.

"Ráadásul 2009-ben az európai hatóság kifejezetten megtiltotta ezeket az egészséges tulajdonságokat a probiotikumoknak tulajdonítani" - teszi hozzá.

"És ez az, gondolom, hogy a joghurtban jelen lévő baktériumok- legalább 10 millió- túlélni egy ellenséges környezetet különösen sav akárcsak a gyomor, nyolc méteren átmennek az emésztőrendszeri kínzásokon, elérik a vastagbelet és sikerül megnövelniük a bélflórátvan amikor Kevésbé, vitatott", Mondja.

"Természetesen, ha kockázat-haszon értékelést végzünk, nem ismert, hogy jót tesz-e Önnek egy joghurt, de biztosan nem rossz".

3. "A joghurt segíti az emésztést"

Képforrás, Thinkstock

A joghurt emészthetőbb, mint a tej, de segít az emésztésben?

HAMISÍTVÁNY. "Maga a joghurt nem segít megemészteni az ételt"- pontosítja Ramón de Cangas tejipari szakértő.

"Az biztos, hogy emészthetőbb, mint a tej", Hozzáadás.

Ennek oka, hogy a joghurt előállításához szükséges bakteriális fermentáció során a tejben lévő tejfehérjék peptidekre bomlanak.

"És ezek a peptidek könnyebben emészthetők" - magyarázza a szakember.

"Ezenkívül a laktóz-intoleráns emberek, bár nem tudnak tejet inni, legalább a többség joghurtot fogyaszthatnak" - teszi hozzá.

"A benne található tejsav emészthetőbb, mint a tejben lévő laktóz. És mivel a joghurt probiotikus, megkönnyíti a benne lévő kis laktóz emésztését ".

Ez utóbbi kapcsán az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA, angol rövidítése miatt) dokumentumot tett közzé a joghurt laktóz emészthetőségére gyakorolt ​​hatásáról.

Az ügynökség kutatói 14, nagy mintával végzett vizsgálatot azonosítottak. Közülük 13-ban a résztvevők, akik rosszul emésztették a laktózt, javult állapotukban a joghurt fogyasztása után.

"A joghurt segít megemészteni a benne lévő laktózt, nem emészteni a sült húst vagy a paellát, amelyet korábban", Revenga befejezi.

4. "A joghurt fogyasztása javítja a bőrt"

Képforrás, Thinkstock

Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a joghurtot hidratáló krémre cserélnék.

HAMISÍTVÁNY. "A joghurt állítólagos tulajdonságait mert a bőr nincs megerősítve tudományos tanulmányok, sem abban az esetben, ha külsőleg alkalmazzák, sem orálisan alkalmazzák "- hangsúlyozza Dr. Ramón Grimalt, a Spanyol Bőr- és Venerológiai Akadémia tagja.

De ezt a véleményt De Cangas biológus és táplálkozási szakember is osztja, bár árnyalatokkal.

"Nem arról van szó, hogy bebizonyosodott volna, hogy a joghurt elősegíti a bőr jobb öregedését, vagy hogy javítja az epidermisz egészségét" - pontosítja.

"Igen, vannak tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az étrendbe való felvétele elősegíti az izomtömeg megőrzését", Add.

Ha elveszíti az izomtömegét, a petyhüdtség növekszik, folytassa.

"Bár ez nem azt jelenti, hogy a bőr javulni fog", következtet.