A megfelelő étrend fenntartása magában foglalja a megfelelően felszerelt konyhát is, amely meghív bennünket arra, hogy belépjünk, és ne helyettesítsük a házi készítésű ételeket a gyorsétterem közvetlenségével. Az ételek elkészítéséhez szükséges összes eszközzel rendelkező környezet kialakítása lehetővé teszi, hogy főzés közben nyugodtnak érezzük magunkat, ami kétségtelenül pozitívan befolyásolja az ételek elkészítését és fogyasztását.

Ennek ellenére ebben a cikkben elmagyarázzuk a jól felszerelt konyhával rendelkezik, Különösen a komplex és ízletes ételek elkészítésével kapcsolatban, és megemlítjük az összes jó vendéglátó gép néhány fő jellemzőjét.

felszerelt

Miért fontos a jól felszerelt konyha?

1. Javítsa a termelékenységet

Legyen szó professzionális vagy privát konyháról, az összes eszköz helyes rendezése és rendezése egyszerű logika szerint elkerüli az időpazarlást az edények keresésével, mivel mindezek már könnyen elérhetőek.

2. Könnyítse meg a munkát

Ha rendelkezünk professzionális felszereléssel, az ételek elkészítése sokkal gyorsabb és egyszerűbb lesz. Ez különösen érdekes a konyhák számára üzleti szállodatulajdonosok, akiknek, akárcsak az éttermekben, nagy mennyiségű ételt kell kezelniük, ha igen nagy a kereslet.

3. Biztosítja a higiéniát

A professzionális felszerelés rozsdamentes acélból készül. Könnyen eltávolíthatók, ami megkönnyíti a tisztítást, így minden felületet mentes baktériumoktól, rovaroktól és beágyazott szennyeződéstől.

Milyen elemeket kell tartalmaznia a jól felszerelt konyhának?

A megfelelően előkészített konyhának az alapvető edényeknek tartalmazniuk kell:

- Vágódeszkák

Ételkészítéshez és kerülje a keresztszennyeződést, Vágódeszkák használata ajánlott, mivel a táblák lehetővé teszik a munkalapok védelmét az esetleges karcolásoktól és baktériumoktól.

A vágódeszkák Funkciójuknak és a tápláléknak megfelelően megváltoztatják a színüket. Otthon esetén legalább két asztal használata ajánlott: egy kenyér, sütemények, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek darabolásához; másik pedig húsra és halra.

  • Sárga asztalok: fehér húsokhoz, például csirkéhez vagy pulykához.
  • Kék asztalok: hal és tenger gyümölcsei.
  • Zöld asztalok: gyümölcsök és zöldségek.
  • Piros asztalok: vörös húsokhoz, például borjúhúshoz vagy bárányhoz.
  • Barna táblák: főtt húsok és felvágottak.
  • Fehér táblák: tésztához, kenyérhez, süteményekhez és sajtokhoz.

- Hűtőszekrények

Elengedhetetlen az élelmiszerek alacsony hőmérsékleten történő tartósításához. A legalkalmasabbak az ipari hűtőszekrények és hűtőszekrények, mivel nagy kapacitással képesek minden ételt konzerválni anélkül, hogy összekevernék őket, így az egyes termékeket különböző területeken tartják, elkerülve ezzel az esetleges keresztszennyezést: közvetlen vagy közvetett.

- Kiegészítő gépek

Az olyan elemek, mint a konzervnyitók, turmixgépek, zöldség- vagy húsdarálók, lé- és burgonyahámozók, olyan edények, amelyek felgyorsíthatják az ételek elkészítését, javíthatják azok kiszerelését és növelhetik a házi készítésű ételek fogyasztását, például: hamburgerek darált csirkehússal, amelyek egészségesebbek, mint a szupermarketekben készen értékesítettek.

- elszívók

A munkaterület egészségének megőrzése nélkülözhetetlen. Megszüntetik a szagot és a nedvességet, valamint kiürítik a füstöt. Feladatai közé tartozik a megfelelő levegőminőség biztosítása.

- Mosogatógép

Nem hagyhatja ki a mosogatógépet, amely megkönnyíti a mosogatás elviselhetetlen munkáját. Ha vendégeink vagy nagy családunk van, tanácsos a mosogatógépet használni, mivel ez időt takarít meg nekünk és megakadályozza a kéz kiszáradását. Ha van helyünk, annak használata kötelező, mivel a kézi mosogatás nem megengedett, kivéve, ha a használt edények eldobhatók.

Kétféle lehet: