María José és Jesús főzni hív

Kevés a hálaadás napja, ezért sült pulykát kell készítenünk (Thanksgiving Turkey), erre az alkalomra vettünk egy kb. 6 kg-os friss pulykát (minél kisebb, annál finomabb és lédúsabb).
Számoljon 350 g-ot fejenként, de meg kell maradnia a másnapi pulykadarabokra.

Pulyka krokett

María José és Jesús főzni hív

Hernan Cortes fedezte fel Mexikóban egy furcsa madarat, akit pulykának nevezett. Fogyasztása azóta évről évre növekszik az egész világon.

A Mayflower hajó Angliából érkezett (szeptember 6.) a massachusettsi Plymouth-ba (1620. november 11.). 120 puritán (vallási szeparatista) fedélzetén voltak, akik VIII. Henrik reformjai elől menekültek, ők voltak az első angolszászok, akik Amerikába érkeztek.

Megérkezésükkor az őslakosok segítették a zarándokokat a föld betakarításában és a zord tél túlélésében, ennek ellenére az utasok fele meghalt a hidegben vagy a betegségekben.

1621 novemberében, az első szüret után a település kormányzója, William Bradford háromnapos partit szervezett, ahová az őslakosokat hálaadásul meghívták. Így született meg a Hálaadás.

KURIOSITÁSOK

Csak 1863-ban, amikor Abraham Lincoln hivatalosan is kihirdette a hálaadás ünnepét, november utolsó csütörtökén megalapítva annak ünnepét. Ennek az ünnepnek a fő étele a pulyka, általában áfonyamártással kísérve.

1963-ban Kennedy elnök bevezette két pulyka kegyelmének hagyományát a Fehér Házban. George Bush 1989-ben ezt az ünnepséget hivatalos formává változtatta.

A hálaadás ünnepe megelőzi a (fekete péntek) néven ismert karácsonyi vásárlások megnyitását, azt a napot, amikor az üzlet számlái pirosról feketére váltanak.

New York-ban a (Macy's Thanksgiving Parade) rendezvényre kerül sor, egy nagy áruházban, ahol olyan rajzfilmfigurák léggömbjei járnak végig a város utcáin, ahol 3 millió ember gyűlik össze, míg további 50 millió élőben láthatja a televízióban.

Kanada október második hétfőjén is ünnepli a hálaadás napját (mert északabbra tartva a termése hamarabb befejeződik).

PÖRÖTT TÖRÖKTÁPLÁLKOZÁS

A pulyka nagyon egészséges hús, mivel zsírtartalma nagyon alacsony (ha a bőrét nem fogyasztják). Fehérjéi nagy biológiai értékűek és könnyen emészthetők, ezért különösen ajánlott gyermekek, idősek és finom gyomorral rendelkezők számára.

100 gramm termékhez: Kalória: 146 Kcal (nagyon alacsony kalóriatartalmú). Fehérjék: 22 g, nagyon magas biológiai értékkel. Szénhidrátok: 1 g. Zsír: 6 g, 2 g telített zsír és 65 mg koleszterin jelentősen csökken, ha eltávolítjuk a bőrt. Rost: 1 g.
Ásványi anyagok: gazdag káliumban, kalciumban, cinkben, vasban és foszforban.
Vitaminok: gazdag niacinban, B2, B6 és B12.

  • Csepp, semmi gond.
  • Celiac, semmi probléma.
  • Laktóz intolerancia, nincs probléma.
  • Különösen ajánlott gyermekek, idősek és finom gyomorral rendelkező emberek számára.
  • Magas koleszterinszint, elnyomja a bőrt.
  • Cukorbetegek, jobb bőr és burgonya nélkül.
  • Hipertóniás, ne tegyen sót.

AJÁNLOTT MENÜ

  • Előétel: Pácolt lazacédes mustármártással és Spárga majonézzel, Txakoli de Basa-Lore borral.
  • Kenyér: Tönköly integrál.
  • Első fogás: Töltött paprika a Quinta de Mosteiro de Guimarae zöldborral.
  • Második tanfolyam: Pörkölt pulyka, a CVNE 2008. tartalékkal. DO. Rioja.
  • Párosítás: Rafael Baladé.
  • Desszert: almás pite.

FELSZERELÉS

  • Sütőtálca állvánnyal a pulyka megsütéséhez anélkül, hogy a gyümölcslében lenne.
  • Fecskendő a gyümölcslé injektálásához a pulykához.
  • Konyhai kefe.

PÖRÖTT PÖRÖK RISZT

  • Sült krumpli.
  • Áfonyalekvár.
  • Yams.
  • Savanyú káposzta.
    • Ajánlom a könyvet: A jezsuiták kenyere. Rick Curry testvér, S.J. Szerkesztőségi Szövetség. Nagyon kíváncsi könyv a kenyérről, de tartalma érdekes, itt tanultam meg a pulyka és a savanyú káposzta kombinációját. Azóta év végünk klasszikusa.
  • Nem töltjük hússal (bár az összetevőket feltettük), mivel nem akarjuk kockáztatni a szalmonerózist azzal, hogy nem tudjuk biztosítani a 71 ° C-ot belül (lásd az élelmiszerbiztonságról szóló cikket).

Mialatt főzünk

  • Zene: Név nélküli ló. Amerika.
  • Ital: Cava Valenciano.

PÖRÖTT PÖRÖK RECEPT

Melegítse fel a sütőt 240 ° C-ra.

Keverje össze a töltelék hozzávalóit, és keverővel keverje püréig.

A pulyka tisztítása és szárítása.
- Nagyon fontos, hogy a bőr nagyon száraz legyen, hogy a bőr ropogós legyen, tisztítás után szárítsa meg a pulykát.
- Ha megtömjük a pulykát, akkor ez a pillanat.
- Helyezze a pulykát képpel felfelé, egy tálca tetején lévő állványra.

Kenje meg olívaolajjal.
- A pulykához a Cornicabra olaj a legalkalmasabb.

Fedje le a pulykamellet alufóliával vagy szalonnával.
- Ez a technika lehetővé teszi a pulyka zsírjának leesését, így a melle nagyon szaftos marad.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra.
- A pulykát a sütőbe tesszük.

15 percenként ecsettel vagy konyhai fecskendővel lakkozza a pulykát az általa kibocsátott lével.
- A zsírral történő lakkozással a bőrt ropogóssá, a húst lédússá tesszük.

Last hour grill fólia vagy szalonna nélkül.
- A hőmérő 70 ° C körüli értéket mutat.

Az utolsó 30 percben a sütőt 230 ° C-ra emeljük, hogy a bőr jól megbarnuljon.

Annak ellenőrzése, hogy elkészült-e a pulyka.
- Számítson 20 percet minden 1/2 kiló pulykára.
- A comb szúrásakor tiszta gyümölcslevek fognak kijönni, ha vörösesek, hagyjon még egy darabig.
- A comb hőmérője 85ºC-ot mutat.

Faragás és tálalás előtt hagyja a pulykát 30 percig alufóliával letakarva.
- A pihenéstől a gyümölcslevek behatolnak a pulykahúsba, és ízletesebbé válnak.

Tálalja és élvezze.

Hozzávalók

Utasítás

Melegítse fel a sütőt 240 ° C-ra.

Keverje össze a töltelék hozzávalóit, és keverővel keverje püréig.

A pulyka tisztítása és szárítása.
- Nagyon fontos, hogy a bőr nagyon száraz legyen, hogy a bőr ropogós legyen, tisztítás után szárítsa meg a pulykát.
- Ha megtömjük a pulykát, akkor ez a pillanat.
- Helyezze a pulykát képpel felfelé, egy tálca tetején lévő állványra.

Kenje meg olívaolajjal.
- A pulykához a Cornicabra olaj a legalkalmasabb.

Fedje le a pulykamellet alufóliával vagy szalonnával.
- Ez a technika lehetővé teszi a pulyka zsírjának esését, így a melle nagyon szaftos marad.

Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra.
- A pulykát a sütőbe tesszük.

15 percenként ecsettel vagy konyhai fecskendővel lakkozza a pulykát az általa kibocsátott lével.
- A zsírral történő lakkozással a bőrt ropogóssá, a húst lédússá tesszük.

Last hour grill fólia vagy szalonna nélkül.
- A hőmérő 70 ° C körüli értéket mutat.

Az utolsó 30 percben a sütőt 230 ° C-ra emeljük, hogy a bőr jól megbarnuljon.

Annak ellenőrzése, hogy elkészült-e a pulyka.
- Számítson 20 percet minden 1/2 kiló pulykára.
- A comb szúrásakor tiszta gyümölcslevek kerülnek ki, ha vörösesek, hagyjon még egy darabot.
- A comb hőmérője 85ºC-ot mutat.

Faragás és tálalás előtt hagyja a pulykát 30 percig alufóliával letakarva pihenni.
- A pihenés lehetővé teszi a gyümölcslevek behatolását a pulykahúsba és ízletesebbé tételét.

Tálalja és élvezze.

VÁLTOZÓK

A pulykák szaftosabbak és gyengédebbek.

AJÁNLOTT FILM

Hannah és nővérei (Hannah és nővérei), a 3 Oscar-díjas (a legjobb mellékszereplőért (Michael Caine), a legjobb női mellékszereplő (Dianne West) és a legjobb forgatókönyv (Woody Allen) film, amelyet Woody Allen írt, rendezett és színészként játszott. A hálaadás, a családi gondok egyre inkább fokozódnak, mindenki együtt van, és jó alkalom a piszkos mosoda elszállítására.

AJÁNLOTT ÉTTEREM

Dingo étterem, séfje, José Sacristán, készítsen külön menüt a hálaadás napjára. C/Velázquez, 47. Madrid.

SPANYOL REFRANERO

Elmentem San Isidro-ba és uzsonnáztam, több mint négyen szeretnék, ami megmaradt. Maradt jigote és húsgombóc, két káposzta, pulyka és három tortilla.

AJÁNLOTT BIBLIOGRÁFIA

A TÖRÖKORSZÁG nagy könyve és más MADARÁK receptek. Euroimpala. Nagyon jó!

ELHIVATOTTSÁG

Kedves Atyánknak.

Felkérik, hogy próbálja ki!

A BLOGRA FELTÖLTETT UTOLSÓ RECEPTEK

EGYÉB RECEPTEK A BLOGUNKBÓL

Ossza meg ezt

Írta

Jesus Marquez

Orvostudományi és sebészeti alapképzés, az orvosi hidrológia szakembere, táplálkozás szakirányú posztgraduális diplomával a FAO és az UNICEF.

Hagyj hozzászólást Mégsem válasz

100 g-os adag

Összeg arányonként Kalóriák 146 Kalória zsírból 54% napi érték * Összes zsír 6. g 10% Telített zsírok két g 10% Koleszterin 65 mg 22% Nátrium 63 mg 3% Kálium 288 mg 9% Összes szénhidrát 1 g 1% Élelmi rost 1 g 4% Cukrok 0 g Fehérje 22. g 44%

* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően.