MADRID, június 21. (EUROPA PRESS) -

cukorbetegségét

Az Illinoisi Egyetemen (Amerikai Egyesült Államok), a Madridi Autonóm Egyetemmel (UAM) együttműködésben végzett új tanulmány kimutatta, hogy a kakaóhéjban található fenolos vegyületek közül három hatással van az egerek zsír- és immunsejtjeire, amelyek megfordíthatja az elhízással járó krónikus gyulladást és inzulinrezisztenciát.

A „Molecular Nutrition & Food Research” folyóiratban megjelent munkájukban Miguel Rebollo-Hernanz és Elvira González de Mejía spanyol kutatók kimutatták, hogy a kakaóhéj, amely melléktermék, amikor a csokoládé gyártása során babot pörkölnek, nagy mennyiségben tartalmaz három, a kávéban vagy a zöld teában is megtalálható bioaktív vegyi anyagot: protokatehsavat, epikatechint és procianidint B2.

A Rebollo-Hernanz vízalapú kivonatot készített, amely ezeket a vegyületeket tartalmazta, és tesztelte azok hatását a fehér zsírsejtekre, az úgynevezett adipocitákra és az immunsejtekre, az úgynevezett makrofágokra. A bioinformatika és a számítógépes modellezési technikák segítségével megvizsgálta az egyes fenolok külön-külön a sejtekre gyakorolt ​​hatását is.

"A cél az volt, hogy teszteljük, a kakaóhéjakban található bioaktív vegyületek hatékonyak-e a makrofágok (gyulladásos sejtek) ellen a gyulladás biomarkereinek kiküszöbölésére vagy csökkentésére. Azt akartuk látni, hogy az extraktumban található fenolok blokkolták-e vagy csökkentették-e a zsírsejtek mitokondriumainak károsodását vagy csökkentését. megakadályozta az inzulinrezisztenciát "- magyarázza González de Mejía.

A zsír és glükóz energiájaként égető cellákban lévő elemekhez hasonlóan a mitokondriumok károsodhatnak, ha a szervezetben magas a zsír-, glükóz- és gyulladásszint. Amikor a tudósok az adipocitákat vizes kivonattal vagy a három fenolos vegyülettel kezelték külön-külön, a sérült mitokondriumokat helyrehozták és kevesebb zsír gyűlt össze az adipocytákban, blokkolva a gyulladást és helyreállítva a sejtek inzulinérzékenységét.

Amikor az adipociták túl sok zsírt halmoznak fel, a makrofágok növekedését támogatják. Ez egy toxikus ciklust indít el, amelyben az adipociták és a makrofágok kölcsönhatásba lépnek, és felszabadítják a zsírszövetet gyulladó toxinokat. Idővel ez a krónikus gyulladás rontja a sejtek glükózfelvevő képességét, ami inzulinrezisztenciához és esetleg 2-es típusú cukorbetegséghez vezet, mivel a vércukorszint emelkedik.

A makrofágok és az adipociták „toxikus útjának” kezdetén a testben bekövetkező gyulladásos folyamat újbóli létrehozása céljából Rebollo-Hernanz adipocitákat növesztett egy olyan oldatban, amelyben makrofágokat növesztettek. "Ekkor figyeltük meg, hogy ezek a gyulladásos állapotok az oldatban fokozták a zsírsejtek mitokondriumainak oxidatív károsodását" - részletezi.

Az oldatban növekvő adipocitákban kevesebb volt a mitokondrium, és azok, amelyek léteztek, károsodtak. Amikor azonban a tudósok az adipocitákat az extraktumban lévő fenolokkal kezelték, az adipociták barnulásnak nevezett folyamaton mentek keresztül, amelynek során fehér adipocitákból „átalakultak” egy másik, bézs adipocitáknak nevezett formába.

A bézs színű adipociták a zsírszövet speciális formája, nagyobb számú mitokondriummal és nagyobb hatékonysággal a zsírégetésben. "Megfigyeltük, hogy a kivonat képes volt fenntartani a mitokondriumokat és azok működését, modulálni a gyulladásos folyamatokat és fenntartani az adipociták inzulinérzékenységét. Feltéve, hogy ezek a fenolok voltak a fő szereplők ebben a kivonatban, azt mondhatjuk, hogy ezek fogyasztása megakadályozhatja a mitokondriális diszfunkciót zsírszövetben "- mondja Rebollo-Hernanz.