A Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) tápanyagprofil-modelljét 2016-ban tették közzé, és új kritériumokat javasolt a feldolgozott élelmiszerek és italok túlzott cukor-, só- és zsírszintjének meghatározására. Ennek a modellnek az a célja, hogy olyan eszközt biztosítson, amely felhasználható az elhízás vagy a túlsúly megelőzésével és ellenőrzésével kapcsolatos politikák kialakításában és végrehajtásában, amelyek magukban foglalják az egészségtelen ételek és italok gyermekeknek szóló forgalmazásának korlátozásait, a gyermekekre vonatkozó szabályozásokat. élelmiszer az iskolai környezetben (élelmiszerprogramok, étel- és italértékesítés az iskolákban), figyelmeztető címkék használata a tartály elején, a fiskális politikák meghatározása az egészségtelen ételek fogyasztásának korlátozása érdekében, valamint a szociális programok által biztosított élelmiszerek azonosítása kiszolgáltatott csoportok számára.

tanács

A cukorral kapcsolatban a PAHO kijelenti, hogy a „rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékokat” felülvizsgálták a feldolgozott és ultraszerkezetű élelmiszerek és italok „túlzott” cukortartalmú termékekként történő besorolásához, ha a hozzáadott cukor mennyisége megegyezik vagy meghaladja a teljes cukor 10% -át kalória. A modell azt is meghatározza, hogy azokat a termékeket, amelyek összetevői mesterséges vagy természetes kalóriatartalmú vagy nem kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaznak, „más édesítőszereket tartalmazó” termékként kell meghatározni, amelyet korlátozni vagy el kell kerülni.

A nem tápláló édesítőszerek korlátozására vagy elkerülésére vonatkozó ajánlás, amely része a WHO/PAHO cukorcsökkentésre vonatkozó ajánlásainak, problematikus, mivel nem veszi figyelembe ezen összetevők megállapított előnyeit és biztonságát, és nem ösztönzi olyan termékek használatát, amelyek fontos eszköz lehet a testsúly-szabályozásban és bizonyos betegségekre adott válaszban.

Nem tápláló édesítőszerek és testsúly-szabályozás

A PAHO tápanyagprofil-modell tudományos szakirodalmat idéz, amely azt jelzi, hogy a cukorral édesített italok értékesítése és a lakosság testtömeg-indexe (BMI) arányosan nőtt Latin-Amerikában. Ez a kijelentés csak a teljes étrend egyik összetevőjét emeli ki, és nem foglalkozik azzal a sok bizonyítékkal, amely arra utal, hogy a nem tápláló édesítőszerek szerepet játszanak az energiafogyasztás és a testsúly csökkentésében. A rendelkezésre álló bizonyítékok alapos elemzése és áttekintése után a 2018-as ibero-amerikai konszenzusban arra a következtetésre jutottak, hogy a nem tápláló édesítőszerek használata a súlycsökkentő programokban a kalóriatartalmú édesítőszerek helyettesítőjeként elősegítheti a fenntartható súlycsökkentést a strukturált étkezési tervek összefüggésében.

Ezenkívül a 2019-ben végzett randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise nem talált szignifikáns különbséget a nem tápláló édesítőszereket kapó felnőttek testtömeg-változásában azokhoz képest, akik különböző cukrot vagy placebót kaptak. Ezek a megállapítások úgy tűnik, hogy az étrendben vagy az életmódbeli tényezőkben vannak olyan elemek, amelyeknek a súlygyarapodás tulajdonítható. Hasonlóképpen, tanulmányok azt is kimutatták, hogy a nem tápláló édesítőszerekkel édesített italok fogyás hatása a fogyáshoz hasonló, mint az ivóvízé. Azt a javaslatot, miszerint a nem tápláló édesítőszereket tartalmazó termékek ugyanolyan hatással vannak a BMI-re, mint a cukorral édesített termékek, nem támasztja alá az összes rendelkezésre álló tudományos bizonyíték, és végül megfosztja a fogyasztókat a tudomány által támogatott, a testsúly kezelésében segítő eszköztől.

Nem tápláló édesítőszerek és a cukorbetegség kezelése

A nem tápláló édesítőszerek, ha a cukor helyettesítőjeként használják, nem csak arra képesek, hogy segítsék az embereket az egészséges testsúly elérésében és fenntartásában, hanem a cukorbetegek vércukorszintjének kezelésére is szolgálnak. A szukralózzal kapcsolatos jelenlegi kutatások 2017. évi áttekintése megerősítette a korábbi felülvizsgálatok eredményeit, és arról számolt be, hogy mivel a szukralóz nem emészthető meg vagy nem metabolizálódik energiává, nem ad kalóriát és nem befolyásolja a vér glükózszintjét. Ezért a szukralózt tartalmazó ételek és italok alkalmasak cukorbetegeknek vagy azoknak, akik megpróbálják csökkenteni a kalória- vagy szénhidrátfogyasztást.

Nemzetközi szempontból a rendelkezésre álló tudományos irodalom alapos áttekintését követően az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) diétás termékekkel, táplálkozással és allergiákkal foglalkozó testülete arra a következtetésre jutott, hogy a cukrot tartalmazó élelmiszerek cseréje édesítőszereket tartalmazó élelmiszerekkel Nem tápláló fogyasztás után alacsonyabb vércukorszint-emelkedést vált ki. A 2018-as ibero-amerikai konszenzus arra a következtetésre jutott, hogy a nem tápláló édesítőszerek cukorbetegség-kezelési programokban történő használata hozzájárulhat a betegek jobb glikémiás kontrolljához. Végül az Európai Bizottság ezen megállapítás alapján engedélyezte a nem tápláló édesítőszerek és az étkezés utáni glükóz egészségügyi nyilatkozatát.

A nem tápláló édesítőszerek biztonsága

Nemzetközi tudományos és szabályozó szervezetek, mint például a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagok vegyes szakértői bizottsága (JECFA), az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) alaposan áttekintették a nem tápláló édesítőszereket és elismerték azok biztonságosságát . A nem tápláló édesítőszerek biztonságosságának és bizonyos egészségkárosodásokkal való összefüggésüknek 2017-ben végzett átfogó felülvizsgálata nem talált meggyőző bizonyítékot a nem tápláló édesítőszerek használatának káros hatásaira.

Referenciák:

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, Steffen LM, Johnson RK, D olvasó és Lichtenstein AH. Nem tápláló édesítőszerek: jelenlegi felhasználási és egészségügyi perspektívák. Keringés. 2012; CIR.0b013e31825c42ee

Európai Bizottság. (2012). A Bizottság 2012. május 16-i 432/2012/EU rendelete. Az Európai Unió Hivatalos Lapja. 1–40.

Lohner S, Toews I, Meerpohl JJ. A nem tápláló édesítőszerek egészségügyi eredményei: a kutatási táj elemzése. Nutr J 2017; 16:55.

Magnuson BA, Roberts A és Nestmann ER. A szukralóz biztonságosságára vonatkozó jelenlegi szakirodalom kritikai áttekintése. Food Chem Toxicol, 2017. augusztus; 106 (Pt A): 324-355. doi: 10.1016/j.fct.2017.05.047

Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) (2016) Panamerikai Egészségügyi Szervezet tápanyagprofil-modellje. Washington DC.

Peters JC, Wyatt HR, Foster GD, Pan Z, Wojtanowski AC, Vander Veur SS és mtsai. A víz és a nem tápláló édesített italok hatása a fogyásra egy 12 hetes súlycsökkentő kezelési program során. Elhízás 2014; 22: 1415–1421.

Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf C, Higgs S, Lluch A, Ness AR, Penfold C, Perry R, ​​Putz P, Yeomans MR és mtsai. Az alacsony energiatartalmú édesítőszer-fogyasztás befolyásolja-e az energiafogyasztást és a testsúlyt? Emberi és állatkísérletek bizonyítékainak szisztematikus áttekintése, ideértve a metaanalíziseket is. Int J Obes (Lond) 2016; 40: 381-94.

Serra-Majem L, Raposo A, Aranceta-Bartrina J, Varela-Moreiras G, Logue C, Laviada H, Socolovsky S, Pérez-Rodrigo C, Aldrete-Velasco J, Meneses Sierra E és mtsai. Ibero - Amerikai konszenzus az alacsony és kalóriatartalmú édesítőszerekről: Biztonság, táplálkozási szempontok és előnyök az élelmiszerekben és italokban. Tápanyagok 2018; 10: 81

Tate DF, Turner-McGrievy G, Lyons E, Stevens J, Erickson K, Polzien K et al. A kalóriatartalmú italok helyettesítése vízzel vagy diétás italokkal fogyókúra felnőtteknél: az Egészséges lehetőségek kiválasztása a tudatos mindennapi (CHOICE) randomizált klinikai vizsgálat fő eredményei Am J Clin Nutr 2012; 95: 555-563