A kávéfogyasztás néhány éve összefüggésbe hozható az eszpresszó gépekkel és az egyadagos kávékapszulákkal. A kávéfogyasztás ilyen módja az gyors, kényelmes és különböző lehetőségeket kínál és ízfajták. 1986-os megalakulása óta (amikor a Nestlé létrehozta a Nespresso vonalat) jelenléte a hazai szférában egyre szélesebb körben elterjedt. A találmány célja, hogy otthon kényelmesen élvezhessen egy eszpresszót (az olasz eszpresszóból, ami azt jelenti, hogy "gyors"), vagyis egy kis csésze erős fekete kávét, amelyet vékony habréteg borít.
Ez az oka annak, hogy a kávé olyan rossz ízű Spanyolország bárjaiban
Többet tudHogyan működik ez a rendszer? A gép (kávéfőző) átlyukasztja a kapszula tetejét, és nyomás alatt vizet fecskendez be. Ily módon a kávébab megduzzad, amíg el nem éri a térfogatának ötszörösét. A a kapszula belsejében lévő nyomás deformálja a membránt az aljától és beágyazza a kávéfőző alján lévő tüskékbe. A folyadék a szűrőn átjutva eléri a csészét.
Mérgezőek a kapszula anyagai?
A legtöbb kapszula alumíniumból készül, konkrétan ezekből egy réteg alumínium egy belső műanyag film borítja, amely elkülöníti a kávétól. Vannak műanyag, sőt papír kapszulák is. Ez utóbbi esetben a hagyományos kávéfőzőkéhez hasonló szűrőpapírt használnak.
A probléma az első anyaggal, az alumíniummal merül fel. Körülbelül 2013 óta az alumínium kávékapszulákhoz az egyik az ételekben jellemző tipegések ez követi a kamu jellegzetes szokásait a magas fogyasztású élelmiszereknél (kávé) és a rendkívül érzékeny egészségügyi témáknál (rák).
A szóban forgó kamu azt mondja a kapszulákban lévő kávé rákkeltő mert alumíniumot tartalmaz. Biztosítja, hogy ez a "rendkívül magas (legfeljebb 50 bar) nyomásnak kitett" kávéfajta erősen rákkeltő maradékokat tartalmaz, amelyeket később elfogyasztanak. Azt is állította, hogy Németország megtiltotta a kapszulák használatát a kormányzati oldalakon.
A hazugság első hazugsága, hogy a kapszulákat 50 barnak teszik ki, ha a valóságban a nyomás sokkal alacsonyabb, 15 és 20 bár között, néhány másodpercig. Egy másik adat szintén hiányzik: az alumínium rákkeltő hatása. Az EFSA ezt tagadta 2008-ban, amikor arra a következtetésre jutott, hogy "az alumínium nem valószínű, hogy étrenden keresztül történő expozíció során emberi rákkeltő anyag". A kávé kapszulában lévő alumínium mennyisége hasonló lehet az ezüstfóliában található mennyiséghez.
Furan és kávé
Több, mint alumínium, talán kölcsön kellene adni fokozott figyelem a furán, mérgező szerves vegyület, amely a Maillard-reakció eredményeként, vagyis egyes ételek és italok hőkezelése során keletkezhet, és rákkeltővé válhat (szénhidrátok, telítetlen zsírsavak és aszkorbinsav vagy származékai között).
A Barcelonai Egyetem Analitikai Kémia Tanszékének 2011-ben elvégzett és az élelmiszer-kémiai szakban megjelent tanulmánya szerint a kávéban kimutatott furán szintje attól függően változik, hogy eszpresszógépben vagy kapszulában készítik-e el. A kapszulákban lévő kávé tartalmazna magasabb furánkoncentráció (43-146 nanogramm/milliliter), mint a szokásos, koffeinmentes vagy csepegtető kávé. Tehát a szakértők ezeket a szinteket annak tulajdonították, hogy a kapszulákban lévő kávé hermetikusan lezárt, így megakadályozzák a furán veszteségeit (ami nagyon illékony).
A szakértők mindennek ellenére felismerték, hogy a feltárt határértékek megfelelnek "biztonságosnak" tekintett szinteken belül. Ahhoz, hogy a furánértékek elérjék a riasztó szintet, a szakértők úgy számolták, hogy egy személynek legalább 20 kapszulakávét kell innia naponta (figyelembe véve a 40 ml-es csészéket és a 70 kg-os testsúlyt).
Tilalom környezetvédelmi okokból
A kávékapszulák egyik fő problémája, nem csak az egészségre gyakorolt hatásuk, hanem az ártalmatlanításuk. Leginkább alumíniumból és műanyagból készülnek, és természetüknél fogva nehéz újrahasznosítani. Ezenkívül körülbelül hat gramm kávé van egy tartályban, amelynek súlya három gramm, vagyis sok edény kis mennyiségű ételhez.
Az alumíniumot nehéz újrahasznosítani, mert van benne egy papírréteg, amelyet nehéz elválasztani. És ebben rejlik a sajátossága: egy új maradvány azzal a hátránnyal nem dobható el vagy kezelhető úgy, mint egy edény két differenciált újrahasznosítási láncot követő hulladék kombinációja miatt. Ezért az egyetlen könnyen újrahasznosítható dolog a kávé.
A fent említett németországi tilalom reagál a kávékapszulák újrafeldolgozásának bonyolultságára. Konkrétan a német Hamburg város hivatalosan is hivatalosan hivatalossá tette az összes kormányzati épület betiltása, tekintve, hogy ez a nehezen újrahasznosítható csomagolás jelentős hulladékot jelent.
Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre
A kávéfogyasztás néhány éve összefüggésbe hozható az eszpresszó gépekkel és az egyadagos kávékapszulákkal. A kávéfogyasztás ilyen módja az gyors, kényelmes és különböző lehetőségeket kínál és ízfajták. 1986-os megalakulása óta (amikor a Nestlé létrehozta a Nespresso vonalat) jelenléte a hazai szférában egyre szélesebb körben elterjedt. A találmány célja, hogy otthon kényelmesen élvezhessen egy eszpresszót (az olasz eszpresszóból, ami azt jelenti, hogy "gyors"), vagyis egy kis csésze erős fekete kávét, amelyet vékony habréteg borít.
Ez az oka annak, hogy a kávé olyan rossz ízű Spanyolország bárjaiban
Többet tudHogyan működik ez a rendszer? A gép (kávéfőző) átlyukasztja a kapszula tetejét, és nyomás alatt vizet fecskendez be. Ily módon a kávébab megduzzad, amíg el nem éri a térfogatának ötszörösét. A a kapszula belsejében lévő nyomás deformálja a membránt az aljától és beágyazza a kávéfőző alján lévő tüskékbe. A folyadék a szűrőn átjutva eléri a csészét.